Déi bescht Restauranten fir eng aner Zaragoza ze genéissen.
Dir wëllt net ëmmer an d'Stad goen. Vill Mol wat mir wëllen ass flüchten vum Tourismus an de voller Gaassen vum Zaragoza Tube a muer Hommage un den Rand vun der Haaptstad.
Etablissementer mat Traditioun, Familljebetrib Klassiker an zimlech rezent Ouvertureszäiten Si trennen eis vum zentrale Kär a verroden Quartieren op béide Säiten vun der Ebro. Punkte vun gastronomeschen Interessi uechter d'Kaart vun Zaragoza verspreet.
Mir ausgewielt fënnef ganz appetitlech Optiounen fir eng vläicht manner bekannt Zaragoza ze schmaachen , a jidderee vun hinnen, mat engem Stäreplat:
LA ULTRAMARINA, fir seng Cariocas _(Roger de Flor, 1) _
An der Noperschaft vu Las Delicias, ganz no bei Los Enlaces, fanne mir dëst kleng a voller Tavern vun enger Famill geleet . Wann de Produit frësch ass, kann et geschaaft ginn, an aus dësem Grond gëtt et vill vun deem wat op der Bar servéiert gëtt: rosa Tomate, Piparras, marinéierte Bonito oder Artichoke . Déi cariocas , déi op anere Plazen Tigermuschelen genannt ginn, sinn erfollegräich. Aner Optiounen sinn Anchovies an Salzlake mat Äis an Zitroun oder marinéiert Hënn . Dir musst Plaz fir Dessert verloossen.
Rosa Tomate, Piparras, agemaachtent Thuinfeschskaepp oder Artichoke sinn e puer vun de Delikatesse vun der La Ultramarina Tavern
** BROTHERS TERESA, fir hir schwaarz Trüffel Tapas** _(General Ricardos, 11-13) _
An der Noperschaft vu San José fanne mir dat alen Iesshaus, dat si méi wéi véier Joerzéngten iwwerdenken . Haut sinn d'Tapas d'Stäre vum Menü an erhéijen déi gastronomesch Qualitéit vun der Plaz. an der Saison vun schwaarz truffle , an der Kichen blénken se. An och flott lokal Produiten ausprobéieren, wéi de Quellen Séiss Ënn , déi se agemaachtent zerwéieren. Oder och den Borage, deen an enger Krokett presentéiert gëtt, oder den Ternasco, dee wéi en seltenen Hamburger geformt ass.
Bei Hermanos Teresa leeën se grouss Bedeitung fir lokal Produkter.
CASA UNAI, fir seng Jakobsmuschelen _(Luis del Valle, 2) _
Ganz No bei der Goya Gare ass dës kleng Quartier Bar , ëmmer iwwerflësseg vu Paren. Vun der Bar an tëscht den Héichstull dauert et net laang bis dat fläisseg Personal Plazen fënnt fir all déi, déi erakommen, vläicht wéi mir, schonn d'Lëpse lecken an iwwer d Jakobsmuschelen.
Eng handgeschnidden iberesch Ham oder eng Portioun Kraken kann dës semi-Jacobean Muschelen begleeden ëmmer onvergiesslech. D'Wäin Offer hänkt vun der Qualitéit vun de Produkter déi mir hei fannen. definitiv, bei Casa Unai praktizéieren se Maartkichen ouni Frills: lecker an oprecht, déi jidderee gär huet.
Bei Casa Unai si souwuel seng Kichen wéi och seng Wäinlëscht berühmt.
** CASA ROYO , fir seng gegrillte Lämmerribs** _(Camino El Tomillar,1) _
An dësem Hotelkomplex, deen op der Carretera de Logroño läit, sinn d'Kinniginnen gegrillte Lämmchen . Et ass e grousse Restaurant, einfach a senger Kichen a klassesch a senger Dekoratioun, beweist datt heiansdo alles wat Dir braucht ass déi antik Konscht fir d'Feier ze beherrschen fir Fleesch ze braten fir eng trei Clientèle ze hunn. Eng Plaz mat Charakter, déi Famillen ëmmer um Weekend besicht hunn, säi Stäreplat ass nach ëmmer intakt: déi sougenannten Lämmchen.
Lämmche Rippen ass de Stäregeriicht bei Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , fir säi Speck bei niddreger Temperatur gekacht** _(Valle de Broto,18) _
Just iwwer engem Joer oppen an der Picarral Quartier a si schonn eng Referenz. Hir Spezialitéit ass niddereg-Temperatur Vakuum-Réischteren Fleesch. Vun hirem Speck deelen se d'Rezept: aacht Stonne Vakuum Kachen bei 80 Grad . Den Teller kënnt dobausse geréischtert, begleet vun Piquillo Peppers a Gromperen.
Mir wëssen datt et vill sinn déi Mazmorra vu Macera an hirer Tapasroute abegraff hunn, a si hunn et gutt gemaach well se ganz ausgeglach a suggestiv Tapas ubidden.
Wann Dir gutt Fleesch wëllt probéieren, ass Mazmorra vu Macera e Must