Fast Food gutt.
"Mat wéi gutt eis Ernährung ass an de Prestige, deen se ronderëm d'Welt huet, Firwat gëtt et keng Kette vu Restauranten mat engem Bestanddeel vun der spuenescher Kultur a Mark?". Et ass d'Fro, déi mir wahrscheinlech all eis irgendwann gestallt hunn. d'Welt reesen a Ketten vu mexikaneschen, italieneschen, asiatesche Liewensmëttel gesinn ... a firwat gëtt et net eng spuenesch? Déi genee Fro hunn d'Bridder och opgeworf Alvaro an Rafael Cambra an no vill Sich no enger Äntwert hu si decidéiert et selwer ze kreéieren.
"Mir hunn un der Iddi geschafft an ënnerwee hu mir dat realiséiert montéiert eng Kette mat engem spuenesche Häerz Et war ganz gutt, mee d'Trends ronderëm d'Welt gesinn, mir wollten net nëmmen dat maachen, mä mir wollten ginn et eng gesond Säit Den Álvaro Cambra erkläert. Sou hunn se geschaf Krees, mat der Iddi vun "Iess séier, spuenesch Kichen a mat allem wat Dir braucht an all Iessen".
Dem Cyclo säi Summermenü ass frësch an nach méi faarweg.
ass wat se nennen "Den ideale Plat vun der Mediterraan Diät" baséiert op der bekannt Harvard Plack, entwéckelt am 2011 vun der Harvard School of Public Health, an där se ofschléissen datt d'Iddi Iessen op dräi Deeler baséiert: 50% Geméis, 25% Kuelenhydrater an 25% Protein.
De Cyrclo-Menü ass an dësen dräi Deeler opgedeelt fir de Plat deen Dir léiwer ze wielen an ze kreéieren. An all eenzel vun dësen Deeler ginn et e puer Méiglechkeeten. "All Schrëtt bäizefügen hutt Dir 19 Platen an dat heescht datt mir 225 verschidde Kombinatioune vu Platen hunn, dat heescht, Dir kënnt 225 Deeg hannerteneen op Cyrclo iessen ouni et ze widderhuelen”, sou den Álvaro weider. An zousätzlech änneren se de Bréif all Véierel, no Saison. De Summermenü, mat méi Faarf, méi Uebst a méi frësche Platen, gëtt ab dem 15. Juni zur Verfügung gestallt a si fügen en Hummus vum Dag an eng kal Crème vum Dag un de gewéinleche Menü.
KOMPLETT PLATE
Eng kombinéiert Plat oder, besser gesot, komplett, an dräi Schrëtt. Dat ass Cyclo. Als éischt wielt Dir eng Basis vum Mëttelmiergaart, deen am Summer Méiglechkeeten huet wéi dës: Gaart Tomaten, Estragon Vinaigrette, Fréijoer Ënn a Piparras; truffled wäiss Spargel Brandade; Melon gedréchent an Ham Bouillon, gefëmmt Ajoblanco Crème an Ham Salz ... Da wielt Dir de Kuelenhydrater kommen aus dem Mëttelmier Land: gebraten Gromperen mat grénger Mojo Zooss an ñora Alioli, Mais op der Cob mat Mëttelmier Chimichurri a Kaffi Pudder, Buckwheat Nuddelen Zalot ... An, schlussendlech, Är Zutaten vum Fëschmaart, vum Bauerenhaff oder aus der Scheier, d'Proteine: Scheier vu Garnelen a Séi mat Knuewel mat geréischter Orangezooss, Carpaccio vun Kalb Koteletten mat Piquillo Pefferzooss, Lënsen Salade… D'Platen gläichen net déi vu Restauranten mat ähnlechen Formelen. Si si vill méi ausgeglach.
Faarwen, Bëscher fir eng waarm a positiv Atmosphär.
"Ee vun eisen Ziler war erlaabt d'Leit déi modernst Kichen an engem Fast-Food-Modell ze iessen." seet de Cambra, deen hiert gastronomescht Konzept erstallt huet, beroden vum The Cooking Clubster, aus Professionnelen aus dem Baskesche Culinary Center. "Eis Haapt Iddi ass dat mir sinn déi éischt Fastfood, déi e positiven Impakt op de Liewensstil vun de Leit huet an dat kënnt fir verschidde Saachen an och fir déi gastronomesch Offer déi mir bidden. D'Produkter oder d'Ingredienten déi mir servéieren hunn e ganz differenzéierten Punkt, alles wat mir kachen maache mir bei niddreger Temperatur an ënner Vakuum, si sinn am Moment virbereet an dëst füügt zwou Saachen un d'Offer: Dir hält all d'organoleptesch Eegeschafte vum Produkt intakt an et erlaabt d'Leit d'Schwieregkeet nom Iessen ze vermeiden.
