Zäit an der Kichen ze verbréngen ass net verhandelt
Vläicht ze schaarf fir westlech Gouts , déi vun de grousse Restauranten (wou d'_Novelle Cuisine gekacht gëtt) _ erlieft en Twist, besonnesch a Stied wéi Marrakech ( mega Epizenter vun der nationaler gastronomescher Bewegung ). Och loosse mer eis net domm maachen, hei behalen d'Geméis, déi um Eckmaart kaaft ginn, nach ëmmer hire Goût.
Chef Rachid Agouray vum Restaurant Le Marocain vum mytheschen Hotel Mamounia Hie recommandéiert dräi vu senge grousse Piliere fir an der marokkanescher Kichen unzefänken: " den Tagine vu Marrakesch, de Fësch vu Fez oder Essaouira an de Couscous vu Rabat ". Obwuel jo, mat honnerte vu Varianten an e gemeinsame Nenner: "Geméis a Gewierzer".
Nei Restauranten, nei Kichecheffe an nei Propositioune Marrakesch hält net op mat optrieden. Also nom gudden Uerteel vum Kach vu La Mamounia, vun eiser Schwësterpublikatioun Bon Appetit a vun de Kollegen, déi viru kuerzem gereest sinn, Mir recommandéieren déi folgend gastronomesch Mekka :
Le Marocain Restaurant am legendären La Mamounia Hotel
MARRAKECH GASTRONOMIC MECCA
Unpostponable: Den Hummer Pastela aus dem Restaurant Le Marocain, vu La Mamounia
Gitt d'Quintessens vun der marokkanescher Haute Kichen, säi Chef rachid agouray , gebrannt an den europäesche Kichen vu Biarritz, Venedeg oder Cannes, preparéiert dësen Plat, deen déi raffinéiert an delikat vun der marokkanescher Kichen ass, a gëtt et en Twist. **Wann dat traditionellt Rezept op Poulet (fréier Taube) baséiert **, wielt hie fir Hummer. D'Resultat ass wéi e gefëllte Kuch, mat engem liichten a knaschtege Blat dat séiss a salzeg zur selwechter Zäit ass, eng Freed déi traditionell an zäitgenëssesch marokkanesch Kichen kombinéiert. Och wäert et fir déi romantesch Atmosphär déi d'Ecker ëmginn vun dësem Restaurant, fir seng Meenung oder fir déi gutt Aarbecht vum Rachid a senger Equipe vun 20 Leit (oder fir alles zesummen!), dëst ass eise Favorit.
**Bio: Riad Le Bled Restaurant Brunch **
Wann Dir en eenzegaartege Moment vun der Flucht aus der Medina wëllt liewen, ass den organesche Brunch vun dësem Riad onvergiesslech. Um Rhythmus vu mëller marokkanescher Musek, ëmgi vun dräi Hektar Olivebeem, Uebstbeem a glécklech Hënn , all dës Harmonie reflektéiert sech an Ärem Couscous oder am Plat, deen Dir bestellt (de Belid-Brunch gëtt all Sonndeg vun 11 Auer un). Déi verantwortlech Persoun fir all dës Magie ass Chef Moha Fedal (jo, d'selwecht wéi de berühmten Dar Moha Restaurant) deen dëst rustikal Paradäis zu enger idealer a relaxer Plaz gemaach huet (wann d'Wieder et erlaabt an Dir kënnt sëtzt op der Wiss fir Brunch, d'Konzept vun der Zäit verschwënnt komplett).
Zaloten vum Al Fassia Restaurant, Dir wäert näischt wéi et schmaachen
**Gläich wéi doheem: Zaloten am Restaurant Al Fassia **
Zugonschte vun dëser Plaz hu mir vill Saachen, éischtens datt et vun engem Grupp vu Fraen geleet gëtt (déi sinn déi, déi traditionell am Marokko Cook); zweeten, datt hei kënnt Dir déi authentesch marokkanesch Kichen schmaachen ouni Zousatzstoffer oder Arrangementer fir europäesch Gaass ; an drëttens a virun allem, datt hir Zaloten (och hir Taginen a Pâtisserie) aus exzellente Qualitéitsprodukter gemaach ginn (mir sinn a Marokko an d'Tomaten schmaachen wéi Tomaten).
Géint hinnen akzeptéieren se net Kaarte fir Bezuelen an datt fir Owesiessen si Schichten an deem (komesch genuch, séier net ëmbréngen). Trei dem Gastroprinzip vu "manner ass méi", Mir recommandéieren Iech hir traditionell marokkanesch Zalot ze probéieren, déi eenzeg Zalot am Land déi alles réi ass: Tomaten, gréng Peffer, Gurken, Zwiebel a schwaarz Oliven. Mee den **zaâlouk (baséiert op geréischten Auberginen, Tomaten, Kummin a Koriander) ** ass och lecker.
