Waart op Iech an der Prim Strooss, 1
Dofir ass opfälleg méi grouss Raimlechkeeten ze fannen wéi soss, wéi de schéine Raum vun ausgesat Mauer an Eisen Sailen Wat ass do an Prim Corner mat Barquillo , wou fréier e Fëmmveräin (?) an eng Lotterieverwaltung gouf. Awer nach méi opfälleg ass, datt hannert senger Buttekfenster, wuertwiertlech vu Buedem bis Plafong, keng Mäntel oder Hosen oder Schong mat roude Sole sinn, mä Hären, déi a Wäiss gekleet sinn, déi Brout knéien an op Holzpaletten an den Uewen droen. An anere Wierder, loosst et hei sinn en Atelier am Siicht . E Luxus? D'Brout hei verdéngt et an d'Erfahrung an d'Wäisheet vu sengem Bäckermeeschter, dem Florindo, mat 40 Joer, a seng Equipe och. An Dir wäert iwwerrascht sinn ze wëssen datt Dir et vu 60 Cent pro Bar kafe kënnt.
Liewenslaang Brout
Zu enger Zäit wou Bäckereien wéi Champignonen um Navarresesche Buedem entstinn, Panod kënnt dapere ; also, alles weisen an aus enger perséinlecher Initiativ ufänken. Am Géigesaz zu engem Maart, an deem Franchise a grouss Gruppen duerchsetzen, ass dëst den Engagement vun eng jonk bestuet Koppel aus Barcelona deen zanter e puer Joer an Europa op Tour ass, all Currusco, all Sconne an all Baguette, dee säi Wee duerchkreest, exploréiert a probéiert, fir säin Dram ze bauen: eng Bäckerei vun deene vun engem Liewen, an deem een dat iessen kann. knusprech awer liicht a gesond Brout.
Wëllt Dir Frühstück oder Snack?
Well wann et stëmmt, datt dëst e Quartier ass, wou d'Leit och gären ëmmer schéin a moudesch sinn besuergt iwwer wat ze iessen . A wann et ëm Brout geet, net jidderengem. De Roboterportrait vun deem perfekte Brout wier ee vun flauscheg Crumb a knusprech Krust an. Een mat Textur, Aroma, an och net fettend (oder op d'mannst net sou vill). Et ass hei an et huet verschidde Formen, vun der klassescher Hausbar, der Baguette oder der Galician Brout bis zum (de-li-cio-so) Kalamata Olivenueleg Brout , oder méi speziell Optiounen wéi Zauberbrout oder Roggenbrout.
Brout mat Somen, Weessbrout, Maisbrout, Single-Miel Brout, Mëschung Brout vun dräi, véier oder souguer fënnef verschidde Miel a souguer eng Rei vu Brout mat 100% Bio Miel (100% Roggen, Spelt, Baueren...) an ouni Hef, ausschliisslech mat natierlech gewuessene Sauerdeeg gemaach ... et gëtt eppes fir all Goût (a fir all Taschen) . D'gemeinsam Nenner ass, datt se all exklusiv mat gemaach ginn "propper" Miel Y natierlech ugebaut Sauerdeeg an duerch Prozesser wéi Slow motion Shots; aus dem Schleifen vu Geméis, bei niddrege Revolutiounen; bis zum Knéien, mat der selweschter Delikatesse gemaach, mat där e Puppelche gewackelt gëtt, duerch Fermentatioun, ëmmer iwwer 24 Stonnen a kal, wat d'Stäre an méi einfach Zucker transforméiert an domat de glycemesche Index (an jo, de kalorien) .
Hmm...
Nieft dem Kaf (nach Gewiicht) bei Ärem Comptoir all Zorte vu Brout (déi a verschidden Dicken geschnidden kënne ginn), bei Panod et gëtt eng Degustatioun, wou Dir Frühstück, Snack oder kommt Iech selwer verwinnen . Et gëtt net vill, just genuch, a sou gewielt wéi seng Miel: eng Auswiel u Toastbrout (déi iwwregens mat der ganzer hängender Tomate zerwéiert gi fir de Pa Amb Tomàquet wéi Gott commandéiert), Sandwichen (Iberico, Mortadella ...) an Bio Kaffi.
Last but not least musse mir nach iwwer d'Pâtisserie schwätzen, déi och vun Ufank bis Enn selwer gemaach gëtt an all Dag a sengem aneren Atelier um ënneschte Stack gemaach gëtt. Firwat decidéieren géif fir eng laang Ofhandlung ginn, an et ass méi einfach et als wöchentlech Genoss ze betruecht se all ze probéieren. Dir kënnt mat der ufänken Croissanten (déi grouss franséisch Clientèle, déi et widderhëlt, mengt esou) a fir de Brioche (mat oder ouni Schockela), mä et sinn nach Schockela Palmen, Schwäizer, Schwammkuchen an Uebst tarts si verdéngen hir Chance.
magesch
FIRWAT GOEN
Hir Brout si flauscheg, knusprech, digestive a ganz gutt. Si kënnen geschnidden a gefruer kaaft ginn.
Zousätzlech Charakteristiken
Hir Brout vum Dag erwächen ëmmer Virwëtz zréckzekommen. Wann et deen Dag Schockela an Orangebrout gëtt, gëtt et keng Diskussioun méi.
PRAKTISK Donnéeën
Adress: Éischt 1, Madrid
Telefon: 91 599 48 45
Zäitplang: 8:30 bis 20:30 vu Méindes bis Samschdes a Sonndes vun 8:30 bis 15:00.
Web: www.panod.es
Hutt Dir Loscht op liicht a kräfteg Brout?