Zihuatanejo, Mexiko
Zayury Jimenez Torres Hie gouf an enger Famill vu Mezcaleros gebuer. Nom Doud vun hirem Grousspapp huet si et zu hirem Dram gemaach fir enges Daags hir Aarbecht weiderzeféieren an hir eege Mezcal Firma ze grënnen. Am Joer 2018 huet si sech mam pensionnéierte Produzent a Museker (a Mezcal Aficionado) Keith Forsey zesummegeschafft fir de Mano y Corazón ze grënnen, eng Firma déi hiert Zil ass "grouss Mezcal ze maachen, Fraen z'empfänken an eis Traditiounen ze erhaalen." Haut hëlt hien eis mat der Hand duerch Mexiko fir seng Liiblings Ecken a Goûten ze entdecken.
Dësen Interview ass Deel vun "The World Made Local" , e globale Projet vum Condé Nast Traveler an de siwen international Editioune, déi gëtt eng Stëmm zu 100 Leit an 100 Länner ze entdecken firwat hiren eegene Territoire Är nächst Destinatioun soll.
Sot eis eppes iwwer Är Verbindung mat der Stad an Ärem Land a wéi wat Dir maacht mat senger aktueller narrativ passt
ech passionéiert iwwer d'Geschicht vu Mezcal an alles wat mat dësem Geescht ze dinn huet. Mezcal maachen verbënnt mech mat menger perséinlecher Geschicht an der Naturvölker Kultur vu Mexiko. Et gi wéineg Saachen méi traditionell wéi dat. Mezcal ass virun der Arrivée vun der Spuenesch a mir hunn et fir Honnerte vu Joer genee déiselwecht Manéier gemaach. Mäi Grousspapp, mat deem ech opgewuess sinn, an dee fir mech méi wéi e Papp war, war e Mezcal Fan an hien huet mir Geschichten erzielt wéi hien et mam Land an der Geschicht vun eisem Land verbonnen huet. sot dat all eis Virfahren ass an enger Fläsch enthale.
Ech kann Deeg am Feld mat de Familljen verbréngen mat deenen ech Mezcal maachen. Et ass witzeg, ech hunn ëmmer wierklech d'Traditioun gefall fir et ze drénken. Et ass eppes mageschen a spirituellen Zousätzlech fir en onheemleche Goût ze hunn.
Wann ech op Fachhéichschoul gaangen a gelieft an Seattle Ech krut meng Mezcal zréck an eidel Coca-Cola Fläschen. Meng Frënn geduecht ech war verréckt. Si hunn mech gefrot: "Wat ass dat Mezcal? Du gidd domat blann." Elo interesséiere sech déi selwecht Frënn fir hien, wat mech natierlech glécklech mécht (mee ech muss e bësse laachen).
A wat sinn Är Liiblingsplazen?
Leit Léift eis Plagen a mir hu vill erstaunlech déi am Friddlech an an der Karibik , awer och vill magesch Stied am Interieur. wahrscheinlech meng Léifsten ass Patzcuaro , am Staat vun Michoacan . Et ass ongeféier dräi Stonne Fahrt nordëstlech vu Zihuatanejo, an de Bierger, an et ass kal. Ech ginn gär fir e gemittleche Weekend; Mäi Mann an ech lounen eng kleng Kabine mat engem Kamäin, wandelen, an dann e Temazcal huelen, eng traditionell Sauna an enger Kabine. Ech hu vill gemaach, awer deen deen ech do mat engem lokalen Här maachen a seng Famill ännert mäi Liewen.
Aner ee vun mengen Lieblings Plazen ass oaxaca . Jiddereen huet d'Stad Oaxaca gär, awer ech verbréngen um Enn méi Zäit dobausse, am ländleche Raum. Ech sinn am glécklechsten op de Felder mat den Hänn am Buedem, e Béier mat de Baueren. An an Zihuatanejo, meng Léifsten Plazen sinn Seagull , fir Fësch Tacos a Margaritas um Ennergang, an amulett , fir mezcal mat excellent Meenung.
Zayury Jimenez, reng Mexikanesch Séil.
Wann Dir reest oder fort sidd, wat vermësst Dir am meeschten iwwer Mexiko?
Ouni Zweiwel, d'Iessen! Et gëtt näischt wéi mexikanescht Iessen: d'Gewierzer, d'Aromen, d'Diversitéit ... Et ass sou lecker a sou frësch! Et ass iergendwéi iwwerraschend, awer vill Leit denken nach ëmmer un mexikanescht Iessen als Burritos a Guacamole. Et ass vill méi wéi dat. All Staat huet verschidde Platen oder preparéiert se anescht. An d'Varietéit ass erstaunlech.
Wéi eng Konscht ze gesinn / Musek ze lauschteren / Buch ze liesen déi d'Essenz vun Ärem Land erfaasst?
et gouf eng nei Welle vu Kreativitéit an de leschte Joeren . Deelweis an Äntwert op Trump an all déi schrecklech Saachen, déi hien iwwer Mexiko gesot huet a wat hie probéiert mat der Mauer ze maachen. Och wéinst Covid. Mir hunn eis e bëssen no bannen gedréint an vun do aus ass dëst gebuer nei Grupp vu Kënschtler, Designer a Museker , a Leit hei ënnerstëtzen wierklech lokal Efforten.
Den Niveau vum lokalen Talent ass elo wierklech héich an et gëtt vill geschitt, besonnesch a Mexiko-Stad, déi ganz kosmopolitesch ass a just e séiere Fluch ewech vu sou villen anere Plazen a Mexiko. Och gëtt et eng erneiert Interessi un Mariachi Musek . Ech hunn Mariachi gär, et ass klassesch Mexiko fir mech.
Wann e Frënd just 24 Stonnen an der Stad besicht, wat géift Dir hinnen soen? Wou géift Dir virschloen fir ze iessen, iessen oder drénken?
Den Dag soll definitiv mam Frühstück um D'Terrass . Et ass eng schéin kleng lokal Plaz direkt um Boardwalk mat erstaunlech Vue op d'Bucht a super traditionell Platen wéi gepampelt (eng Mexikanesch Versioun vu Steak an Eeër) a frësche Jusen. Duerno géif ech e Spadséiergank laanscht de Boardwalk proposéieren. Zihuatanejo huet en neie Buergermeeschter deen wonnerbar Saachen mécht an d'Stad wierklech verschéinert. Da gitt an eng vun de Seafood Taverns fir Mëttegiessen, e Ceviche, gefollegt vun enger Stand-up Paddleboard Sessioun op der Plage Kleeder . Dat stellt Iech fir Iessen an Seagull , eng Plaz déi zanter ronn 50 Joer existéiert. Et ass eng vu menge Liiblingsplazen wou ech wahrscheinlech zweemol d'Woch fir Sonnenënnergang Margaritas an Owesiessen goen. Si hunn déi bescht Fësch Tacos an der Stad.