Nomad Restaurant a seng Terrass mat Vue
**Lämmchen Tagine mat Rosinen aus dem Restaurant Nomad**
Verstoppt op der **Spice Square (Rahba Kedima)** déi selwer an der Medina verstoppt ass, ass dëse Restaurant eng nei Liiblingsplaz fir d'Awunner. Är Terrass mat Vue ass fantastesch, awer net sou vill wéi hir tajines (eng vun hinnen ass lecker, awer dëst ass eng ideal Plaz fir ee vun hire Klassiker ze probéieren: d'Lämmchen Tagine mat Rosinen - obwuel mir net bestätegt hunn ob se glécklech Lämmercher sinn oder net... –.
**Foie Couscous aus dem Dar Moha Restaurant **
Am Palais dat war Besëtz vum Pierre Balmain Zu Marrakech, de Genie vun der marokkanescher Kichen a Magician of Spices, den Televisiounskach Moha Fedal, recuperéiert déi klassesch Rezepter fir hinnen e méi zäitgenëssesche Profil ze ginn. ** Benotzt (europäesche Stil) Zooss ** a manner Gewierzer fir de Goût vum Premium Rohmaterial duerch ze blénken. Säi Foie Gras Couscous Et ass e Succès a säi Schnéi-Pâtisserie ass och e Besuch wäert (Menu ab 50 € pro Persoun).
Marokkanesch Séissegkeeten verdéngen en anert Kapitel
Marokkanesche Kachcours am Gastro Mk Restaurant
Den Omar El Ouahssoussi ass en anere vun de Stärekäch vun der Stad, déi, nieft de Leit mat senge Platen ze gewannen, et fäerdeg bréngt Reesender mat sengen interessanten marokkanesche Kachcoursen ze gewannen ( aus € 203, dorënner goen op de Maart, Ingredienten, Klassen, Mëttegiessen a Rezepter ). Hie selwer begleet Iech duerch Souken, Geschäfter a Mäert fir Lämmchefleesch fir Tagines, Minze fir Téi, Gewierzer ze kafen ... Zousätzlech huet säin Degustatiounsmenü vun 5 Course ass en Euro-marokkaneschen Hybrid deen du kanns och net verpassen ( Menü ab 60€ pro Persoun ) .
Verpasst net de Menü vum Restaurant Gastro Mk
** Poulet Tagine mat gedréchent Pfirschen aus La Maison Arabe**
En anere séchere Wäert vun der Stad, mat enger intimer a gemittlecher Atmosphär, déi Iech erënnert firwat Dir Marrakesch gär hutt, ass La Maison Arabe. Wéi all hir tajines lecker sinn, wann amplaz Poulet Dir léiwer Lämmche , déi hei gemaach gëtt Begleet mat karamelliséierten Orangen a Fleeschzooss a sengem Jus, Safran, Kurkuma an Ingwer et ass zréck an widderhuelen.
Tajine Royal bei La Maison Arabe
Harira Zopp mat Lämmche bei Chez Chegrouni am Jeema el Fna Square
Op dëser berühmter Plaz op der beschäftegter a mythescher Plaz hunn Honnerte vu Stierwen an der Schlaang stoungen, dorënner Käch vun unerkannten Prestige, Promi ... Alles ass ganz einfach (mir bezéie sech virun allem op d'Dekoratioun an, hei méi wéi iwwerall, séier killt a fäerdeg, also reeeee-laxxx ) mee hir Harira Zopp mat Lämmche ass déi bescht an der ganzer Stad. Wann Dir d'Zopp net gär hutt, kënnt Dir probéiert hir Tagine vu Lämmchen a Pflaumen oder hire Couscous mat Poulet a Geméis . Ee Rotschléi, den ieweschte Stack (mat Terrass) ass vill méi agreabel (Dinner fir zwee ab 16 €).
A wou ze probéieren? An der Chez Chegrouni
Café Auer: Kamellen Burger a vegan Optiounen
Dir sollt net verloossen ouni ee vu senge exoteschsten Fleesch a Form vun engem Hamburger ze probéieren. Am Kasbah Beräich, der Kaffi Auer Et ass den typesche Treffpunkt fir d'Modernisten vun der Stad (gutt, a fir jiddereen deen interesséiert ass kennen ze léieren déi alternativ Marrakesch ) : Musek, Atelieren, Gastronomie (mat vegan a vegetaresch Optiounen), Kachcoursen, Danz... E Pinselschlag: Mëttwochs Nuechten, Jam-Sessions; lokal Bands op Samschdes, an traditionell Musek Sonndes . Si sinn vu Frühstück bis Owes op, all Dag an an enger ganz kosmopolitescher Atmosphär.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Wat sollt Dir zu Marrakesch net verpassen?
- Romantesch Auswee zu Marrakech
- Guide zu Marrakesch
- Marrakesch, elo an ëmmer
- Zéng Grënn fir e Wanterweekend op Marrakech ze flüchten
- All Elementer vun Rosa Marques
Café Clock, eng vun den alternativsten Plazen an der Stad
Café Clock, eng vun den alternativsten Plazen an der Stad