Chiron Restaurant zu Valdemoro
ARANJUEZ
Joseph Haus (Versuergung, 32 Tel. 918 91 14 88) €€€€
Aktualiséiert traditionell Kichen. Traditionell Restaurant an engem alen Haus spezialiséiert op Geméis.
D'Bridder Del Cerro, De Fernando an der Kichen an den Armando am Keller , hunn d'Ierfschaft vun dësem Haus gesammelt, an deem Kachen eng ganz eescht Saach ass a wou besonnesch Wichtegkeet u Geméis gëtt, déi vun de Produzente vun der Nopeschlänner Orchards vun Aranjuez (obwuel et och Fleesch a Fësch Platen gëtt).
Zwee differenzéiert Plazen, um ënneschten Stack, d'Bar an den Atelier; uewen, de Restaurant.
De Ruhm vu senger Kartoffel Omelette ass net gratis.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Calvary, 4 Tel. 911 33 69 88) €€€
Virleefer an eisem Land vun enger Kichen, déi versicht a Fridde mat der Natur ze sinn , déi vun der Saison gedroe gëtt a wat d'Land all Dag ubitt.
Fir net aus den Ufuerderunge vum Km 0 erauszekommen, servéiere se nëmme Produkter aus de Madrid Bierger, dat kann an dräi Menue geschmaacht ginn: kuerz, laang oder XL.
Säin exzellente Wäert fir Suen mécht et nach méi appetitlech an, obwuel vill nach ëmmer net vum "natierlechen" Universum iwwerzeegt sinn, bleiwen se fir hir Saach engagéiert andeems se nëmmen natierlech, organesch oder biodynamesch Wäiner servéieren. A si suergen datt se déi bescht sinn.
Nieft dem berühmte Klouschter a mat wéinegen Dëscher, Verlaangt Reservatioun am Viraus.
Verlaangt Reservatioun am Viraus
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 Tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Aktualiséiert Madrid a Kastilesch Iessen.
Bridder Munoz, Iván an der Kichen, Raúl an der Stuff an am Keller , sinn d'Generatiounsersatz vun dësem Restaurant, deem seng Kichen de Geescht vu Madrid wéi wéineg anerer reflektéiert: vill Wuerzelen awer op fir d'Welt an fir nei Zäiten.
Dëse Schwarm vun Aflëss ass a sengem Ruta de las Vegas Menü ze gesinn (90 € ouni ausgewielte Wäiner, 130 € mat Wäiner), an deem, ugefaange mat den Ueleg vu Madrid , e Spadséiergank duerch Rezepter aus der Regioun a La Mancha duerch Platen wéi Bacalhau mat Orange a Piparra , den Marine Morteruelo mat Aubergine vun Almagro oder den socarrat Rais mat Jakobsmuschelen an Aliol ech zu Enn mat engem Safran Macaron.
E gutt Beispill datt déi grouss Kichen vu Madrid net op d'Haaptstad limitéiert ass.
Chiron Restaurant zu Valdemoro
€ manner wéi € 10
€€ Bis zu €20
€€€ Bis zu 50€
€€€€ Méi wéi 50€
*Dir fannt de Gastronomesche a Wäinguide 2018 an enger digitaler Versioun fir Är Apparater, um Manzana , Zinium Y google spillen .
Cod, Orange a Piparra aus der Undergrowth Kitchen vu Chirón