Gegrillte Zucchini mat Hummus a Parmesan
** Zaragoza ** ass e konstante Hive vun der Gastronomie, mat Optiounen fir all Goût, dorënner Vegetarier.
D'Haaptstad muer offréiert eng ganz komplett an appetitlech Veggie Route –Tofu a Quinoa vergiessen –, hei hues du Frühstück lecker ökologesch Schësselcher, Dir wäert iessen frësche Produiten aus dem Aragonese Orchard, Dir wäert iessen ëmgi vu Bicher a Konscht an Dir Waasser alles mat e leckere Bastelbier oder en natierleche Smoothie.
Si sinn net all, a sécherlech wäerte méi schéngen, awer hei geet et eng Auswiel vun e puer vun de beschte Vegetarier zu Zaragoza. Loosst eis ufänken!
** BAOBAB ** _(Äerzbëschof Apaolaza, 10) _
"Vegetaresch Kichen ouni Dogmen oder Komplexen", Dëst ass wéi dës Plaz sech definéiert, wat den Haaptrestaurant fir vill Zaragozaner ass (Vegetarier an net). Déi attraktiv Propositioune vun Ärem Bréif weisen datt vegetaresch Kichen, nieft gesond ze sinn, kann lecker sinn.
Si wetten och op Bio a lokal Produkter. Fir unzefänken, kënnt Dir wielen Kürbis Hummus oder d'Original Sortiment vu Kroketten -vu Quorn a Curry, Leeks an Emmental, Geméis Schwaarzpudding, Plantain a Provolone a Geméis Sobrassada-.
Ënnert senge Spezialitéite fanne mir Aubergine Mille-Feuille, Beetburger, Artichoke-Crêpe oder Champignon-Megacannelloni, vegan Foie Gras an truffled Bechamel.
Déi baobar, ab 9 Auer op. (vu 10 Auer um Weekend) ass ee vun de Favoritten vun den Universitéitsstudenten fir de Frühstück.
A seng ganz Kichen ass och verfügbar fir matzehuelen!
DE BEISCH _(Reconquest 4) _
Op net manner wéi zanter 1989, zu La Retama preparéieren si hire Menü mat saisonal Produkter kombinéiert mat Vollkorn, Algen Somen a Soja Derivate
Hir Platen ënnerscheeden sech fir hir Einfachheet, mat där se d'Nahrung an d'Verdauung vun all Liewensmëttel net wëlle verléieren. Wat fanne mir an Ärem Bréif? Quinoa a Muerten gefüllte Zwiebelen, Spinatquiche, Champignonsrisotto, Rüben- an Avocado-Tartar oder hir lecker Quinoa- a Kale-Fleeschbäll.
Si si selwer verantwortlech fir d'Spielkären ze schleifen, Roggen, Aragón Weess 0,3 an Hafer a senger Millen fir Brout ze maachen.
Verpasst net seng Rubrik doheem Baken, mat just déi richteg Touch vun séiss, wéi déi vegan Kokosnossflan, déi vegan Mandarin-Glace, de Kürbiskéisekuch oder de Bananen- a Kanéilkuch.
Zousätzlech, bidden se vegetaresch Kachcoursen, Makrobiotik a Konserven Atelieren.
Zucchini Ravioli
DEN REBERDE PLATE _(San Lorenzo 5) _
Pilar an Nansy bidden lecker hausgemaachte Iessen ze drénken oder ewechzehuelen baséiert op Bio, Proximitéit a Fairtrade Matière première.
Nieft dem Menü fir Iessen a Weekender, All Moien publizéieren si de Menü vum Dag op hirem Facebook-Profil: Libanesesch Artichoke a Piquillo Peffer gefüllt mat Schwaarzepudding, Bravas a Bounestew, Courgette Crème a Soja Moussaka ...
Vergiesst net hir ze probéieren Bio Gedrénks. Si hunn och glutenfräi Optiounen.
Orio Borage mat Gromperepuree
** D'Geméis Pot ** _(Santa Teresa 9) _
Eng ganz populär Self-Service Restaurant, haaptsächlech well et läit am Häerz vun der Uni Beräich. De Menü enthält zwee Platen aus ze wielen, Brout, Gedrénks an hausgemaachten Dessert.
