Brout fir all
Fir Bäckereien a Bäckereien, esou ass de Brout Magazin am Joer 2016. Mat Rezepter, Interviewe mat Bäcker a Fournisseuren, techneschen Artikelen... Mat der Iddi, datt d’Brout aus sengem Lach géif erauskommen a fir jiddereen eppes zur Verfügung géif ginn, deelt et wéi e Stéck Brout ëmmer tëscht Bridder, an d'Ausdehnungen.
Déi lescht Ausgab vu PAN, den néngten, Et kënnt nom Lockdown. En entscheedende Moment fir d'ganz Welt, deen de Protagonist vun dësem Magazin aus der Frontlinn erlieft huet. Wärend de schwieregsten Deeg vun dëser Kris si mir net nëmme weidergaang fir ze kafen Brout, als essentiellt Iessen, als Excuse fir ze otmen, mir hunn ugefaangen eist eegent Brout doheem ze knéien an ze baken. Déi lescht Editioun vum Magazin konzentréiert sech op all dëst (op Verkaf iwwer seng Websäit oder an e puer Bäckereien, wéi El Horno de Babette, La Miguiña zu Madrid oder Pan da Moa zu Santiago).
26 Bäcker, national an international, a Geschäftsbesëtzer am Zesummenhang mam Secteur, wéi Mielmillen oder Maschinnentechniker, soen hir Visioun vun de leschte Méint. Jiddereen säin Engagement fir datt mir weider Brout oder Produkter doheem hunn fir ze preparéieren. Brout als "en Anker vun der Normalitéit a souguer vun enger gewësser Rou an dëser delikater Period", zielen aus dem Magazin, gefouert vun Beatriz Echeverria (Bäcker a Besëtzer vun El Honor de Babette) an editéiert vum Bicher mat Miga a La PEPA (Kollektiv vu klengen Affine Bäcker).
Alles wat Dir iwwer Brout wësse wollt.
"Dës Befaaschtung huet mech dozou gefouert ze denken de Besoin fir eng Gild ze stäerken, déi historesch op der Säit vun der Gesellschaft war vis-à-vis vu grousse Onglécker mat Erfindung, Effort an net manner Prekär handelen”, schreift de Brasilien Javier Vara.
Si hunn Rezepter a Weeër erfonnt an ausgeschafft fir no bei jidderengem ze bleiwen: Vun den Uewen ophalen an deenen nei Produkter gesat ginn, bis hir Rezepter op sozialen Netzwierker deelen. "Ech hu geduecht datt ech d'Leit, déi doheem agespaart sinn, kéinte begeeschteren andeems ech hinnen hëllefen Brout a souguer Séissegkeeten ze maachen, mat anere Kollegen a mengem Instagram Live involvéieren", seet hien. Jesús Machi del Horno, vu San Bartolomé.
Ausserdeem besetzen Bäckereien de Rescht vun dëser Zuel, eng séiss Rees duerch Sevilla an Pâtisserie aus verschiddenen Deeler vun der Welt.