Restaurant vun der Woch: Lakasa oder Léift fir de Produit
César Martin , Besëtzer a Chef, zesumme mat senger Fra Marina Launay , hannert der aler Plaz vum Restaurant zu Raimundo Fernández Villaverde hannerlooss fir hir "Kasa" op Chamberí ** ze plënneren. D'Plaz ass beandrockend an enthält e puer gutt ënnerscheet Plazen, eng Bar Beräich mat héich Dëscher wou 'lakarta' komplett kontinuéierlech vun Mëttes bis Ofschloss , d'Terrass an de groussen Iesszëmmer.
Hand an Hand mat de Produzenten ze schaffen huet d'Resultat, datt mir dat Bescht kënne genéissen ouni de Site ze verloossen an dëst an ** Lakasa ** si verfollegen et op de Bréif well schliisslech, wat mécht den Ënnerscheed tëscht engem erfollegräiche Restaurant an engem aneren deen léisst eis indifferent ass, datt de Client geet glécklech aus der Dier a kënnt zréck . Et gëtt net méi.
Réischtert lackéiert Rëndfleesch Hënn mat "kasero" Mol a gewierzte Fréijoerszweil aus Lakasa
Säi Menü bitt sou attraktiv Platen datt Dir net wësse wou ufänken, gutt jo, zu Lakasa ass et obligatoresch mat sengem leckere Start ze starten Idiazábal Kéis Fritten. A vun hei geet de Festival duerch d'Klassiker.
De Sirloin Wellington : Rëndfleesch vun aler Kéi, Foie Gras, gekachten Speck, Champignonen an Zwiebel sinn als Farce an dëser Delikatesse integréiert, wou déi gutt Hand vum Kach ze gesinn ass, impeccable Punkt Fleesch an a knusprech Puff Pâtisserie dat schätzt e saftlechen Interieur.
Déi Alter Rëndfleesch Steak Tartare déi virum Iessen no hirem Goût virbereet gëtt, gehackt Fleesch mat engem Messer, oppassen op d'Gréisst vun de Stécker, fir datt se de Bëss an d'Bis behalen. klassesch Kombinatioun vun Eegiel, Dijon Moschter, Peffer, Perrins Zooss, Olivenueleg an eng Mëschung aus verschiddenen Tabascos, déi zesumme mat der Garnéiere vu Pickel, Kaperen, hart gekachten Ee, Zwiebel a Schnitte méi wéi eng Drool mécht. E richtege Must fir d'Liebhaber vun dësem Plat.
Idiazábal Kéisfritters aus Lakasa
Verpasst net e puer vun de rezentste Kreatiounen, déi op Lakasa ugebuede ginn, déi kloer Beispiller vun der Kreativitéit vun der César senger Kichen sinn. Mir proposéieren de Rëndfleesch Fleeschbäll Carbonara : eng Kombinatioun déi perfekt funktionnéiert, wou de Bäitrag vu Juicitéit an Umami, déi duerch d'Carbonara agefouert gëtt, de schonn exzellente Rohmaterial vun de Fleeschbäll multiplizéieren, héich recommandéiert.
Näischt besser duerstellt Engagement zum Produkt wéi Platen, déi no hirer anscheinend Einfachheet Prominenz ginn Matière première Qualitéit minimal beréiert awer mat grousser Suergfalt an dofir si mir gär de Teardrop Erbsen mat Ham Fett a pochéiert Ee, maximal Luxus.
lakarta erweidert Platen ubitt, déi all Goût upassen, awer mir si gezwongen un eng speziell Grupp ze denken: de cheesemakers.
Déi franséisch Kéis Verwaltungsrot aus de Kellere vum Elsasser Tuner bernard antony si sinn eng Freed fir déi, déi e gudde Kéis schätzen, offréiert op hirem optimalen Punkt si sinn en ideale Wee fir Desserts ze maachen. An dat ass, oh! Wéi geet et mat de Comtes?
Lakasa Kéis
An der séiss Sektioun hu mir eis fir eng gewielt klassesch Flan , an dësem Fall vun Schofsmëllech aus dem Ultzama-Tal (Navarra) a Fräiraum-Eeër, en traditionellt Rezept, dat mat sengem suggestiven Schwamm invitéiert op attackéiert hien onermiddlech.
Eng vu senge Stäerkten ausserhalb der Kichen sinn sozial Netzwierker. Zënter hirer Grënnung konnten si dës Kaart mat grousser Liichtegkeet spillen an op hirer ëmfaassender Websäit kënne mir hir monatlech Newscasts vum Riki F.Callejo liesen, deen och Deel vun der Kichenequipe ass, a souguer genéisst Streaming aus de Kichen déi invitéieren op wunnt vu bannen alles wat gekacht gëtt, e ganz pädagogeschen an erhuelsamen Wee fir d'Gastronomie ze genéissen an ze fillen datt Dir vun 'lakasa' sidd.
Adress: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Kuckt Kaart
Telefon: 915 33 87 15
Zäitplang: Vun Dënschdes bis Samschdes, vun 12:00 Auer un. um 11:30 p.m. Sonndeg, Méindes a Feierdeeg, zou.
Halschent Präis: 40 €