Wat ass nei Old Man?
BARRACK
Wann Dir sicht eng uerdentlech Rais zu Barcelona , gemaach mat lokal Bio Produiten , dëst ass d'Plaz. An der Kichen an all Dag, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) an als Luxusberoder, de Menü ze komponéieren a Fournisseuren ze wielen, Xavier Pellicer (fréier ABaC a fréiere Can Fabes). Am Géigesaz zu deem wat mat anere Restauranten an der Géigend geschitt, huet dëst eng super Vue vun der Plage an den Horizont, virun allem vum éischte Stack.
Niewendrun, Tapas a Gedrénks Beräich . Flott Fielsmuschelen, gudde gegrillte Schnitzel, Bacalhaufritten a wonnerbar Räisgeschir, alles mat Räis aus der Ebro Delta gemaach, mir gefält et virun allem d'Bild, d'Ästhetik vun engem modernen Picknickberäich datt si wousst wéi ze ginn, informell a suergfälteg. Ganz e Succès, grad wéi d'Operatioun vun der Kichen am ganzen Dag ze verlängeren: spéit Iessen a fréi Iessen.
Passeig Marítim nº 1. Tel.: 93 224 12.53. Duerchschnëttspräis: 35 €.
Rais mat Raséierapparat Clams a Meenung vun Barceloneta
PAKTA
Et heescht "Unioun" an der Quechua Sprooch a si soen et ass en Nikkei Restaurant, dat ass japanesch-peruanesch mee ech mengen et ass vill méi. ** Pakta ass den Nikkei duerch de wonnerbare Geescht vum Albert Adrià ** -jo, dem Ferran säi Brudder- oder wat datselwecht ass, den total, radikal, enorm Fusioun . An de Platen vun dëser geleeëntleche a faarweg Plaz vun deem de Bridder Kierchen (Rías de Galicia, Espai Kru) Asien, Amerika an d'Mëttelmier si gemëscht. déif miscenation , ganz gutt duerchgefouert vum Sebastian Mazzola, engem héichqualifizéierte Kach, dem Albert senger rietser Hand.
Hiren ceviche mat Kumkuat gewürzt vläicht ass et déi perfekt Ceviche, déi delikat, aromatesch a stimuléierend déi ech jeemools haten, eng 10. Et gëtt kee Menü, si servéieren nëmmen Menüen, déi am Präis variéieren ofhängeg vun den Zutaten déi se integréieren, net d'Zuel vun de Platen. Ursaachen moderniséiert, a excellent Lendesprangen , eng gutt Auswiel u niguiris an eng lecker Versioun vum Suspiro de limeña sinn e puer vun den Attraktiounen, souwéi spektakulär Matière première (Garnelen, Kriibsen, Fësch). Fir ze iessen, Dësch oder Bar, fir ze wielen. A fir ze drénken, nieft Wäiner, Béier, Sakes a Cocktailer, déi typesch peruanesch Chichas, lecker. Eng Plaz wou ech all Woch zréckkommen ... wann ech kéint.
Lleida, 5. Tel.: 936 24 01 77. Duerchschnëttspräis 125 €
L'ÉIER
Dëst ass wierklech eng Saach vun Eeër . Et ass dëse lëschtegen thematesche Restaurant wou alles ëm Eeër dréint. Si ginn op dausend Manéier gekacht a presentéiert, an net nëmmen déi vum Poulet, an der Saison och vun anere Villercher. Den Architekt vun der Plaz, an där d'Enkelkanner dee selwechte Spaass hunn wéi d'Groussmappen, ass keen anere wéi Paco Perez ( Miramar, Enoteca De Spigel ) déi schonn -erfollegräich- mat dëser Zort vu Raimlechkeeten probéiert huet De Royal , spezialiséiert op Hamburger. Schéin Dekoratioun hallef tëscht elegant an informell mat verschiddene Fënsteren am Hannergrond, déi Si erlaben Iech ze gesinn wéi Dir an der Kichen schafft Y eng laang Bar bei der Entrée e puer frittéiert Eeër oder eng Gromper Omelette ze hunn.
