Dëst ass e Kaddo vun de Gëtter
"Mäi gréisste Gléck ass d'Erënnerung un eng glécklech Kandheet: fënnef Méint Summervakanzen op de Plagen vum Caleta a Famara , mat sengen aacht Kilometer propperem, feine Sand, dee vu Fielsen iwwer véierhonnert Meter héich encadréiert ass, déi sech op der Plage wéi an engem Spigel reflektéieren. Dat Bild gouf a menger Séil als eppes vun gravéiert aussergewéinlech Schéinheet déi ech a mengem Liewen ni vergiessen wäert.
Mir verspriechen Iech net fënnef Méint vum Summer, sprëtzen an zréck an d'Kandheet, wéi et war César Manrique , de Kënschtler deen net nëmmen eng faszinéierend Ierfschaft op Lanzarote hannerlooss huet, mä et och virun urbanen Debakelen geschützt huet; mee hei wäert Dir hunn déi selwecht Vue , déi mat der impressionanter Famara Cliff an den Atlantik, während Dir e Chapeau Fësch iesst an Är Longen op der Mierbris drénken.
D'Plaz ass keen anere wéi de Restaurant De Risiko , ouni Zweiwel, ee vun de wichtegsten Dëscher op der Insel, läit an engem vun de wäiss a hell blo Haiser op Famara Plage , Naturparadäis an surfer par excellence, ouni déi, Versteesdemech dëser Insel (u sech, schwéier ze verstoen) gëtt bal onméiglech.
De Wand hëlt heiansdo op a mécht et komplizéiert, awer wann Dir Iech behalen, ass et ideal fir un engem vun den Dëscher op der Terrass ze iessen an natierlech ze maachen amplaz op d'Auer ze kucken (fir eppes hu mir eng Stonn viru ) kuckt op den Atlantik an d'Insel Graciosa (an de ganze Chinijo Archipel).
Stellt an Situatioun, kann de Bankett chinchineando ufänken mat eng Malvasía (oder en Diego) aus dem Land, dat paréiert luxuriéis mat den Usiichten an erliewt d'Waarden, virausgesot wat wäert sinn en onmëssverständlech kanareschen Iessen awer mat engem modernen Touch an e puer Kreativitéit markéiert, haaptsächlech, vun der vagaries vum Mier.
Ënnert den Ufänger gëtt et zu El Risco en onvergiessleche Must mat bedingungslosen Trei: frittéiert Moray Aal Chips (ee vun de charakteristesche Fësch vun de Kanareninselen, deen a Sträifen geschnidden, gemolt, frittéiert a mat Petersilie a Scheiwen vu frittéierte séiss Gromperen servéiert gëtt), deen zesumme mat eng Sortiment vu kanaresche Kéiser oder eppes méi exotesches wéi Tataki op Pastinak Purée oder eng vun den Zaloten vum Dag.
Da kommen déi sérieux Saache: d'Haaptgerechten, (bal) ëmmer mat de Fësch vun der Insel (Jack Makrel, Grouper, Kanaresch Hake...) als Haaptfuerderung: Pickled Amberjack Léngen temperéiert mat senge Geméis; Kraken al Kleeder , gebakene Haken Hals aus La Graciosa, mat sengem Stock, Knuewelek an malvasia, oder einfach de Fësch vum Dag gegrillte bis de perfekte Punkt.
Et gëtt och Fleesch, awer ausserhalb vun Themen, an ëmmer mat engem Insel Akzent, wéi de boneless Kand bei niddreger Temperatur gekacht fir Stonnen, ganz typesch vun Lanzarote, oder der original Zännstaang vun Kanéngchen mat iberesche Schwäin a agemaachtent Geméis gefëllt.
Awer wann eppes zu El Risco dem Ënnerschrëft seng Been zitt, dat sinn d'Räisgeschir: d'Seafood Paella, d'Schwaarz Paella mat Babysquid a Miercreme, Kraken a Garnelen vu La Santa a virun allem déi honigéiert Carabineros a Muschelen: pure Mier vum Läffel.
D'Beweegung kann net op d'Halschent gelooss ginn, an et muss mat engem Biss ophalen, well hei säin originelle Dessertmenü, Et ass keng Stuffsektioun, awer de Gourmand Wee fir weider op d'kanarescht Rezeptbuch ze kommen.
Zousätzlech zu expendable Klassiker wéi de Schockela Coulant, et sinn e puer sou original wéi de Mol Eeër, Gofio-Schaum a Geroch vu Minze; déi cremeg Papaya mat Geessejoghurt oder de séiss Gromperekuerf a Kichelcher, déi op d'mannst een "ee fir all an all fir een" verdéngt. Vum Kaffi: Illy. Digestive: e Spadséiergank op der Plage.
El Risco huet nach eng Iwwerraschung. An et ass, datt nieft de Wierder vum Manrique (déi weider op der ganzer Insel resonéieren wéi en éiwegt Echo), hei erhale bleift e Wandmal, deen de Kënschtler an den 80er Jore gemoolt huet, fir de Fëscher vu Famara gewidmet.
Déi, déi weiderhin de frëschste Fësch heihinner bréngen fir méiglech ze maachen Banqueten wéi déi mir just haten.
Adress: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote See map
Zäitplang: Op vu Méindes bis Sonndes vun 12 bis 22 Auer.
Halschent Präis: 35-50 €