Kale Brau oder Eis Kaffi?
de Summer ass net méi eleng Glace Territoire Awer och. Mir hu schonn ugeschwat kal Zoppen a Cremes um Mëttegiessen an Owesiessen Zäit. Awer beim Frühstück a Snack? An zu all Moment? Dir musst vill Flëssegkeet drénken, soen Experten, géint déi héich Temperaturen an et ginn ëmmer méi Méiglechkeeten zu Madrid. Ouni weider an all deenen ze goen Spezialitéit Kaffi Geschäfter déi an de leschte Joeren eise Gaass geklaut hunn an iwwerzeegt hunn, datt en anere Kaffi an dëser Stad méiglech war.
Kee ka vu baussen kommen fir eis ze soen datt mir am Summer net wësse wéi mir Kaffi drénken. Eis Kaffi wäert weiderhin de Kinnek op e puer Terrassen sinn, awer ëmmer méi Leit, versécheren den Hola Coffee a Misión Café, lancéiere fir de kal brauen an do bleiwen se.
De Kaffi deen aus der Keelt koum.
A wat ass kale Brau? Ass dat net d'selwecht wéi en Iced Kaffi? Op kee Fall. "Et besteet aus der Extraktioun vum Kaffi mat kale Waasser", erkläert de Pablo Caballero, vum Hola Coffee. "Kaffi ass eng Infusioun, wat méi Waasser a bei enger méi héijer Temperatur ... awer a kale Brau gëtt d'waarme Waasser duerch d'Zäit geännert: mir hunn et op d'mannst 12 Stonnen". Speziell, si hunn ongeféier 15 Stonnen.
Dee Kaffi deen eraus kënnt "Et ass manner batter, et huet aner Nuancen an d'Äis schmëlzt manner." Jo, Kaffisexperten wëssen datt et besser ass wéi en einfachen Iced Kaffi an erlaabt eng Vielfalt vu Kombinatiounen, wéi mir an e puer vun de Spezialitéit Kaffi Geschäfter zu Madrid gesinn hunn. Och wann et och net alles brong an hinnen ass, dat sinn e puer vun de stäerkste erfrëschend Gedrénks de Summer an der Stad ze verbréngen.
Iced Latte a Kale Brew.
HANSO KAFFE LIME COLD BREW
Dës Cafeteria um Calle Pez, ëmmer voll, huet en neit Rezept fir säi kale Brau dëse Summer verëffentlecht: "Mir benotze Kalk, Réierzucker a kale Kaffi." Sou einfach wéi dat, awer den Ënnerscheed ass erfrëschend. "Et ass fir et e bësse méi Aciditéit ze ginn, aus der Kalk, a fir datt et net sou sauer ass, füüge mir e bësse Réierzucker fir et méi séiss ze maachen", erkläre si. [Am Hanso Café sinn se elo fir d'Feierdeeg zou, awer wann se zréckkommen ass et nach ëmmer Summer fir hir kal Gedrénks].
Kalk Brauerei.
WARRIORS KAFFE VERMOUTH
En anere vun de Pionéier am gudde Madrid Kaffi, Toma Café, servéiert seng eege kal Brau an hiren zwee Raimlechkeeten (Malasaña a Chamberí). Tatsächlech verkafen se de Format Cold Brew Bag a Box, dat erlaabt et e Mount am Frigo ze halen "ouni iergendeng Ännerung ze leiden", well "duerch säin Krunn et d'Entrée vum Sauerstoff verhënnert". "Et ass ideal fir Vakanzen, Picknicken, Büroen oder fir doheem ze hunn", soen se eis.
Si Mix et och inspiréiert vun engem Venezuelan Rezept an der C.B.P.L., dat ass, Cold Brew Papelón mat Zitroun, Et ass wéi hir Versioun vu Limonade, awer fir Kaffi drénken. "Mir maachen den typesche venezuelanesche Getränk an addéiere en Deel Konzentrat aus eisem Cold Brew X 2 Konzentrat. Super erfrëschend."