Am meeschte appetitlech Menü gëtt et eng Rubrik mam Titel "Bis d'Bäll" a bréngt e puer Spezialitéite vu Geméis, Fleesch a Fësch zesummen, ënnert deenen ech e puer gär hunn succulent Poulet Flügel an en iberesche Jowl an Zooss teriyaki déi schwaach ass. Nieft de frittéiert Eeër a verschiddene Versiounen sinn déi mat Escudella servéiert lecker, d'Rancheros si ganz trei, mat Mais an enger mexikanescher Tortilla, an déi mat Espardenyas, Zoossiss a Gromperen zerwéiert sinn extrem erfollegräich.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Duerchschnëttspräis 45 €
D'Nikkei-Peruanesch Fusioun vu Barcelona
L'ANGLE
der Televisioun jordi cruz huet säi Restaurant geplënnert L'Angle (déi zu Manresa war) zum Cram-Hotel an besetzt elo de Raum, dee virdrun dem Carles Gaig seng Raimlechkeeten ënnerbruecht huet. En helle Iesszëmmer, mat zäitgenësseschen Designen, wou dem Cruz säi Kach all Dag e Menü vu modernen Spezialitéiten iwwerwaacht, déi dem Jordi Cruz säi Stil definéiert hunn. Aires, Schaum, Sphärifikatiounen, gefruerene Lollipops mat Stickstoff, heiansdo Trompe l'oeil ...
Ganz effektiv Platen technesch irreproachable a voller Goût . De Cruz bleift net an de Formen, hien erreecht de Buedem an mécht et mat Erfolleg, trotz der Tatsaach wat hei presentéiert gëtt ass eng Probe , e Resumé vu senger Carrière als Chef. D'Neiheete si fir ABaC reservéiert, de Restaurant vum homonymen Hotel, dee mat zwee Michelinstäre e seriéise Kandidat fir den Drëtten ass. L'Angle ass déi perfekt Plaz fir mat der zäitgenëssescher Kichen kennenzeléieren a genéisst super Iessen zu engem raisonnabel Präis. Et ginn net esou vill Plazen, déi dës Ufuerderunge treffen.
Aribau, 54. Hotel Cram. 93 2167777. Duerchschnëttspräis: 80 €
Den Hotel Héichbuerg vun Jordi Cruz
MARTINEZ
Et ass ** eng héich-klammen Plage Bar, ** et ass net op der Plage, mä op der Spëtzt vum Montjuïc , a spektakulär Meenung vun Barcelona. Vun enger Strandbar huet et de Geescht an d'Ästhetik . Och de Menü mat sukkulente Rais, Gegrillte Fësch an esou Saachen, souwéi Cocktailer a Schampes no Wëllen. oj! Y deen schéinsten Vermouth ech jee : e Kuerf mat kale Fläschen, Brëller an orange Spiele mat Oliven, déi op den Dësch gelooss ginn, fir datt Dir Iech selwer servéiere kënnt. Handwierker Vermouth, den Elixir vu Casa Mariol , e Schlag. De Promoteur vun der Erfindung ass José María Parrado, Besëtzer vun enger anerer recommandéiert Plaz, Bar Canete.
Kachen ouni Komplikatiounen, mat gudde Produiten: Muschelen, Kroketten, Zalot, e gudde Stew, leckere Räis an zum Schluss "eis geseent katalanesch Crème". Gedrénks an Ënnerhalung bis 3.30 op de Weekend. Fir de Wanter plangen se schonn d'Terrass ze iwwerdecken an eis weider ze genéissen. Fir net iwwer de Budget ze goen, ass et besser ze wielen engem fixe Präis Menü (35 €) an iessen wonnerbar.
Carretera de Miramar nº 38 (Nieft dem Miramar Hotel). Tel.: 93 106 60 52. Duerchschnëttspräis: 50 €.
KELLER 1900
Et ass Dem Albert Adrià seng nei Vermouth Bar . Hien huet Flëss vun Tënt Flux gemaach an nach net fir de Public op , just mat Frënn ze testen fir ze kucken wéi d'Saache goen. An dat steet um Schëld, datt si un der Dier hänke gelooss hunn. D'Aweiung ass fir déi éischt Deeg vum September geplangt . D'Plaz ass charmant a kleng, direkt um Trottoir virun der berühmte Ticketen.
Erënnert un déi al Baren, de Quartier Bodegaen -dohier den Numm- huet eppes léif, zaart, nostalgesch, vläicht aus dësem Grond wäert ee vu sengen Ecker gewidmet sinn de Bulli , mat Fotoen op de Maueren, historesche Menüen, asw. Am Bréif, laterío, Wipp aus Joselito (Séil Frënd vun der Adrià) an e puer Kichen Spezialitéiten am Moment virbereet oder klassesch Tapas wéi déi russesch Zalot. Eng Plaz déi Vermouth Zäit behaapt, e Brauch, deen zréck an d'Moud ass an en Trend setzt. Mir wäerten Kettenöffnungen gesinn.
Tamarit, 91. Duerchschnëttspräis: 30 €.
*Dir kënnt och interesséiert sinn ...
- Barcelona gastrohipster
- Wat hunn se Iech gemaach, Barcelona?
- Barcelona: ee vun vermouths an Tapas
- Tapas erëm zu Barcelona
- Interview mam Jordi Cruz
Déi nei gesäit ganz gutt aus, Barcelona. Ganz gutt.