Panorama Meenung vum Marqués del Riscal, entworf vum Frank O. Gehry
"Logroño ass déi bescht Stad vun der Welt" . Ech weess, ech weess, et kléngt e bëssen iwwerdriwwen awer et war wat - bis viru net sou laanger Zäit - deen uewe genannte Signer vun den Daach gejaut huet wéi d'Noten op der Pflicht ugefaang hunn Paräis oder New York ze grillen.
Bong. Realistesch ass et net. Awer ech mengen datt et nach ëmmer an engem hypotheteschen TOP3 vum iberesche Mojo ass , nëmmen hannert Madrid a San Sebastián . Ech war glécklech zu La Rioja -et ass ganz einfach glécklech am Land mam Numm Wäin ze sinn- also kann ech nëmme ganz staark d'Ernennung vum Logroño-La Rioja als ** Spuenesch Haaptstad vun der Gastronomie am Joer 2012 feieren **. An iwwregens, Geessen 10 Gleiser . E Wee vu Freed mat 10 wesentleche Etappen an deenen iessen, drénken a liewen.
1. Laurel
Logroño ass Laurel Strooss. An hei gëtt et kee Rush oder Auer awer siechzeg Baren, eng all zwee Meter. Siechzeg Baren déi siechzeg Excuse sinn fir ëmmer erëm zréck ze kommen fir d'Route vun den Elefanten ze goen. Dëst sinn déi wesentlech Pintxos :
Champi zu El Soriano. E Respekt, datt mir vun -vläicht- den historeschsten Pintxo vu Laurel schwätzen. De Champi, et gëtt näischt: Champignon mat gegrillte Garnelen op engem Faass bei der Dier vum Soriano.
Monni Agus am Lorenzo . Dem Lorenzo seng Tavern ass eppes anescht. Am "Agus" kënnt Dir aner Saachen (puer) huelen, awer wann Dir op de Lorenzo gitt ass et en Agus ze hunn. Een hannert deem aneren.
Txangurrito an der Duck Tavern. Delikatesse vu Gromperen, Foie a batter Enten an enger Schuel déi ausgesäit wéi en Tiger, awer tatsächlech eng Spannkrab ass. Et ass e bësse schaarf, also keng eidel Brëller.
Den Anchovy vum Rincón de Alberto Ech hunn Anchovies gär. Ech iessen Anchovies fir Mëttegiessen, Owesiessen a souguer Frühstück, wann ech presséiert sinn. Déi am Alberto senger Gastrobar sinn, aus menger Siicht, déi bescht zu Laurel.
Camembert mat Tomate Gebeess bei "Juan y Pínchame". Dem Juan y Pínchame seng Spezialitéit ass d'Garneleschneider mat Ananas, awer ech léiwer Camembert. An och mat der excellent Wäin Lëscht.
Lopez de Heredia Winery
2.**Marquis de Riscal**
Opwuessen léiert d'Clichéen duerch den Triumphbogen ze passéieren. Ee vun deene Klischeeën seet datt Dir net op La Rioja ka goen ouni de Prozess vum Bijou vun der Starwood Kette ze besichen: den Hotel Marqués de Riscal entworf vum Frank O Gehry . Gutt, et ass TRUE. Vläicht déi bescht Hotel ech jeemools war. alles ass perfekt zu Riscal : d'Gebai (iwwer all Luef a bëlleg Diskussioun, Dir musst et gesinn) dem Francis Paniego (Michelin-Stär) Restaurant, Caudalie's Spa, d'Wéngerten, de Frühstück, d'Zëmmeren, den Tempo vun de Saachen zu El Ciego ...
* El Ciego ass eng Regioun vu La Rioja Alavesa, déi zum Baskeland gehéiert. Wéi och ëmmer, dëst ass e Guide geschriwwen vun a fir Wäinliebhaber. A fir Oenophilen sinn déi zwee Deel vun der La Rioja Wäinregioun.