Si sinn berühmt fir hir Geméis Fritten mat Seitan, seng Spinat Lasagne, säi frittéiert Aubergine Kuch an de vegan Bananen a Schockela Kuch.
BIROSTA _(Universitéit 3) _
Läit an der Noperschaft vu Magdalena, Birosta ass eng vegetaresch Bar, déi nieft enger ofwiesslungsräicher Auswiel u (Fair Trade) Kaffien, Téi a Jusen en interessante Menü mat vegetaresche Méiglechkeeten huet.
Si maachen selwer d'Zoossen, Deeg, Dressings, Fëllungen ... Zousätzlech sinn d'Produkter, mat deenen se schaffen, fräi vu GMOen a bal all Zutaten Si kommen aus der biologescher Landwirtschaft.
D'Spezialitéit vum Haus sinn d'Birostas, e bësse Bio Vollkorn Toast mat Miel Aragón 03. Déi vegan Optioun ass de Réischteren Peppers Zalot , baséiert op Zwiebel, Pfeffer a geréischten Aubergine mat frëscher Tomate.
Verpasst och net hausgemaachte vegan Chorizo Kasserol mat grénge Peffer.
Zousätzlech, Birosta Hosten de vegan Buttek El Brote Vegetal, wou e puer vun de Produiten ze kafen, datt si selwer an hirer Kichen benotzen. D'Bar hält och Ausstellungen, kulturell Evenementer an ass ee vun de Sëtz vun der Frida Kahlo Bibliothéik.
D'FRESCH VEGAN MAT _(Universitéit 3) _
Direkt nieft der Birosta fanne mir La Fresca Vegan Food. Si definéieren sech als eng aktivistesch Bar a si sinn ëmmer bereet mat Associatiounen a solidareschen Initiativen ze kollaboréieren.
De Menü ännert sech all Woch an zéckt net et mat ze begleeden seng lecker natierlech Shakes a seng Auswiel u Handwierksbéier.
Déi Andalusesch Stil squid 100% vegan Dir wäert agreabel iwwerrascht ginn.
DE PIPARRA _(Prediker 39) _
Dem Sheila an dem Pino seng vegan Aventure huet zu London ugefaang virun dräi Joer mat engem vegan spuenesche Iessstand gläichzäiteg datt si Chorizo, Gromper Omelette, Mayonnaise a verpackte Zooss produzéiert fir doheem ze kachen.
Nodeems Dir un Fester wéi Vegfest oder Vegan Life Live deelgeholl huet a Mäert wéi Brick Lane oder Fat Gay Vegan Market, hunn hinnen d'Méiglechkeet ginn fir e puer Wochen eng Cafeteria ze bedreiwen an et war dee Moment wou se entdeckt hunn wat dat nächst Kapitel an hirer Rees wier.
Dunn ass de Retour op Zaragoza komm, an domat ass La Piparra gebuer, engem Restaurant engagéiert fir d'Déierewelt wou Dir lecker hausgemaachte Platen genéissen kann.
E puer vu senge vegan Wonner? Mushroom Stroganoff, Fennikel agemaachtent Tofu, sautéed Nuddelen mat Geméis a fir Dessert, hir fantastesch Äppeltaart.
** THE QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Déi meescht vun de Produkter zerwéiert an dësem Restaurant si kommen aus dem Aragonesche Gaart, dat ass, si sinn aus km 0. All Woch posten si de Menü op hirer Facebook Säit, vum Kach Luis Miguel Rodríguez virbereet.
Si weisen och d' vegan a glutenfräi Optiounen verfügbar, wéi Muert a Curry Crème a gebakene Gromperen mat Peffer.
Vive gréng!
** AN FLAME ** _(Calle Buergermeeschter 53) _
A Flame ass d'Kooperativ, déi vun engem Grupp vu jonke Leit gegrënnt gouf, déi decidéiert hunn hiren eegene vegane Restaurant ze grënnen. A sengem Bréif fannt Dir burgeren (wéi d'provençalesch Aroma Civada oder de Poulet a Speck Aroma Sojazooss), Soja Hot Dogs a Sandwichen (wéi vegan Bravo oder Choricero) a Portiounen (wéi Geméis Bravas oder Soja Nuggets)