Huet een gesot tortillas?
E flauschegt Flatbread ass en optimale Leinwand fir Bottereg Avocadoen ze verbreeden mat enger waarmer Sauce, mä et kann och d'Gefier fir all Zorte vu Zooss an accompaniments ginn.
Zutaten fir den Teig:
- 1 ½ Teelöffel Zocker
- 1¼ oz. trocken Hef (ongeféier 2 ¼ Teelöffel)
- 2 ½ Tassen (313 g) Miel
- ½ Coupe griichesche Joghurt
- 2 Esslöffel extra virgin Olivenueleg
- 2 Teelöffel grober Mieresalz
Zutaten fir d'Sauce:
- 2 Teelöffel Koriander Somen
- 2 Teaspoen cumin Some
- 8 kueb
- 4 Esslöffel an 1 Taass virgin Olivenueleg (getrennt). Plus e bësse méi fir mat engem Pinsel ze verbreeden.
- grober Mier Salz
- 1 roude oder grénge Paprika (zB: Serrano oder Jalapeno), fein gehackt
- 1 Coupe fein gehackt Petersilie
- 1 Zitroun
- Miel (fir Stëbs)
- 4 mëttel Avocadoen, geschnidden
- Gefleckt Mier Salz (optional)
- Speziell Ausrüstung: eng Gewierzmillen
Vill méi wéi just Avocado Toast
Virbereedung vum Teig:
Stir Zocker an ¾ Coupe waarmt Waasser an enger grousser Schossel. Sprinkle mat Hefe a loosse bis schaumeg, ongeféier 10 Minutten.
Miel, Joghurt, Ueleg a grober Mieresalz derbäisetzen op d'Zockermëschung a réieren bis e rau ausgesinnten Teig formt (maacht Iech keng Suergen iwwer dréchen Stécker oder Stécker déi net integréieren).
Deckt d'Schuel mat engem fiichten Küchentuch a léisst et raschten. an engem waarmen, dréchen Plaz bis verduebelt Gréisst, ongeféier eng Stonn.
Eng Prise Miel a... Kneet!
Virbereedung vun der Sauce a Montage:
Wéi den Teig eropgeet Toast d'Koriander Somen an d'Kumin an enger mëttlerer trockener Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren dacks, bis parfüméierter a liicht donkel a Faarf, ongeféier 3 Minutten. Transfert an eng Gewierzmillen. Ofkille loossen an dann zerbriechen. Setzt d'Gewierzmëschung op der Säit.
Huelt d'Bratzen an 1 Esslöffel Ueleg an enger Bratpfanne, Saison mat grober Mieresalz a kachen, heiansdo dréinen, bis erweicht a verkierzt, ongeféier 4 Minutten. Transfert et op e Schneidebrett; d'Wurzelen schneiden an se ofleeën.
Schnéi d'Schuel fein schneiden a se an eng mëttel Schossel setzen. Füügt reservéiert Gewierzmëschung, Paprika a Petersilie. D’Halschent vun der Zitrouneschiel an enger Schossel fein reiwen, dann d’Zitroun an d’Halschent schneiden an de Jus ausdrécken.
Dobäizemaachen 1 Coupe Ueleg a gutt réieren fir ze kombinéieren. Mat grober Mieresalz würzen a lass stoen, während mir d'Flaachbrout preparéieren.
Gidd den Teig op eng liicht gestëpst Uewerfläch an deelt en an 8 gläiche Deeler. Form Kugelen a schaffe mat deenen een nom aneren an 15cm Krees vun 0,6cm déck ausrollen.
Heizen 1 Esslöffel Ueleg an enger grousser Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Schafft ee bei enger Zäit, addéiere déi reschtlech 2 Esslöffel Ueleg wéi néideg, kachen d'Brout bis Blasen op der Uewerfläch erscheinen, ongeféier 1 Minutt.
Flip a kachen bis fäerdeg, ongeféier 1 Minutt. Fuert weider ze kachen, dreemt dacks, bis brong a Flecken op béide Säiten, ongeféier 1 Minutt méi. Transfert op eng Teller a wéckelt an engem proppere Kichenhandtuch fir waarm ze halen.
Fir ze servéieren, wäscht all Brout mat Ueleg. Mëscht d'Avocadoen drop a schëdden d'Zooss drop. Sprinkle mat Flakelsalz wann Dir wëllt.
Avocado-Liebhaber: Notéiert!
Bericht ursprénglech am Bon Appétit publizéiert.