Am Cyclo wëllen se datt Dir all Dag mat hinnen iessen, dofir d'Varietéit, gesond Kichen, zu engem verstännege Präis (11,5 € den Teller mat den dräi Schrëtt), Y eng personaliséiert Propositioun. Wéi? Är Absicht ass z'identifizéieren Profiler ënnert Äre Clienten a bidden hinnen Platen passend fir hire Liewensstil. Leit déi vill reesen, Leit déi vill Sport maachen, déi vill Stress hunn ... "Mir definéieren Platen fir dës Zort Persoun oder fir eng spezifesch Zäit vun der Woch, wann Dir Sport spillt, musst Dir bestëmmte Ingredienten, wann Dir muer en haarden Dag op der Aarbecht hutt, braucht Dir anerer ...", seet den Álvaro weider. Ëmmer bannent der Harvard Plack, awer un all eenzel ugepasst.
Am Moment sinn z.B. si hunn fënnef predefinéiert Platen, wéi de komplette Wuelbefannen (fir Leit déi héich kierperlech Übung maachen); energesche Wellness (fir Leit déi aktiv oder emotional gelueden sinn); a Liicht Wellness (fir méi sedentär Leit oder Schichtaarbecht).
All Dag en aneren Hummus.
Dës Personaliséierung an Identifikatioun vu Profiler verbënnt mat der méi oder manner direkter Zukunft vum Cyrclo, wat méi wéi e Restaurant ass. "Mir wëllen de Leit hëllefen besser ze liewen dank dräi Saachen: datt se gutt iessen, datt se trainéieren an datt se als Konsequenz vun deenen zwee besser schlofen", erkläert ee vun de Grënner. Si hunn ugefaang mam Been vum Iessen, awer hire Motto ass "Feed the positive side of life", a si maachen et scho kloer datt hir Missioun net nëmmen Iessen ass, et ass e Liewensstil an hir nächst Schrëtt wäerten hinnen dozou féieren, mat ze kollaboréieren. aner Marken ze addéieren Sport a Schlof op Är "Krees".
NEW NORMALITÉIT
Cyrclo huet am Januar opgemaach an am Mäerz hu si d'Raimlechkeete misse wéinst Spär zoumaachen. Awer sou jonk ze sinn huet hinnen erlaabt séier un d'Ëmstänn unzepassen, gëtt méi Drock op d'Liwwerung (duerch UberEats, Glovo an Deliveroo an och seng eege Plattform fir ganz Madrid bannent der M30 z'erreechen) an um fir matzehuelen online bestellen oder op der lokaler.
Dës Terrass ass Gesondheet.
Elo, aus Phase 1, Zousätzlech, seng Terrass ass oppen, am Häerz vun Chamberí. An an der Phas 2 kënnt Dir och mat waarme Faarwen an Holz op déi Plaz kucken, wou Dir 15 oder 40 Minutten verbrénge kënnt, no senger Philosophie: "Dëst ass eng Fast Food Plaz awer mir ginn Iech Zäit dovunner ze profitéieren wéi Dir wëllt, mir wëlle just datt Dir bequem sidd."
FIRWAT GOEN
Fir d'Varietéit vu Virschléi vu gesonden a komplette Platen. Eng avantgardistesch Varietéit, anescht.
Zousätzlech Charakteristiken
Cyclo ass vu Frühstück bis Owes op. Hunn Kaffisdësch einfach a Liicht, an Optiounen méi ähnlech ze Brunch, perfekt fir de Weekend. Desserts ginn an hir komplett Platen dobäi: ëmmer eng Schossel Uebst an elo am Summer méi séiss Loscht, wéi Raiscreme mat Kokosnossmëllech a karamelliséierter Ananas oder wäiss Schockela custard mat sauere Friichten.
Séiss Verlaangen: wäiss Schockela custard.
Adress: Paseo del General Martínez Campos, 42 See map
Telefon: 91 146 70 71
Zäitplang: Vun Méindes bis Samschdes vun 9:30 bis 11:00 Auer.
Halschent Präis: 11,50 Euro de ganzen Teller