A schlussendlech déi opfällegst, vläicht: de Warriors Vermouth: "Mir servéieren 1 Deel Cynar (en italienesche Vermouth) op 5 Deeler Cold Brew. Mir setzen eng Scheif Gurken, en Touch vu Kalk an e puer Tropfen Angostura". Den Aperitif vun de Kaffisbaueren.
Warriors Vermouth: Cynar, Kale Brau, Angostura ...
Iced MATCHA SODA VUM KAFFE COLLECTIVE
Si sinn zënter méi wéi zwee Joer zu Chamberí installéiert. Eng stabil Streck vu gudde Kaffi, ausgewielten Téi a Pâtisserieen a séiss Platen. Kontinuéierlech nei Optiounen integréieren, am Summer ass et d'Saison fir natierlech Erfrëschung: Horchata. "Et ass hausgemaach mat ökologeschen Tiger Nëss aus Alboraya bruecht", si erklären. "Dir kënnt e Glas froen oder mir verkafen et och per Liter fir et heem ze huelen."
Et feelt och net un Ären eegene kale Kaffi bzw kale Brau an Äis Latte: "Kaffi, ëmmer Spezialitéit a frësch Mëllech kënne Kéi, Haferflocken oder Mandel sinn."
"Dëst Joer hu mir an de Menü abegraff eng ganz kal Haus Limonade an am Moment gemaach mat: Kalk, Zitroun, Panela, Rosmarin, Waasser an Äis”, fügen se derbäi. A si transforméieren och ee vun de populäersten Wanterdrinks, Matcha Téi, an e Summerfrëscher: Iced Matcha Soda: " Et ass e Konzentrat vu Matcha Téi a ganz kale Tonic. Et gëtt mat Äis servéiert an enthält keng Mëllech.
Eis Matcha Soda.
HOLA KAFFE KEE BREW SANGRIA
Bei Hola Coffee, aner Pionéier, si maachen scho bal d'ganzt Joer kale Brau, Dat ass wéi etabléiert dëse Kaffi gebuer aus der Keelt zu senge Clienten. Och wann et vill Skeptiker waren an et wäerten déi sinn, déi weider no den üblechen Iced Kaffi froen, hunn se geléiert dat Mat enger kaler Brau kritt Dir "Är alldeeglech Dosis Kaffi an et erlaabt et méi laang ze daueren, well et net mat Äis Waasser gëtt."
Si begéinen och vill Leit, déi moies hire "Kaffi mat Mëllech an Äis" huelen, eppes wat virdrun net gefrot gouf, mä elo ass et Eis Latte An et ass net nëmmen e léiwe Numm, et ass eng Entdeckung. "Dir mëscht d'Äis mat kaler Mëllech a setzt de Kaffi derbäi", erkläert de Pablo Caballero. "Vun Juni bis September hëtze mir praktesch ni Mëllech."
Awer zousätzlech, fir Kaffisbaueren an Net-Kaffibaueren am Summer unzezéien, hu si e Summermenü fir e puer Saisons, de Summer Gedrénks an deem si Rezepter dobäi ginn. Wéi de kale Brau Sangria, an deem se en Uebstkompott a verschidde Gewierzer mat Kaffi vermëschen an an engem Jar servéieren.
Déi Opstellung: "Bio-Cola, Duebel Espresso, Kondenséiert Kokosnossmëllech an e Minzeblatt." Welle Dreckeg Horchata, dat huet Kaffi a gëtt mat Rais a Zimt gemaach. Si bidden och kombuchas, ibisco mat rose Waasser an sheltzer oder zwee Klassiker wéi de espresso tonic (mat Tonic) oder der shakerate.
Kale Brau Sangria.
KAFFE MISSION AFFOGATO
Am Mision Café fannt Dir dee selwechte Menü wéi am Hola Coffee an en Zousatz aus Italien, den Affogato, e Klassiker: eng Schossel Glace mat engem duebelen Espresso uewen, a gëtt mat engem Läffel geholl. D'Glace si vegan Schockela a Pistache.
Horchata mat Kaffi.