Fir d'Léift vu Geméis (saisonal)
Mir sinn doheem bliwwen. Mee et gi vill déi dat net konnten maachen. Déi, déi de Fouss vum Canyon gefollegt hunn, fir datt mir kënne sinn mat Liewensmëttel stockéiert . Dorënner hunn d'Baueren, déi mat all de Schwieregkeeten, déi mat der Covid-19 Kris verbonne sinn, hir Aktivitéit net gestoppt. Elo musse mir hinnen erënneren.
Mir hunn eis gewinnt Melonen am Januar an Tomaten d'ganzt Joer ze iessen. . Awer am Feld huet all Produkt seng Zäit. Tatsächlech, just ier d'Gesondheetskris ausgebrach ass, wäert d'europäesch Strategie guttgeheescht ginn ' Vun Terrain zu Dësch '. E géigesäitege Konsens deen et erlaabt nohalteg Primärproduktioun garantéieren, encouragéieren nohalteg Liewensmëttelveraarbechtungspraktiken, nohaltege Konsum förderen , Gesond Ernährung erliichtert a Liewensmëttelverloscht an Offall reduzéieren. A mat all deem, hëllefen de Planéit . Confinement huet eis de Schued gemierkt, dee mir op der Äerd verursaachen a mat der Inkorporatioun vu Geméis an eiser Ernährung, verbesseren mir eis Gesondheet a kreéieren gesond Gewunnechten.
Dëse grénge Geroch vu Fotografie
Awer, Wéi ass d'Kris am Land erlieft? "Et war net einfach eng ze erhalen Produktioun Niveau stabil während dem haardsten Deel vun der Befaaschtung. D'Feld ass en Ökosystem mat sengen eegene Regelen an heiansdo an Et ass komplex fir d'Planzung an d'Ernteperioden ze respektéieren , ënner Beuechtung vun der Disponibilitéit vum Personal oder d'Problemer fir se op d'Aarbecht ze plënneren.", erkläre se. Blanca Entrecanales, Grënner vun Dehesa el Milagro a weider: "E puer Kulturen sinn e bësse méi spéit wéi soss gesaat ginn, wat d'Disponibilitéit vum Produkt am Verkafspunkt variéiere kann."
An de Problem ass nach méi komplex. "Virun der ganzer aktueller Gesondheets Kris, de Baueren froen fir fair Präisser a géint de Schnëtt vun der Hëllef vum CAP. Wann se geschnidden sinn, e gudden Deel vun de Kleng- a Mëttelbaueren verschwannen . Wann se verschwannen wat gi mer iessen? D'Leit sichen ëmmer no der Offer -vu Produkter aus anere Länner- a wa mir dat maachen, mierkt Dir net datt Dir deen, deen Dir nieft Ärem Heem hutt, ruinéiert", denuncéiert hien. Den Alfonso Guindulain un der Spëtzt vu Geméis vun Navarra . "A Spuenien si mir privilegiéiert. A praktesch keen anere Land op der Welt fannt Dir d'Zuel vun de Gromperen, déi mir hei hunn.
D'Propositioune zanterhier nëmmen konsolidéiert an encouragéieren eis lokal a saisonal ze konsuméieren . Well e Secteur, dee schonn u sech bestrooft gouf, huet nach méi ënner der Zoumaache vum HORECA-Kanal gelidden. Mat Restauranten zou, vill vu senge Produktioune bleiwen am Land an ouni Keefer.
Geméis, lokal a saisonal
Zum Beispill, vun der Navarra Regierung , hunn eng Promotiounskampagne erstallt. 'Mir iessen doheem. Mir iessen vun doheem aus', fir d'lokal Wirtschaft ze stäerken, d'ländlech Ëmwelt z'ënnerstëtzen a seng Baueren a Baueren unerkennen. Fir säin Deel huet de EDER Consortium (d'Economie vun der Ribera de Navarra stimuléieren) mat sengem Motto 'Somos Verdura', huet e puer erstallt Lëschte vu Fournisseuren déi Produkter aus dem Gaart bei Iech Heem schécken , duerch eng Campagne op hire sozialen Netzwierker a Websäit. Zousätzlech vergiessen se d'Gaaschtfrëndlechkeet net. " D'Iddi ass d'Produktioun mat der Restauratioun ze verbannen. Vill Käch hunn hiren eegene Geméisgaart oder fidderen aus kleng Produzenten . Ee Wee fir se siichtbar ze maachen ass duerch Verëffentlechung Rezepter mat saisonal Produkter . Dëst ass e méi Ureiz, sou datt jidderee encouragéiert gëtt d'Produkter ze kafen fir de Plat ze preparéieren, "erkläert d'Susana Ricarte, vum Consortium Departement fir Tourismus.