3.Zwee Lagerhaiser
Ëmmer déiselwecht Fro: wat Wënzer ze gesinn? Et ginn esou vill d'Wënzer déi Dir zu La Rioja MUSS gesinn datt mir honnert Reese brauche fir ze verstoen wat dës Bacchus an Dionysos Saach alles ass. Wann ech awer nëmmen een Dag hätt an ech misst zwee -an nëmmen zwee- Wënzer wielen, da wieren dat ** López de Heredia a Remírez de Ganuza.**
tondonien well r representéiert wéi keen aneren de Wäert vun der Traditioun , vu Saachen déi solle sinn wéi se ëmmer waren, vu Famill, Respekt a Methode. Näischt ännert sech am López de Heredia, an dat ass wonnerbar an dësem haut vun Hyperlinks a Kuss op What's App.
** Remírez de Ganuza ** fir genee de Géigendeel: well representéiert déi nei , d'Obsessioun mat der totaler Qualitéit an der Noutheet vun deem Genie mam Numm Fernando, d'Séil vun der eenzeger Wënzer zu La Rioja, déi fäeg ass 100 Parker-Punkten an enger Gran Reserva ze schéissen.
Tondeluna, der illustréiert Tavern
Véier. Haro an d'Geschicht
Haro ass wichteg. Et ass well Et ass net méiglech d'Geschicht vu Wäin a Spuenien ze verstoen ouni duerch d'Haro Station Noperschaft ze goen . An et ass wéinst der Phylloxera (der Pescht, déi e gudden Deel vun den europäesche Wéngerten zerstéiert) datt franséisch Händler an der Mëtt vum 19. Joerhonnert ukomm sinn; Firwat? Well d'Haro Gare e strategesche Punkt ass wéinst senger Proximitéit zu Frankräich - an dat ass wann den Haro gesäit wéi déi grouss industriell Wënzer gebuer ginn: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas ... Modern Rioja ass hei gebuer.
5. De Garde
Laguardia ass fënnef Dieren an eng Fro. Fënnef Dieren (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan a Santa Engracia) déi dëst schützen mëttelalterlech Stad op déi mir nëmmen een awer setzen: den Tourist . Laguardia -leider- ass d'Destinatioun vun Trospid Koppelen a Famillen bewaffnet mat hiren digitale Kameraen, hir ausklappbar Kaarten an hir Fanny Packs. Ech mengen, béis.
D'Léisung ass ganz einfach: besicht Laguardia ewech vu Feierdeeg an Erzéiungsparteien. Mee besicht hatt, well et ass wierklech eng eenzegaarteg Villa . Si sinn seng Baren, d'Mauer, d'Schëlder mat Jongfraen, de geplatztem Standpunkt oder den Abteituerm zu Santa María de los Reyes. An de Wäin, natierlech . meng Léifsten Eck ass "Tëscht Wéngerten an Olivebeem" e komeschen Wäikeller an engem Palaishaus aus dem 18. Joerhonnert vun der schéiner Paula a Karolina lafen.
6. D'Koteletten vum Alameda Restaurant zu Fuenmayor
Zum Punkt: dat bescht Fleesch dat ech jee giess hunn. Weder a Galicien, nach a Frankräich nach am Texas . Weder zu Askua nach zu Lucio nach zu elBulli. Dee beschten gegrillte Steak, deen ech jeemools a mengem Liewen gehat hunn, war an dësem Familljerestaurant, deen vum Esther Álvarez an Tomás Fernández zu Fuenmayor geleet gëtt. Weder Sphärifikatiounen, nach Technocuisine, nach Degustatiounsmenü, nach Trompe l'oeil, nach hallef Witz: Handwierk, Produit an Wourecht . Frittéiert Artichoke mat Marinara Zooss, iberesch Ham Kroketten, gegrillte Baby Squid mat Zwiebel Confit, Kokotxas, Gegrillte Geméis, frittéiert Mëllech, Rioja-Stil Kanner ...
