Zu London si gär Kroketten
Sport a Gastronomie si Grënn fir Optimismus an dësem groe Wieder dat eis verschlëmmert. Genee wéi wann d'Rout gewënnt oder wann de Rafa Nadal d'Coupe um Roland Garros ophëlt, ginn et Leit déi spuenesch Stolz fillen, et bewegt mech (ech ginn et schuedlos zou) fir ze kucken wéi meng Matbierger am Ausland Erfolleg hunn. Ech liewen hir Erfolleger als meng eegen, besonnesch wann et ëm grouss Projete kënnt, déi vill Talent wéi och Investitioun erfuerderen.
Dofir war ech virun e puer Wochen zu London frou. El Celler de Can Roca gouf als beschte Restaurant vun der Welt gewielt: Käch an Hotelier, zousätzlech, planzen, lues a lues, awer entscheedend, de spuenesche Fändel an der britescher Metropol.
D'Veteran - an éierlech - Hotelkette Melià huet ageweit ech London , säin neit Flaggschëff op der Ufer vun der Themse. En imposant Gebai am Häerz vum Strand (den Theaterberäich) ganz no bei der mythescher Savoy, entworf fir Trends präzis an der Stad ze setzen wou Trends gebuer sinn. D'Zëmmer si herrlech, d'Schalldämmung perfekt an d'Dekoratioun ganz trendy; awer wat wierklech erstaunlech ass, ass d'Receptioun: en dräieckege Prisma aus schwaarze Marmer, deen um éischte Stack ufänkt an op der Daachterrass kulminéiert, aus deem natierlecht Liicht duerchdréngt. En immense Raum, mat enger pyramidescher Struktur, schéin an iwwerwältegend. An der Rooftop Bar, der Roof Top, super Atmosphär um 5 am Nomëtteg, matten am Afterwork . Modeller, Exekutoren, Annonceuren, Finanzéierer, all gewëllt gutt Cocktailer a Meenung iwwer d'Stad ze genéissen.
Eng vun de ME London Terrassen
Zur selwechter Zäit, an den Docklands, ass den alen Hafenraum haut vu finanziellen Entitéite besat - déi nei Stad- d'Terrasse vum Ibérica Canary Wharf platzt . "Gëschter hu mir 240 Liter Estrella de Galicia Béier verkaaft, mir sinn net op Lager", erkläert mir den asturesche Kach zefridden an erstaunt. Nacho Manzano dee schéngen schei iwwer säi Succès zu London ze sinn, schwätzt kaum iwwer dëse Projet, dee scho laang ze goen huet.
Zwee Hamen an engem vun den Ibérica Restauranten
Virun 4 Joer, an Zesummenaarbecht mat engem Grupp vun Investisseuren, huet et déi éischt Ibérica op Grand Portland St. Méi spéit ass et zu Canary Wharf geplënnert an dëst Joer hunn se eng grouss Terrass opgemaach. Total Succès. Fir d'Dëscher vun den dräi Plazen (Aarbecht vum Dekorateur Lázaro Rosa Violan) si lafen der croquettes (aussergewéinlech), der iberescher Ratioune (déi hir Hierkonft a Schnëtt suergfälteg erklärt ginn), réimesche Stil Tinte, Cecina, Asturesch Kéiser, Pitu de caleya (fräie Poulet mat Reis) an déi typesch Raispudding ... Spuenesch Kichen ouni Kompromëss. Bemierkenswäert Spezialitéiten, déi näischt zu Näid hunn, déi a Spuenien fonnt goufen. "D'Briten hunn et gär", erkläert de Manzano, "Si kennen eis Kichen scho vun hirer Vakanz un der Küst. De gréissten Deel vun der Clientèle ass lokal, obwuel vill Landsleit och kommen fir hir Heemecht ze berouegen. An der Kichenequipe si se all Spuenesch", füügt hien derbäi.
Dee selwechte Szenario gëtt widderholl an ** Hispania ,** op der berühmter Lombard St just ënner dem Sëtz vun der emblematescher Lloyd's Bank. Do handelt en aneren Asturier, de Marcos Morán, als Beroder -an bei dëser Geleeënheet als Host-. 900 Quadratmeter mat groussem Stil dekoréiert vum Innenarchitekt Lorenzo Castillo, fir deen anchovies Parad, Portiounen vun russesch Zalot, frittéiert Poulet Flügel, Gromper Omelett (zimmlech erfollegräich) Fleeschbäll, Compago Kroketten, Paella an e schwaarze Räis, dee fir ze stierwen ass . De Marcos erklärt mir, datt si schonn Raispudding maachen an datt d'Fabada, e Markenzeechen vu sengem spuenesche Restaurant Casa Gerardo, geschwënn ukomm ass. Aner wetten op authentesch spuenesch Kichen, entscheedend an dapere. "Eis Iddi - erkläert de Marcos - ass mat der finanzieller Clientèle ze verbannen, mir hu Plaz fir Tapas, e Restaurant, e Buttek a private Beräicher wou se gären Mëttegiessen an Eventer organiséieren. Hei ze sinn ass eng Chance, e Privileg."
Hispania, wou de Marcos Morán als Beroder handelt
D'Lëscht vun de spuenesche Kichenplazen zu London wiisst an et mécht dat mat Qualitéitsvirschléi, obwuel e puer Londoner Medien nach ëmmer décidéiert sinn Plazen wéi Angels & Gypsies ze begeeschteren, wou ech enorm enttäuscht war. E gudden Deel vun der Schold fir dës spuenesch Explosioun läit beim ** José Pizarro (richtege Pionéier vun Tapas a "made in Spain" Kichen an der Stad Big Ben, ** wou hien am Gaudí Restaurant ugefaang huet a spéider Brindisia gefouert huet, an dann hir eege Raimlechkeeten opmaachen: José (tapas&sherrybar) a Pizarro (spuenesche Restaurant) De Phänomen gëtt an anere Stied vun der Welt widderholl an eis Käch konfrontéiert Diaspora ... Mee ech soen Iech doriwwer en aneren Dag.
D'Ibérica de Nacho Manzano am Canary Wharf