D'Portal vun Echaurren: Paniego Territoire
Wann Dir mengt, datt de Plang näischt Besonnesches huet, an datt Dir all Sonndeg zu La Latina datselwecht maache kënnt, ass et well Dir de FRANCIS net kennt, well Dir d'Hamkrokette vu senger Mamm, Marisa, net probéiert hutt a well Dir hunn DÉI Béier nach net gedronk. Een eenzege Weekend zu Ezcaray an dräi Mythen (+1) am Dreck.
1- DÉI BEST CROQUETTES (NET MÉI) SIN MENG MAM Wéi déi meescht vun iech, hunn ech ëmmer gegleeft datt meng Mamm déi bescht Kroketten op der Welt gemaach huet. Ech hätt wetten wat ech gemaach hunn, ech hätt Kaape a Schwäert gezunn fir se ze verteidegen ... Bis gëschter. Dass d'Welt op mech koum. Och wann d'Mamm nëmmen een ass an ech sécher sinn datt Är (wéi mir) wonnerbar sinn, gëtt et kee Réckwee: e Bechamel dëst Geldstrof an e frittéiert ouni Drëps Ueleg op der Teller kann net jiddereen maachen . Fir eppes war si (an net eis engagéiert Elteren) déi éischt Fra, déi den National Gastronomie Award . a sengem Restaurant, Traditioun , Dir kënnt se probéieren, nieft der Erwiermung mat all Läffel Plat, e puer Kichererbëscher mat Séi, e puer roude Bounen fir den Hutt ofzehuelen oder déi Riojan Gromperen. Dat ass Après Ski , an de Rescht ass Blödsinn.
D'Marisa Sánchez, d'Mamm vun alle Kroketten
2- Ech wäert (NI) BIER AN LA RIOJA drénken Ech hunn mech ni als Brauereier deklaréiert, tatsächlech, mäi Mangel u Léift fir dëst Getränk huet mech am Ausland kascht, nieft dem Mark als selten, e richtege Weide a Brëller zerwéiert mat Poppenhausmeter a Siphon Soda. Et ass selbstverständlech datt et mir ni opgefall wier fir eng zu La Rioja ze froen, mee wann de Francis Paniego mir seet, datt ech et muss probéieren, probéieren ech et . An, zu wéi enger Zäit, well, fir besser oder schlëmmer, ech hunn d'Këscht vum Donner opgemaach, d'Dier vum Wee fir d'Verdéngung vun der eenzeger Redout vum alkoholesche Vize, deen ech nach ëmmer widderstoen. An dat sinn net nëmmen all Béier.
Dëst sinn zwee "Ënnerschrëft" Handwierksbéier, déi an enger Fabrik zu La Rioja gemaach ginn an déi den Numm vun den zwee Patréiner vu Logroño droen: ** Mateo a Bernabé **: déi éischt, blond a frësch Golden Ale Typ an déi zweet , däischterer a glänzend Weizeibier-Typ. Wéi wann dat net genuch wier, sinn d'Etiketten op de Fläschen cool; Sou vill esou datt ech se behalen hunn an ech plangen fir si direkt eng Funktioun ze fannen fir se doheem ze recycléieren.
Mateo a Bernabé: de Béier deen de Rioja Wäin entlooss gëtt
3- D'STARS (NET) SINN ËMMER STARS Et sëtzt een net all Dag mat engem National Gastronomy Award un den Dësch, a wann een dat mécht, weess een net esou gutt wat een erwaart, wann aner Kichecheffe (vill vun hinnen, déi net emol d'Sohl vun hirem Schong) blosen hir Aura wéi richteg Hollywood Stären op. De Francis ass kee Frënd vu Selbstpromotioun an trotz der Tatsaach, datt hien 2012 alles gewonnen huet - hien huet den National Gastronomy Award gesammelt, hien huet bei Millesime deelgeholl, hien huet säin zweete Michelin-Stär am Hotel Marqués de Riscal kritt (hien hat schonn en aneren hei, zu El Portal), an hie geléngt et souguer seng Zong an der Kris mat sengem neie Restaurant, Tondeluna, zu Logroño ze zéien –, hien huet seng Féiss um Buedem.
An der Kichen an am Liewen weess hien datt de Schlëssel zum Erfolleg ass éierlech ze sinn: "Wann Dir net authentesch sidd, sangen d'Saachen um Enn" hie seet wann hien iwwer schwätzt wéi sozial Netzwierker ze verwalten. Iwwerdeems mir fäerdeg déi lescht vun den Desserten vun engem 12-Cours Degustatioun Menü ze Kader , hie rennt e geschniddene Joghurt erof. "Dir musst Iech selwer oppassen", seet hien (wat déi vun der Molkerei bezuelt hätten fir hien ze héieren). An et hëlt geschwënn op. Muer huet hien e Besuch: säi Frënd Ferrán Adriá kënnt bei him iessen an, egal wéi vill National Award Gewënner hien ass a wéi vill Frënn hien ass, ech virstellen datt dat iergendeen nervös muss maachen.
E Portal mat engem Stär: Echaurren
. Och wann et eist Liewen fantastesch nei dekoréiert (a mir all schätzen et), sinn déi bescht Decken och net IKEA Quilts, mee **Mohair déi an der Ezcaray Fabrik** gemaach ginn. Si sinn natierlech, mëll Handwierker, si sinn net schwéier a kafen se am LOEWE oder am Thyssen Musée fir se mat hirem Logo ze verkafen. Hei hues de se ab 65 Euro.
*An denkt drun: Wann et a Spuenien eng Plaz 'on fire' ass, ass et La Rioja
Déi bescht Mohair Decken ginn zu Ezcaray gewéckelt
En Nomëtteg mam Francis Paniego suergt fir e Broch vu Mythen