Vive d'Kanaren verbreet!
Et ass ee vun de mannst exploréierte Schätz vum spuenesche Wäin, mat zéng Bezeechnunge vun Urspronk an engem räiche Mosaik vu Buedem, Mikroklimaten an gebierteg Varietéiten, déi zu engem divers Panorama vu rouden, wäissen an eenzegaartege Séissegkeeten entstoen. Genau duerch dës Diversitéit ass d'Fragmentatioun a ville D.O. mécht et schwéier z'identifizéieren an Maart Kanaresch Wäiner .
An Lanzarote , d'Rebe fügen eng Notiz vu Faarf, vum Liewen, dem schwaarze Picón, de Buedem vun Äschen a vulkanesche Sand ( lapilli ), an deenen Inselbaueren Rebe planzen, geschützt vum Wand duerch en halleft Krees vu vulkanesche Fielsen. Esou entsteet eng absolut originell landwirtschaftlech Landschaft: der geria . D'Produktioun Beräich ëmfaasst d'Gemengen vun jar, Yaiza, San Bartolome, Géif maachen Y Teguise , alles ënner dem D.O. Lancelot.
An Tenerife , mat fënnef Bezeechnungen vun Urspronk ( Tacoronte-Acentej entweder, Guimar Valley, Orotava Dall, Ycoden-Daute-Isora Y Bezuelen ), Dir sollt d'Insel net verloossen ouni heemlech Varietéiten ze probéieren -pre-phylloxera-, wéi de schwaarze Listán, den Negramoll, de schwaarze Schläim oder d'Malvasia, mat deenen interessant Wäiner gemaach ginn. Op La Palma, mam D.O. eege, och de Wéngert Modeller d'Landschaft, an der malvasia gëtt Lecker séiss Wäiner. Den Eisen Y La Gomera hunn hir eege Bezeechnung, déi selwecht wéi déi Gran Canaria Wäiner .
Lanzarote: reng ES-PE-TÁ-CU-LO
Déi ongewéinlech Moundlandschaft vu Lanzarote huet eng vun de komeschste Wäinregiounen op der Welt erstallt . D'Ernte am Interieur vun der Insel, bedeckt vu Lava a Vulkanasche nom leschten Ausbroch vun Timanfaya am Joer 1730 , maachen eng spektakulär Landschaft vu Rebe, déi a Lächer gepflanzt a gefërdert sinn mat klenge Maueren, fir se virun de Passanten ze schützen.
D'Waasserknappheet an d'Konditioune vun dësem eenzegaartege Land erfuerdert speziell Suergfalt an der Kultivatioun an der Produktioun vu Wäiner , an deem de Goût an d'Mineralitéit erausstinn. An de Kelleren De Bermejos Si hunn d'Wäisheet vun der Insel gesammelt a produzéieren eng suergfälteg Gamme vu Wäiner, dorënner Malvasia (Stierm, dréchen, séiss a semi-séiss), Moscatel, Diego (dréchen an organesch dréchen) a Listán (rout, rosé a glänzend).
En Toast vu Lanzarote
Vun der Insel La Palma kënnt de bekannte mojo palmero , eng Sauce, déi aus Pfeffer duerch e Prozess vun der Trocknung an der Rehydratioun kritt gëtt, an duerno mat Knuewel, Kummin, Ueleg, Esseg a Salz gemëscht. An Virginia Produkter , si maachen se no dem originale Rezept vun der Insel a behandelen all d'Ingredienten op eng handwierklech Manéier. Et ginn dräi Varietéiten: der schaarf Mojo (déi wäermst, mat séiss Peffer a 'picona'), déi gréng Mojo (ideal fir Fësch ze begleeden, mat gréngen Peffer gewürzt) an déi mëll Mojo (méi hell, mat séiss Peffer).
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- 46 Saachen déi Dir eemol an Ärem Liewen op de Kanareninsel maache musst
- Postkaarte vum Mount Teide
- D'Kanareninsel a fënnef Basis Platen - Déi definitiv Foodie Applikatioun: mir hunn d'2015 Gastronomesch Guide App gestart
- D'Fotoen, déi Iech wëllen op d'Kanaresch Inselen plënneren
- Déi zéng schéinsten Dierfer op de Kanareninselen
- Typesch kanaresch Platen
- 46 Saachen ze maachen op de Kanareninsel eemol am Liewen
- All d'Artikelen vun Arantxa Neyra
Crumbled Gromperen mat Mojo