An aus dem Gaaschtfrëndlechkeet-Secteur kommen méi Ukloe. Ricard Camarena et ass a e festen Affekot fir saisonal Produkter ze konsuméieren . Sou vill, datt hien Ufank Mee en Direkt op Instagram organiséiert huet fir mat him an Echtzäit ze kachen. Wat wierklech nei ass, ass dat zesumme mat Toni Misiano, Äre vertrauenswürdege Bauer , organiséiert eng Verdeelung vun e puer 500 Kilo Artichoke an de Valencianesche Stied Barx an Albalat dels Sorells . D'Iddi? Wäert ländlech Ëmfeld, saisonal a Proximitéitsprodukter an natierlech lokal Produzenten.
Toni Misiano's Orchard
"Mir wollten en Impakt a kuerzer Distanz generéieren. Loosst d'Leit ronderëm eis gutt fillen . Et huet alles ugefaang mat engem Whatsapp Grupp mat de Leit vu Barx, mir hunn e Kachconcours fir Kanner organiséiert, mir hunn Live Sendungen fir d'Membere vum Grupp gemaach, an deem mir zesumme gekacht hunn, mir hunn eis mat de Geschäfter vun der Stad verbonnen , fir datt d'Ingredienten fir d'Rezepter do kënne kaaft ginn... D'Propose koum aus där Iddi. Mir hunn de gréisste Krees an d'Stad Toni Misiano a säi Bauerenhaff gemaach", erkläert Traveler.es Ricard Camarena . "Duerch et duerch Instagram a fir d'ganz Welt ze maachen, wollte mir d'Sensibiliséierung iwwer d' Wichtegkeet vum lokale Konsum an de Schwéierpunkt op d'ländlech Gebidder setzen, op d'Produktioune vu klenge Produzenten ...", schléisst hien of.
A si sinn net déi eenzeg gewiescht. LAN Warehouses , mam Zil vun ënnerstëtzen d'Männer a Frae vun der Rioja Landwirtschaft , huet Liwwerunge vu saisonalem Geméis un seng Clienten gemaach. "Zu La Rioja strahlt den Orchard Vitalitéit aus a bitt säi berühmte Geméis, seng éischt Spargelen ... En Hommage un d'ländlech Welt , un déi Klengbaueren, déi dës Deeg wéinst der Zoumaache vun de Restauratiounsinstituter och eis Ënnerstëtzung brauchen”. Op dës Manéier hunn se et fäerdeg bruecht d'Befaaschtung méi erdrobar ze maachen a sech e puer Momenter ze beweegen, zu der Schéinheet an der Stille vun de Landschaften vu La Rioja.
Vun wou soss?
FIRWAT ASS ET WICHTEG LOKAAL A SASONAL ZE VERBRUIKEN?
Als éischt, loosst eis iwwer seng Virdeeler schwätzen. Fir et Wäiss Entrecanales gëtt eis d'Schlësselen. " De Konsum vu saisonal Uebst a Geméis stäerkt d'lokal Wirtschaft , kleng Betriber ze hëllefen, déi et elo sou vill brauchen. Et stäerkt och eisen Immunsystem, well d'Natur schlau ass a weess wat eise Kierper an all Saison brauch."
D'Natur ass schlau: “Am Wanter brauche mir méi Dosen Vitamin C fir den Immunsystem ze stäerken, an dofir offréiert d'Natur eis Orangen, Grapefruit, Paprika, Mandarinen, Choufleur oder Kiwi a am Summer Liewensmëttel déi méi Waasser enthalen , wéi Waassermeloun, Melon oder Biren a méi räich u Beta-Karotin fir d'Haut ze schützen, wéi Kürbis, Melon, Muert a Mango. Ausserdeem ginn lokal Uebst a Geméis op hirem optimalen Reifepunkt gesammelt a si vill méi schmaacht wéi déi, déi transportéiert ginn, déi gréng gesammelt a kënschtlech a Container gereinegt ginn.
Verbrauch saisonal, hëllefen de Planéit . A last but not least, hëlleft Energie an CO2 Emissiounen ze reduzéieren , well et net néideg ass sou vill Energie fir den Transport ze verbréngen an och d'Ëmsetzung vun intensiven Monokulturen vermeit, déi d'Land ausbauen, fir d'Nohaltegkeet vum Planéit ze favoriséieren.
Wellness. Liewensqualitéit. Goût. Ökosystemer këmmeren ... Et ginn esou vill an esou gutt Grënn!
A WAT KANN ECH Maachen? WÉI A FIRwat ZE WETTEN OP saisonal Geméis DOHEEM?
Vum Feld bei Iech doheem an 24 Stonnen . Dëst ass wéi Geméis aus Navarra funktionnéiert. Et ass e Familljebetrib an der Riverside vun Navarra . Si produzéieren zu Peralta an hunn 150 Hektar fir 100% Bio Geméis gewidmet . Zousätzlech zu hirem Bauerenhaffgeschäft am selwechte Lager, schaffe se mat Onlineverkaaf. Op senger Websäit kënnt Dir Bio saisonal Geméis an Uebst a propper Geméis kréien, prett ze iessen. Artichokes, Spargelen, Schwäizer Chard, Borage, Spargelen, Bounen, Bounen ... E ganzt Festival vum Beschten vun der Navarra Landschaft, déi a manner wéi 24 Stonnen all Punkt a Spuenien erreecht.
