D'Fleesch kënnt vun de Ranner, déi Dir besëtzt
Daucht an déif Galicia, dat wat duerch skizzéiert ass lëschteg a schockéierend gréng Bëscher a wou d'Sonn d'Gesiicht nëmmen op aussergewéinlechen Deeg këmmert, ass fir op d' Keltesch Kultur.
Déi meescht vun de keltesch Sproochen si goufen iwwer d'Jore verluer, an am Mëttelalter sinn nëmme véier oder fënnef verlooss, déi bis haut nach kämpfen fir net an d'Ostracismus ze falen.
Galizesch huet nach ëmmer Erënnerungen un dës Sproochen, awer trotz der Tatsaach, datt et e Fetisch Land vun dëser antiker Kultur ass, ass et aus de sechs Natiounen, déi de International Celtic Congress.
A Wierklechkeet ass et ganz wéineg wichteg, aus enger kultureller Unerkennung, déi op engem sproochleche Patrimoine baséiert ze bleiwen, well wann een op d'Land trëppelt der Coruña Stad Teo fänkt un de Passage vun de Kelten duerch Galicia ze verstoen.
vum Orchard op den Dësch
Duerch d'Bëscher vum Teo fläischt d'Loft tëscht de Pinien an den Eucalyptusbeem, déi, déi eemol Gëtter fir d'keltesch Druiden waren, déi do gelieft hunn, an deenen hir Verehrung vun der Natur Relioun a Liewensstil war, de Grond fir Saachen war, war Kultur.
Haut, méi wéi dräi Joerdausend vun der Geschicht méi spéit, hunn d'Druiden nach eng Kéier op den Opruff vun de Bëscher vum Teo geäntwert. D'Ursaach: Oder Fogar do Santiso.
O Fogar do Santiso erschéngt als eng Treffpunkt fir déi, déi Natur gär hunn virun allem, wéi d'Kelten.
E Raum baussecht wou mir nieft der frëscher Loft genéissen, och e gastronomesche Projet mat Identitéitsstempel op Basis vun den ekologesche Produkt an d'Nohaltegkeet. Zënter méi wéi zwee Joerzéngte transforméiere si dat, wat se mat Suergfalt an hirem Gaart produzéieren, a frësch Platen, déi souguer déi exigent Goûten zefridden stellen.
Eng Treffpunkt fir matzen an der Natur ze iessen
Mir haten d'Gléck genuch fir den Orchard ze besichen Xosé Santiso, un der Spëtzt vum Projet an zouginn verléift mat de Produite vu sengem Land.
Xosé weist eis déi verschidden Zorten vun Tomaten déi op hirem Land ugebaut ginn, wéi och de Erdbeeren, Auberginen, Paprika, Rettich an eng bal endlos Lëscht vun Uebst a Geméis, déi wuessen ëmgi vu wëll Uebst wéi Himbeer oder Blackberry.
Mir fanne aromatesch Kraider, déi un Wasabi oder Ingwer, Kürbis an eng Plaz reservéiert fir ee vun de grousse vergiessen: Mais. Am Ganzen méi wéi zéng Hektar Uebst 100% Bio Landwirtschaft, wéi et mäi ganzt Liewen gemaach gouf.
En Deel vun Fogar do Santiso gehéiert zu der Bësch. Dir kënnt souguer e Raum gesinn wou se feieren keltesch Hochzäiten an aner Evenementer déi bestëmmte Paganismus deelen.
Ökologescht Produkt an Nohaltegkeet: d'Markenzeeche vum O Fogar do Santiso
Et ass unzeroden Är Aen grouss opzemaachen fir net ze stoussen engem Steen Druid dat schéngt bal iwwer de Bësch mat sengem verluerene Bléck ze kucken.
Mir ginn an der Restaurant , mat vill Bewegung um Weekend well et eng Wallfahrt fir vill Liebhaber ass Bio Produkt.
Déi hëlzent Bänken Si maachen Iech bal virzestellen datt dem Odin säin eegene Bankett zu Valhalla gutt do kéint ofgehale ginn, méiglecherweis dat éischt bekannt Slow Food Event.
Well et e Raum ass, dee verflicht, net de Gott vun der Zäit fir dës Zwecker sidd Dir net op dës Partei invitéiert.
D'Brout, och hausgemaach
An et ass en eminent gastronomescht Festival, dee mat senge berühmten Appetit ophëlt turnip gréng croquettes a sengem Mais Patt.
De Moment vum Aperitif huet och seng eege charakteristesch zënter, zënter dem Projet ugefaang huet Green Mixology Si produzéieren hir eege organesch Vermouth.
Näischt besser wéi e Negroni fir mat engem "pica pica" ze koppelen ier hien Hommage bezuelt. Den Hommage ka vu sengem fantastesche presidéiert ginn gedréchent Fleesch oder eng Quell vun Peffer de Mond opzemaachen.
Ouni Zweiwel, der Kraken ass ee vun de Platen déi essentiell sinn zesumme mat engem fantastesche tempura vun deene Wonner vu sengem Orchard.
Tempura: Goût, Goût a méi Goût
Fir d'Liebhaber vun Fleesch et gëtt och eng Spalt, haaptsächlech well d'Stécker Fleesch op der Kaart gehéieren zu der gehéiert Ranner, déi an de méi wéi 5.500 Hektar weiden, déi se fir Weiden hunn.
Déi Brout , et ass och selwergemaach, wéi et an alen Deeg gemaach gouf a vum Uewen op den Dësch. Einfach excellent.
Ee vun de beschte Weeër fir de Menü zouzemaachen ass ouni Zweifel ze goen hir Pancakes an hir selwergemaachte Glace. Hei kënne mir schonn an enger anerer Liga spillen.
Zousätzlech erzielt Xosé eis datt si gär nei Goûten entdecken oder méi konventionell nei entdecken.
Si hu méi wéi zéng Hektar vun 100% Bio Landwirtschaft
Et ass och eng gutt Zäit fir de Schluss mat engem anere vun de grousse Bäiträg vu Green Mixology ze setzen, säi Gin a säi Wodka.
An et ass, datt si zu Fogar do Santiso net wollten sech de Luxus erlaben, ee vun de Momenter nom Iessen ze verléieren, déi mir d'Liebhaber vu guddem Drénken am meeschte schätzen, dee vun genéisst en Digestif a Form vun engem Gin Tonic.
Mir kënnen soen datt de Fogar do Santiso ginn ass e richtege Benchmark wann et ëm Nohaltegkeet kënnt.
Si produzéieren hiren eegene organesche Vermouth
Dat an d'Méiglechkeet vun Iessen ekologescht Produkt ouni Frills oder Verkleedungen, wéi et an alen Deeg gemaach gouf.
An Dir kéint vill aner virwëtzeg Saachen nennen, déi do gemaach ginn wéi de Ritual vun der queimada, de Concerten oder d'Evenementer ronderëm d'keltesch Kultur.
Eng Saach ass kloer, wann et eppes ass wat d'Séilen vun den Druiden ugezunn huet, ass et ouni Zweifel de Geroch vun Ärer Kichen. An deem si mir all Heiden.
D'Ritual vun der queimada: unmissable