Fotoen, Fotoen, Fotoen... iwwerall!
Déi gastronomie gouf (deen eis géif soen) ee vun de groussen Themen vun Instagram : de sozialen Netzwierk, deen Twitter a Facebook an där brécheger Hierarchie vu 'wou ze sinn' ersat huet, huet net esou laang viru The Guardian publizéiert, datt ee vu fënnef Briten eng gastronomesch Foto op Instagram eropgelueden huet; ouni weider ze goen, den Hashtag #foodporn accumuléiert haut 136.252.973 Publikatiounen (#instafood 95.662.019) awer Dir musst net esou wäit goen: et sinn 1.538.546 Paella inszenéiert a méi vun 28 Millioune Pizzaen . wéi mir gären hunn Pizza .
Zwee liicht drastesch Beispiller: Salz Bae , den tierkesche Kach Nusret Gökçe a säi (ech verstinn wierklech näischt méi) gastronomesche Meme, deen den Narcos oder dem David Muñoz säi Krakensperm schonn erreecht huet. Bommen, Bommen. Mee mir interesséieren eis (haut) net un de Stären oder de Spotlights, mä den Alldag vun esou villen normalen Käch déi Instagram als déi perfekt Vitrine gesinn, wou se d'Opmierksamkeet vu Foodies a Gourmeten unzezéien - an natierlech, Foodies a Gourmeten déi de sozialen Netzwierk vun 800 Millioune Benotzer als déi perfekt Vitrine wou Dir de Grimod de La Reynière ze weisen. Kuckt wéi schlau Dir sidd, Mark Zuckerberg.
D'Konsequenze vun dëser Vaudeville sinn esou iwwerraschend wéi op der anerer Säit logesch. Restauranten entwéckelt fir Instagram Fleesch ze sinn a Platen mat engem ästheteschen Bestanddeel deem seng Destinatioun net (nëmmen) d'Ae vum Client ass: et ass de fucking Planéit.
D'Wourecht: Ech war iwwerrascht vun der Éierlechkeet (ouni waarm Stoffer) vun Ricard Trench Y Sandra Tarruella an eiser éischter Approche zum cuqui Universum vun der Online Fotografie, Wéi Instagram den Design vum Restaurant ännert: "Jo, mir hunn e puer méi opfälleg Punkten an e puer Projete bäigefüügt fir d'Geschäftskonzept ze ergänzen an dat um Enn Schlësselelementer ginn fir fotograféiert an op Netzwierker gedeelt“. Well et ass eng Saach et ze maachen an eng ganz aner et zouzeginn; an dat ass wéi d'Saache sinn: Designer designen mat Instagram am Kapp. Gëtt datselwecht mat Käch geschitt?
Cuquismo um Dësch?
Alberto Ferruz , zwee Michelin-Stären an BonAmb , et ass ganz kloer: nee. "Vun menger Siicht mat sozial Netzwierker beaflossen den Iwwerraschungseffekt wann Dir e Restaurant besicht , well méi wéi aachtzeg Prozent vun de Leit, déi iesse kommen, scho praktesch de ganze Menü gesinn hunn, also mengen ech, et mécht net vill Sënn fir ze kachen, fir datt d'Platen gutt ausgesinn".
Ee vun de Käch, deenen hir Obsessioun mat Ästhetik am meeschten erausstécht ass Paco Morales , Séil vun Noor an ee vun eise meescht bewonnert Totems vun der gutt verstan Avantgarde: "An eisem Fall, zënter der Zäit vum Bocairent, hu mir ëmmer Platen mat engem gemeinsamen Nenner Phänomen gemaach, Schéinheet. Op der anerer Säit, bei Noor hu mir geschaf e Code onbewosst wou Dir eis Platen, Geschir, asw. mat enger neier an héich identifizéierender Sprooch vum Noor-Stil“. Säin Transfert op den Instagram Universum gëtt genannt #Iessgeschicht an et ass wonnerbar.
Ech schwätzen och mam fotografeschen Deel vun dëser Gale. Hatt ass Martha Sanahuja , Auteur vun Delicious Martha ( de spuenesche gastronomeschen Influencer mat de meeschte Follower um Netz ). "A menger Meenung no ass d'Tatsaach, datt d'Restauranten bedingt ginn, ob se méi oder manner fotograféierbar sinn, zimlech komplizéiert. Engersäits, a wat d'Ëmwelt ugeet, verstinn ech datt de Restaurant no e puer Zeilen konform muss sinn, a seng Essenz iwwerdroen, de Message deen Dir wëllt schécken . Ech stellen mir also vir, datt wann e Restaurant intim, roueg an däischter beliicht ass, et net ophält esou ze sinn, an och e puer grouss Spotlights setzen, fir datt d'Fotoen besser a méi hell erauskommen. Op d'mannst misst et net esou sinn. Op eng gewësse Manéier misst de Benotzer (den Instagramer) sech dorun upassen an och d'Essenz dovun iwwerdroen".
Mir liewen fir d'Foto?
"Am Bezuch op d'Platen - geet weider Martha Sanahuja - dat Wichtegst ass, datt de Kach seng Wierker virstellt, ouni datt hien onofhängeg ass. Net well d'Geriicht wäert portraitéiert ginn, seng Presentatioun ze änneren. Well et kéint zum Beispill esou sinn, datt de Kach säi gréisste Platen gemaach huet, an et just an d'Hänn vun engem schlechte Fotograf gefall ass. D'Plack wier ellen, verzerrt, a wien géif et zouginn? Wann de Kach e schéine Plat maache wëllt (wat ech mengen an deene meeschte Fäll sollt et sinn), mengen ech, et soll net bedingt sinn, ob de Plat endlech an engem sozialen Netzwierk portraitéiert gëtt”.
D'Wourecht ass, datt déi kleng Zeen vun all Plat fotograféieren mech ëmmer méi langweilen, well Liewen geschitt um Dësch, ni duerch eng Lens, vill manner an enger Handvoll Likes . Vläicht ass et net sou eng schlecht Iddi fir zréck ze goen La Reynière's Grimod , den éischte Gastronom: De Motto vum richtege "Gourmand" ass dee vum ale Michel de Montaigne: " Meng Aarbecht ass d'Konscht gutt ze liewen ”.
Kürbispickel bei BonAmb