Portal de Echaurren, traditionell an avantgardistesch Kichen
7. Casa Toni, zu San Vicente de la Sonsierra
Et gi fënnef wesentlech Restauranten zu La Rioja: ** El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo a Casa Toni, zu San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni ass d'Forte vu Mariola (Wunnzëmmer) a Jesús (Kichen) an dësem Häerenhaus, wou een net esou eng elegant, kreativ a wesentlech Kichen erwaart. Onméiglech ze vergiessen d'Crème vum Rioja-Stil vu Gromperen, Piquillo-Schaum a knusprech Chorizo, de Garnelen-Carpaccio, Foie an Haselnusscrème oder déi karamelliséierter Mille-Feuille vu Foie, Pippin a Geessekéis.
Ech weess net wéivill Deeg si wëlles zu La Rioja ze sinn; gutt, et muss een zu San Vicente de la Sonsierra sinn: Mëttegiessen am Casa Toni, besicht d'Wéngerten vun der Famill Eguren an dem Benjamín Romeo seng "Garage" Wënzer, wou -bal mat der Hand- ee vun de beschten -an deierste - Wäiner aus Spuenien: Konter.
8. Vu Bicher a roude Wäiner op Calle San Juan
Logroño endet net um Calle Laurel. An San Juan -méi kleng a méi traditionell - Portale ginn och vun Tavernen gezielt an d'Stonnen passéieren tëscht Pintxos, Laachen an engem aneren -dee leschte?- Glas Wäin. Mir gefall San Juan ganz gutt well et och begréisst Rekordgeschäfter, Bäckereien an Occasiounsbicherbutteker . Dräi historesch Bicherbutteker an nëmmen dräi Schrëtt; A wat eng Freed, op der Sich no enger anerer Editioun vum The Big Sleep zu Castroviejo mat enger Tondonia an der Hand...
Wesentlech: Casa Toni
9. veraison
La Rioja ass La Rioja no der Veraison, wann déi geréischtert a scharlach Faarwen d'Landschaft mat Trauregkeet an Hëtzt molen. Veraison ass e Riefreifungszyklus deen am August stattfënnt , an et ass, datt vun engem Dag op den nächsten d'Mier vun gréng a giel Wéngerten an engem wonnerbaren Teppech vun ocher Téin änneren, essentiel.
Et ass Zäit den Auto ze stoppen an de Wee ze goen deen anerer kéinten. Besicht Abalos, Briones, Haro, Ezcaray oder San Vicente de la Sonsierra. Wallfahrt a seng Wéngerten a beobacht d'Leit, déi de Wäin schaffen. Wäibaueren, Oenologen a Wënzer widmen all Minutt vun hirem Liewen dem Land an nëmmen esou ass et méiglech ze verstoen firwat fir e puer - Är Éier, ech plädéieren schëlleg - et ass sou magesch wat eng Fläsch Wäin verstoppt.
10. La Rioja vum Francis Paniego
Et ass net méiglech déi haut gastronomesch La Rioja ouni Francis Paniego ze verstoen. Seng ass den éischte Michelin Star fir El Portal de Echaurren (de Restaurant vu sengen Elteren, Grousselteren a Grousselteren), hien ass d'Verantwortung vum Ezcaray op der Gastrotourismus Kaart mat der Renovatioun vun der Hotel Echarrue n. Seng ass och d'Verantwortung vum Star, deen de Restaurant vum Hotel Marqués de Riscal konsolidéiert huet a vun der Käerz, déi zu Logroño mat ** Tondeluna ** opgeriicht gouf: der illustréierter Taverne, déi eng nei Manéier Kachen ze verstoen (zesumme mam Vuelve Carolina vum Quique Dacosta, En Estado Puro vum Paco Roncero oder Lamoraga vum Dani García) : Laangdëscher, Haute cuisine a klenge Portiounen zu bezuelbare Präisser an eng relax Atmosphär.
*Mir interviewen de Francis Paniego fir datt hien eis begeeschtert an eis iwwer déi gastronomesch Welt, La Rioja an iwwer sech selwer erliichtert.