Restaurant vun der Woch: Hisop
schwätz bezitt sech op Hysop, a aromatesch Planz dat wächst am Mëttelmierraum an huet medizinesch Eegeschaften; Et ass eng komplett Erklärung vun Intentiounen vun deem wat mir an dësem agreablen Raum zu Barcelona fannen.
Läit an engem klenge Passage nieft der Barcelona vun de grousse Avenuen, an d'Hisop eran trennt sech vu baussen duerch eng Holz-baséiert Dekor : propper, kloer a waarm, dee probéiert d'Gastronomie Prominenz ze ginn. Déi puer Dëscher déi den Iesszëmmer ausmaachen sinn gutt getrennt, wat dem Restaurant eng intim Loft gëtt, wou dat wat wichteg ass um Teller (an am Glas).
Dëse Raum entsprécht dem Zil vun der Chef Oriol Ivern : kritt eng zäitgenëssesch katalanesch Kichen baséiert op de Produkter vum Land an erhalen traditionell Goûten. Seng Ausbau besteet aus zwee oder dräi Haapt Ingredienten op deenen subtile, delikat a guer net sträifend Platen gebaut ginn. Et funktionnéiert Hand-an-Hand mat Saisonalitéit, féiert d'Team op änneren de Menü véier Mol am Joer , a vill vun de Platen variéieren nach méi dacks fir déi kuerz Saisone vun e puer Produkter ze respektéieren.
Et gëtt d'Méiglechkeet fir à la Carte z'iessen oder seng Kichen duerch eng Degustatioun Menü mat enger Bezéiung oniwwertraff Qualitéit-Präis fir e Restaurant mat Michelin Stär. Den aktuelle Menü ënnersträicht d'Präsenz vun Trüffelen, Champignonen, Spill a wëll Fësch, all Meeschtesch opgeléist an Platen wéi z.B. frittéiert blond mat jalapeños a pennyroyal , wou de Fësch seng Textur behält a mat de frëschen a wierzegen Aromen vun der Begleedung spillt.
De Menü ännert sech véiermol am Joer
Aner vu senge Stär Passë ass den Aal, Mierercher a Bergamotblini , Markenzeeche vu wat Oriol wëlles eis ze weisen: Mellowness kombinéiert mat engem intensiven Aroma vum Mier perfekt ausgeglach mat Zitrus.
Si verdéngen och eis Opmierksamkeet exzellent Erbsen mat Séisswueren an Trüffelen, a mir kënnen net vergiessen der kalvefleesch blanquette mat gegrillte Forellen Réi , wou wat gesicht gëtt ass de Goût vun all sengen Ingredienten ze markéieren fir e festen Plat a senger Konzeptioun ze bauen a gutt strukturéiert a senger Ausféierung.
De Wäin Lëscht huet méi wéi 250 Referenzen, ënnert deenen d'Präsenz vu ville gebierteg Wäiner erausstécht. D'Paarung gëtt zum gréissten Deel mat monovarietalen Wäiner duerchgefouert, a bitt, nieft enger kohärent Harmonie, eng gutt Geleeënheet fir Wëssen auszebauen.
Gläichgewiicht an Eleganz Si sinn d'Sensatiounen, déi souwuel um Teller wéi och am Hisop-Raum geschmaacht ginn, an et ass, datt d'Wësse wéi se sinn an d'Liichtegkeet, mat där d'Equipe um Dësch gehandhabt gëtt, dozou bäidroen datt d'Erfahrung Iech e ganz gudde Goût an Ärem Mond.
eng sensibel Erfahrung
Adress: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barcelona Kuckt Kaart
Telefon: 932 41 32 33
Zäitplang: vu Méindes bis Freides vun 13:30 bis 15:30 Auer a vun 20:30 bis 23:00 Auer; Samschdes vun 20:30 bis 23:00 a Sonndes zou.
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: 60 €