Poulard Jakobsmuschel.
Madrid ass an d'Phas 2 agaangen, awer Zalacaín, ee vun de klassesche Restauranten an der Stad, wäert wahrscheinlech bis September zou bleiwen. Wéi all Gaaschtfrëndlechkeet Geschäfter, si hu misse mam Ufank vun der Coronavirus Kris zoumaachen a wéi vill, hunn e Wee fonnt fir d'Mark vun hirer gastronomescher Propositioun lieweg ze halen Normalitéit kënnt, al oder nei. A) Jo, Si hunn ByZeta erstallt, dem Zalacaín säin Heemliwwerungsservice.
ByZeta ass aus Zalacaín, awer et ass net Zalacaín. "Zalacaín ass alles eent: et ass d'Kichen an et ass de Wunnzëmmer. Virun all deem hate mir schonn en Heemliwwerungsservice, si hunn bei eis Iessen bestallt an iergendwéi hu mir de Restaurant geplënnert, mir hunn d'Iessen mat engem Kach an engem Kelner bruecht", erkläert hien. Julio Miralles, Chef vun dësem Madrid Emblème.
Wéi och ëmmer, elo, dës nei Zäiten, gefuerdert eng aner Zort Heemservice, een dee méi einfach, méi séier a méi bezuelbar ass fir jiddereen, fir klassesch Clienten déi Zalacaín vermëssen a fir nei Clienten déi ëmmer wollten probéieren hir Hënn, zum Beispill, oder seng berühmte Steak Tartare.
ByZeta, den neien Zalacaín Heemliwwerungsservice.
Miralles huet ausgeschafft e speziellen an differenzéierten Menü fir dësen neien Heem Liwwerungsservice (duerch UberEats oder wann e Client urufft, huelen se se direkt un) déi och an de Raimlechkeeten bestallt an ofgeholl ka ginn. Ass iwwer e kuerze Bréif (mat neie Platen, zwee Bäilagen, engem Dessert, engem Cocktail an engem Wäin) datt de Kach huet sech no der Verpakung entwéckelt, an där se reest an datt et sou entworf ass datt et an engem perfekte Zoustand heem kënnt. "D'Presentatioun vun Ärem Geschäft ass all déi Container. D'Geschir vun haut ass Verpakung vun Heem Liwwerung, "seet hien.
Mir maachen gären kleng Këschten op an auspacken, ass de Julio Miralles iwwerzeegt, an dofir huet hien un eng Erfahrung geduecht, wou d'Ingredienten a ville Fäll getrennt ginn, besser fir de Produit an "méi Spaass" fir de Client.
De Steak Tartare, zum Beispill, kënnt an Deeler a fir den Iessen an hirer Kichen fäerdeg ze maachen. "Engersäits hutt Dir en Schacht mat Ärer Portioun Vakuum-gepackt Fleesch, eng aner Fläsch mat der Emulsioun, eng aner mat der Garnéieren an eng Pipette mat der waarmer Zooss. Zousätzlech, huelt eng Kaart mat engem QR Code deen Iech op den Instagram Video féiert, wou mir erkläre wéi Dir et fäerdeg maache kënnt a wann Dir de Video net wëllt verfollegen, ginn et schrëftlech Instruktioune ", erkläert de Miralles, e Chef mat méi wéi 25 Joer Erfahrung, an déi weider um Fouss vum Canyon an dëser Kichen doheem zu Zalacaín.
Gaart Zalot, Produit, Produit, Produit.
"Et geet net drëm iwwerlieft oder selwer nei ze erfannen, et ass eng Saach vun Adaptatioun op d'Ëmstänn, an deenen mir hu misse liewen", seet hien weider. "ByZeta ass wéi eng Zort wäiss Label, dat hält d'Mark Zalacaín um Liewen, während de Restaurant zou bleift an datt wann et als Geschäft funktionnéiert, et fäeg ass weiderzeféieren oder och aner komplementär Geschäfter ënner deem Numm entwéckelt kënne ginn.
Kachen am Hannergrond vun der Ausbau, Produkt virun allem. Et ass d'Basis vun Zalacaín an och vun Dem ByZeta säi Menü: "Einfach a lecker Platen", resüméiert de Julio Miralles. Wéi de Geméis Salat mat Salat a séiss a sauer Erdnuss Vinaigrette; oder d'Huerta de Carabaña Tomate, mat Mascarpone, Provencal Kraider a Piniennëss, déi als Ufänger déngen.
Ënnert den Haapten, déi uewe genannten a berühmte Steak Tartar, den "Tellagorri" Gromper Omelette mat roude Zooss; d'Poularde Jakobsmuschelen mat Waasserkrasse an Äppelzalot; gegrillte Mier Bass mat Bananenblatt, Ananas Samba Zalot a Curryzooss; calluses "byZ"; an den zeta burger (Sirloin Fleesch, agemaachtent Ënn, Pickel, Cheddar, Zalot an eis Zooss). Den Dessert sinn e puer Erdbeeren och aus der Huerta de Carabaña. A fir ze koppelen: de Muttergottes Cocktail an zwee Wäiner: de roude Cvne Reserva 2013, exklusiv fir de Restaurant, oder eng gréng Komplett Menü mat Zalacaín Sigel.
Erdbeeren am Cañí-Stil.
Adress: Calle Álvarez de Baena, 4 Kuckt Kaart
Zäitplang: Zäitplang fir ze bestellen an ze sammelen: vun 12 bis 15 an vun 20 bis 23 Stonnen. Liwwerung mat UberEats. Ofhuelen am Restaurant.
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: Méindes a Sonndeg Nuecht zougemaach.
Halschent Präis: Haaptplat tëscht 18 an 22 Euro.