Dehesa d'Wonner verkeeft op kierperlechen Outlets wéi El Corte Inglés oder eegene Stall um Mercado de La Paz, awer hien mécht et och online . Dëse Bio-Bauerenhaff, deen nëmme mat saisonal Produkter schafft, wetten op saisonal Kuerf a verschiddene Gréissten. Mat dësem ekologesche Kuerf kritt Dir doheem frësch recoltéiert Produkter mat** Uebst a Geméis, Eeër a Fleesch oder Poulet vun Ärem Bauerenhaff**. Si verkafen och Produkter wéi wäisse Spargelen, Roude Kabes, Roude Mangold, Tomaten, Endives, Bounen ... A si hunn grad hir lancéiert Gamme vu Platen preparéiert mat Rezepter wéi Bio Artichoke mat Ham , Beetroot Hummus oder Geméis Chickpea Burger, ënner anerem.
"D'Feld kann net ophalen" . An dofir lancéiert La Huerta de Carabaña hiren Online-Geschäft, fir saisonal Geméis an Uebst, souwéi Hülsenfrüchte an Olivenueleg ze kafen. An enger Period vu 24/48 Stonnen an de Moment, nëmmen am Madrid Gemeinschaft Si bréngen eng extensiv Varietéit heem, déi Geméis enthält wéi Spinat, Broccoli, grénge Malaga Peffer, Kürbis, gréng Bounen, propper Leech ...
De Gaart vun Aranjuez Et huet Etablissementer a verschiddene Punkte vun der Gemeinschaft Madrid, awer elo lancéiere se online Commerce. Duerch Whatsapp kënnt Dir an der Haaptstad Madrid oder am Süde vun der Provënz Artichoken, Fréijoerszwebelen, Spargelen, Bimi, purpurroude Schnéi Erbsen bestellen ... An anerer, déi méi schwéier ze fannen sinn, wéi wäiss Aubergine, giel Courgette oder purpurroude Choufleur. . An och wa mir iwwer Geméis schwätzen, aner Must-Sees an dësem Geschäft, sinn d'Erdbeeren vun Aranjuez . Pure natierlech Séissegkeeten.
Uebst a Geméis doheem
Ze genéissen d'Produkter vun de Valencian Gaart doheem , d'Propositioun ass Som Natur. 2010 hunn si hire Motto 'Vun L'Horta bis op la Porta' geprägt an haut, mat hire Kulturen, déi an Benaguasil an Manises Si hunn et fäerdeg bruecht eng rieseg Plantage vu saisonal Uebst a Geméis ze hunn. Salat, Rettich, Gromperen, Tomaten, Kale, Bounen, Fréijoerszweil oder Artichoke aus der Valencian Landschaft, bei Iech doheem mat engem Klick op de Knäppchen.
Net wäit vun do zu Villena, nërdlech vun Alicante , gëtt et eng Familljekooperativ fir eng eenzegaarteg Erntegung, déi vun Spargelen an Oliven. Gëtt genannt Gréng Spargelen an ass e Favorit vu ville Kichecheffe a Restauranten. Dohannen, Carlos Camanes , wiisst verschidde Varietéiten wéi purpur, heroesch gréng, déck gréng Spargel a Spargel vun héchster Qualitéit, dank de roude Lehmbuedem, déi d'Plantatioun huet. Eng aner vun hire Stäreprodukter ass Olivenueleg, deen se op der Branche maachen, ongefiltert a mat Oliven vun der Varietéit Arbequina, räich u Vitamin D a Polyphenolen . Bestellung fir Whatsapp op 695 79 50 12 , Dir kënnt se och doheem hunn.
A wa mir iwwer Konserven schwätzen? Mir kënnen dës saisonal Geméis och an dësem Format konsuméieren. Fir et D'Kathedral vun Navarra ass déi bescht . Si hunn all d'Problemer vun der Landschaft erlieft, dozou bäigefüügt, datt e gudden Deel vum frësche Produkt, dee se verkafen, an der Hotelindustrie selwer maachen. Alles wat dës Saison am Feld gesammelt gëtt ass scho verpackt an d'Qualitéit vu senge Konserven ass oniwwertraff. Hir Spargelen, Puppelcher Bounen oder Artichoke solle kräischen. Ausserdeem hunn se eppes kloer. De Cayo Martínez, Besëtzer vun der Konservenfirma, déi vu senger Groussmamm gegrënnt gouf, freet datt "Zu dëser Zäit wou national Produzenten hu gemooss, geschafft, riskéiert, Stonnen agesat , alles wat néideg war fir datt d'Liewensmëttelkette net gebrach ass, dat eenzegt wat mir froen ass datt wann d'Normalitéit zréckkënnt, vergiess eis net”. A mir verspriechen net.