De gastronomesche Restaurant, deen Dir net erwaart an der Sierra de Madrid ze fannen, waart op Iech zu Valdemorillo
mir Kapp ze Valdemorillo , eng vun **deene Stied an der Sierra de Madrid ** (iwwerraschend war et amgaang d'Klouschter vun El Escorial ze hosten). Déi lescht Saach mir erwaarden hei ze fannen ass eng Plaz wéi Dem Manolo Franco säin Haus : E Restaurant sou schick, datt et schéngt op e puer Kräizunge verluer ze sinn, bis en an dësem Fiels Eck vun der Gemeinschaft endet.
Wien decidéiert huet verluer ze goen (an dat ganz bewosst ze maachen) war Manolo Franco , Jong vum Grënner vun der traditionell Iessen Haus datt dës Plaz war fir méi wéi 50 Joer.
Tischgeschir aus dem Haus Manolo Franco
Virun e puer Méint huet hien seng Karriär als Sportsjournalist an d'Kopplung gesat (et kléngt Iech vläicht vertraut, well hien zënter Joren d'Formel 1 an aner Motorsporter iwwerdroen huet) hannert d'Rad vum Familljebetrib a verwandelt et an de Ferrari vu Vademorillo Restauranten.
No enger ëmfaassender Reform (a senger entspriechender Ausbildung um Le Cordon Bleu) Et ass fortgaang vun der Duerfbar ze sinn bei den gastronomesche Restaurant, datt all d'Noperen schwätzen iwwer.
Déi perfekt Begleedung fir en Iessen op La Casa de Manolo Franco
NËMMEN RESTAURANT AN och gastronomesch
Mir sinn an der Sierra an dat, Mëttes (méi am Wanter), ass synonym mat Geroch vu Kamäin, Holz, Réischtert . Déi typesch. Wéi typesch ass de granit Steen vun de Fassaden vun allen Haiser zu Valdemorillo.
Manolo's ass vun 1900 , definitive Hiweis, deen eis féiert ze denken datt dëst eng Plaz ass wou d'Traditioun dominéiert. Bis elo näischt aussergewéinleches. Awer eemol an de Raimlechkeeten fänkt d'Verwirrung un, e Spill dat eis op d'Trompe l'oeil vum Dessert bréngt.
Et stellt sech eraus datt de Manolo decidéiert huet déi éischt (an nëmmen bis elo) ze montéieren. lokal gastronomesche Restaurant.
De Kamäin vun La Casa de Manolo Franco
Um banneschten Niveau, der Géigesaz zu der Ëmgéigend Wiertschaften ass scho komplett: Faarftéin vu rosa, Samt an Dëscher vun ausgeräiften Marmer kombinéiert mat anere rustikalem Holz.
D'Kichen Et ass och anescht, geleet vun engem Team trainéiert an e puer vun de beschte Kichen a Plazen am Land (vun Azurmendi bis DiverXO). Y de Bréif , Natierlech wäert et net manner ginn.
Et ass an dräi Optiounen ënnerdeelt: Platen a Portiounen fir ze deelen, Josper Grillmenü (fir aner Kuelen ze probéieren wéi déi typesch) an de gastronomesche Menü , den grousst Haus wetten an deem d'Produkt an d'lokal Zutaten erausstinn.
Lecker Fleesch Snacks op La Casa de Manolo Franco
D'Wiel vun enger oder aner Optioun hänkt vum Moment, der Firma oder dem Wonsch vun all eenzel of, obwuel et gutt ass ze wëssen datt an allen dräi Dir e puer vun de Stär Platen vum Haus wéi déi berühmt Gromperomelett, déi säi Papp fréier gemaach huet (mat Eeër vu senge Pouleten a Gromperen aus sengem Gaart), elo begleet vun der rekonstruéierter Versioun 'wéi hir Enkelin géife maachen', oder den churros vu senge Monni Pichi a Ricardo , déi hei als Trompe l'oeil zerwéiert gëtt.
An et gëtt méi: Valdemorillo Reis (mat Aroma vun Thymian a Goût vun Kanéngchen, pure Mount op der Teller) , Bacalhau mat Tomate inspiréiert vun deem wat seng Mamm gemaach huet, Rëndfleesch Schwänz mat Lavendel Hunneg aus Valdemorillo, Dem Bomi Pepa seng Kroketten …
Fleesch, natierlech, op La Casa de Manolo Franco
Zwischen den méi riskant Propositioune , an Mier a Bierger mat Chickpeas aus Valdemorillo a Carabinero , an Oreo Cookie-baséiert Snack mat Morteruel gefëllt oder, oder a Coupe waarm Cappuccino mat D.O Madrid Kéis Mousse an pumpkin.
Zwischen den Desserten , seng Versioun vun der Crème Kéis Kuch , an dënn Äppeltaart (eng Obsessioun vum Manolo, déi während senge Reesen entsteet), den frittéiert Mëllech wéi hir Tatta Marian et gemaach huet , oder den Schockela Seef , Aner vu senge Spaass (an erfollegräich) Trompe l'oeil.
Mir hunn Iech scho gesot datt dëse Site eescht wier an datt La Casa de Manolo Franco vill méi wéi e schéint Gesiicht an der Sierra de Madrid huet, an déi bescht Hommage un d'Famill kulinaresch Patrimoine.
Kéisekuch vun La Casa de Manolo Franco
De gastronomesche Restaurant vu Valdemorillo
Adress: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Kuckt Kaart
Telefon: 626 61 57 39
Zäitplang: Vun Mëttwochs bis Samschdes, vun 13:30 bis 16:00 Auer a vun 20:30 bis 23:00 Auer; an Sonndes vun 13:30 bis 16:00.
Halschent Präis: 40€