Chamorro Tacos gemaach mat gerappte Réischteren Schwäin, Pico de Gallo a Cilantro.
Wien huet sech net verléift mam kokettesche Gaart vun der Linares Palace et ass well hien nach net d'Gléck hat him ze treffen. Et ass eng vun deene Plazen déi mat senger Schéinheet mécht et Iech opzehalen fir ze kucken wat et verstoppt hannert hiren Diere.
Läit an der Spadséiergank vun Erënnerungen , voll Plaza de Cibeles , dëst elegant historescht Gebai begréisst d'Vergaangenheet 16. August zu enger neier gastronomescher Propositioun déi gouf gedeeft mam Numm vun der Marchioness vu Linares: Raimunda.
Wann Dir erakënnt, ass et schwéier eraus ze kommen
Am Palacio de Linares, **aktuelle Sëtz vun der Casa de América**, ootmen mir net méi nëmmen enigmatesch Legenden , elo den Aroma vun der typesch Delikatesse vun Ibero-amerikanesch Kichen fusionéiert mat deem vun der gebierteg Platen méi éierleche, parfüméiertem engem luxuriéise Ëmwelt wou d'Planzen bekleeden Iech.
"Mir hunn d'Méiglechkeet, duerch e gudde Frënd, un dësem Projet matzemaachen, an et huet eis geschéngt, datt mir d'Geleeënheet net kéinte verlassen, eppes an dësem Raum ze maachen.
Mir mengen et ass e spektakuläre Gaart, wahrscheinlech ee vun de beandrockendste Plazen an Madrid , a mir wollten dat an d'Luucht setzen. Hien eleng ass fäeg Iech ze begeeschteren," seet hien. Paco Talavera, Partner vu Raimunda, zu Traveler.es.
Dës nei Inkorporatioun vum Hotelgrupp Fabréck -déi schonn an der Haaptstad e puer Restauranten wéi Matut, **D'Bobia** oder den 21 - wollt souwuel dem Palais Hommage bezuelen, säin Numm ass Beweis dofir, wéi och un d'Casa de América, mat eng Kaart déi op dës Lännereien winks.
Déi statesch Schéinheet vum Gaart vum Palacio de Linares
An natierlech d'Essenz vun dëser wonnerbarer Plaz ze respektéieren. D'Dekoratioun ass d'Aarbecht vum Madrid verléift Interieur Design Studio , deen de Raum erfollegräich renovéiert huet, an Zesummenaarbecht mam Global Start.
De Restaurant ass an dräi Plazen opgedeelt : en Indoor-Beräich, dee geplangt ass de 15. Oktober opzemaachen; eng méi informell Terrass wou Dir e Cocktail am Rhythmus vun der Musek vum DJ genéisse kënnt; an eng aner, déi Iech wäert maachen de Genoss vum Iessen ëmgi vu gréngen.
den Drénkberäich
IESS WEI EEN MARQUIS
Am Bréif, proposéiert vum de renomméierten Chef Sergio Fernandez , déi exotesch Goûten vun der Iberoamerican Gastronomie si winken op der Etapp wou se zerwéiert ginn. Mee natierlech konnten se net verpassen Platen vun engem Liewen.
“ Mir wollten d'traditionell spuenesch Kichen respektéieren , déi mir gleewen, muss ëmmer präsent sinn, mä mir sinn op Casa América an et ass evident, datt Referenze op seng Gastronomie misse gemaach ginn.
Mir waren eis bewosst, datt wat beräichert d'Fusioun vu Kulturen ass, dofir hu mir decidéiert e Menü mat typesche Platen ze maachen wéi z.B. Iberesch Ham Kroketten oder Fideuá a gläichzäiteg Rezepter wéi guacamole mat Tortilla Chips oder Botterfësch Ceviche “, erkläert de Paco Talavera.
"Et gi vill Platen déi mir gär hunn ginn hinnen en Twist. Zum Beispill, Ripp gebrannt - dee gemaach ass 60 Grad fir 16 Stonnen , mat engem ganz zaarten a super saftlechen Schnëtt- an aneren Haiser verkleede mir et mat enger Zooss vun Reduktioun vum Wäin . Hei maache mir et awer mat engem vun mol poblano, fir ze blénken Latäinamerika ", weist de Paco Talavera.
Dës Lasagne léisst Iech net indifferent
"Mir si gewëllt dat ze garantéieren mir maachen e puer vun déi bescht Ham croquettes zu Madrid “, verséchert eis den Talavera. A mir gleewen drun. D'Crème vum Teig zesumme mat sengem Suchtfaktor Goût wäert Iech dreemen dës exzellente Muppen erëm ze probéieren.
Sou wéi mir e Klassiker Like net ignoréiere konnten Russesch Zalot , gemaach mat geréischteren séiss Gromperen an Tobiko, oder eng Delikatesse wéi seng knusprech Ochsschwanzlasagne mat Boletus an Trüffel , virbereet mat frittéiert Wan Tun Nuddelen, ee vun de wesentleche vun Raimunda .
A wann Dir e séiss Liebhaber sidd, preparéiert Iech op de Indesche Schanken mat Nutella an Haselnëss , déi Iech zréck an Är Kandheet transportéiert.
ZE BEZUELEN
D'Cocktailer droen och d'Markenzeeche vum Haus, dorënner wénken op Latäinamerikanesch Länner wéi Kreolesch Mojito, de Caipirosca mat Rousen oder den Tomys Margarita.
FIRWAT GOEN
Well alles vun engem Moies Kaffi bis zum Iessen ze genéissen, oder den Dag mat engem Patt ënner de Stären ofschléissen, op esou enger Plaz ass e Luxus. Zousätzlech ze sinn e ganz villsäiteger Raum, kapabel all Zort vun ëffentlechen ze blenden mat enger traditioneller wéi och moderner Atmosphär.
Gegrillte Geméis am Wok mat gielem Chili
“Vu 25 oder 30 Euro kënnt Dir ganz gutt iessen. Vun den exigentsten Gaass bis zu de jéngste Leit kann jiddereen sech hei wuel fillen. ", seet de Paco Talavera zu Traveler.es.
Zousätzlech Charakteristiken
Si schaffen un engem brunchen déi, wann alles gutt geet, nächste Mount lancéiert ginn. Si wäerten och eng Privat Club , deen en ale Zigareclub war, ideal fir déi fëmmen déi wëllen e Patt am Interieur vum Restaurant genéissen.
Zitrusmarinade mat Meerschwäin
Adress: Paseo de Recoletos, 2 Palace of Linares / House of America See map
Telefon: 910 88 72 47
Zäitplang: Vun Sonndeg bis Mëttwochs vun 12:30 bis 1:00 Auer. Vun Donneschdes bis Samschdes an d'Eva vun ëffentleche Feierdeeg vun 12:30 bis 2:00 Auer.
Halschent Präis: 30 €