D'Mëllerin Isabel Rivas
Fir sechs Joer, D'Isabel Rivas ass eng Miller zu Cospeito (Lugo): bis dann, si geschafft als Réceptioun Assistent an enger Kette vun ländleche Ënnerkunft. Hien huet zu Toledo gelieft, an de Picos de Europa, zu Sanabrien oder Bayona, awer méi wéi 40 Joer méi spéit, Hien ass zréck op seng Stad fir e Rot, ee vun deenen, déi Dir ni erwaart.
Wéi hir Firma en ERE gemaach huet, hunn se hir entlooss a si ass e puer Deeg op Cospeito gaangen fir hir Mamm ze gesinn. Si sot him traureg, datt si net méi fäeg wier hir Weess ze molen fir Brout ze maachen, well si hunn d'Mille zougemaach: De José, de Mëller, war krank.
Elizabeth Mill
an deem Beräich, all d'Noperen ginn dee muíño do rego schlecken well se doheem en Uewen hunn a Brout mat hirer eegener Miel maachen. No e puer Deeg ass d'Glühbir fir d'Isabel gaang: si huet net geschafft an hire Mann war scho pensionnéiert. Dunn koum ee vun deenen "wat wann" déi alles an enger Sekonn änneren.
Hien huet mam Mëller geschwat, deen him d'Millen gewisen huet: „Et hat Leck, et war voller Lächer, d'Millen war aus. Ech wollt net datt hien et zou mécht, ech wollt probéieren. Hien huet mir gesot datt wann ech et gär hätt, et wier alles mäin. Deemools huet de José héchstens eemol d'Woch fir e Bäcker an zwanzeg Noperen gemoolt“.
Et war Juli 2014. D'Isabel an de José hunn e bësse méi wéi véier Méint Schleifen gedeelt, well hien am November gestuerwen ass. „Ech sinn an der Halschent gelooss a wollt d'Handduch geheien, well ech d'Maschinnen nach ëmmer net verstanen hunn, mä säi Jong, deen en Agraringenieur ass, huet mir Hëllef ugebueden. An d'Leit aus den Dierfer hunn ugefaang ze kommen, fir mech ze froen, datt ech et net verloossen, datt och wann d'Miel e bësse méi déck erauskënnt, näischt géif geschéien, sou datt mir all ugefaang hunn et zesummen ze geheien".
Am Februar 2015 hu si mat de Pabeieren ugefaangen, well d'Isabel se lountéiere wollt. "Si soen datt si d'ländlech an de Retour an d'traditionell ënnerstëtzen, awer et ass falsch: si setzen all méiglech Hindernisser a mengem Wee. Si hunn mech fir all Saach dräi Schätzungen gefrot: Schmëdd, Turner, Schräiner... Si hunn mir Moustchennetzer gemaach, Feierläscher, e Waasserchlorinator, dee mir 500 Euro kascht huet, an esouguer eng Buedzëmmer. Et ass eng Millen déi uewen op enger Baach ass, also op der anerer Säit géifen se mech net loossen, well ech kee Septiktank hätt. Si waren all Hindernisser."
D'Isabel, mat hirer restauréierter Waassermillen aus dem Enn vum 18. Joerhonnert, huet proposéiert hir Gemeng e Service ze bidden
Si hunn hir nëmmen e Subsid ginn fir eng Fra ze sinn, iwwer 50 Joer al a vun enger ERE betraff, awer vun de 14.000 Euro huet se nëmmen 8.000 gesinn. Mir froen d'Isabel wéi vill si an d'Millen investéiert huet: rechent dat ronn 50.000 Euro.
Si huet bezuelt fir de Bëschwee deen op d'Mille geet, obwuel de Buergermeeschter him versprach huet, datt hien dat géif flécken. Also d'Achs, well et war kromm a si hu missen eng nei aus Legierung maachen. Obwuel hien zouginn datt hien d'Ënnerstëtzung vun den Noperen huet. "Ech fille mech ganz frou ze fillen datt ech ëm meng Leit këmmeren an dankbar fir d'Frënn déi bei meng Miel kommen. Esou soll et ëmmer sinn: Passt openeen op." Dem Isabel seng Ried bewegt.
Säin Aarbechtsdag fänkt um 09.00 Auer un. Si stoppen um 13.30 Auer fir um 16.00 Auer weiderzemaachen a sinn ëm 20.30 Auer fäerdeg. „Wann d'Waasser stabiliséiert ass, leeft d'Millen glat. Mir maachen 14 Stonnen den Dag fir 3 oder 4 Méint“.
Hei gëtt alles wéi virdrun gemaach, wéi ëmmer, op Käschte vun der Natur
An Elizabeth Mill , wéi et elo heescht, sinn op Käschte vun der Natur, well den Anllo Floss, deen d'Turbine beweegt, setzt den Tempo vun der Aarbecht: „Vun 10 Stonne Schleifen kréie mir ongeféier 200 Kilo Miel den Dag, awer wa mir Waasser hunn oder wann et iwwerflësseg ass, gi mir net. Ech wëll kee Motor setzen, well en seng Essenz verléiert“.
Hei gëtt wéi ëmmer alles gemaach wéi virdrun: si lued d'Täsche mat enger Schaufel mat der Hand, si hu keen elektresche Gabel, si mécht d'Mëschungen selwer an engem Dëppe a si hu kee Mixer oder eng Verpackungsmaschinn. Et ass alles manuell, ausser d'Bitzmaschinn an de klenge Motor, deen d'Weess ophëlt.
Lues a lues huet den El Molino de Isabel Prestige gewonnen, fir d'Qualitéit vu senge Miel mat Protected Geographical Indication. “De Juan Luis Estévez, ee vun de beschte Bäcker a Spuenien, recommandéiert eis Miel fir seng Coursen. A bis Paco Roncero Hien huet eis fir Miel gefrot. Also Juanma Oribe, Daniel Jordá oder Roque Carrillo Si kafen mir loose Poschen“.
D'Isabel gëtt zou, datt si kee Kontrakt mat engem Bäcker wëll, well hie wëll weider Callobre a Caaveiro Weess (zwee lokal Zorten), Roggen an Zauber fir seng Noperen schleifen. "Mäi Caaveiro ass vun hei, vu kultivéierte Kulturen, ouni Chemikalien a mat Déierendünger, net vun der Bewässerung." Hie schwätzt iwwer seng Getreide wéi wa se seng Kanner wieren. Si sinn all aus der Géigend ausser Schreifweis, wat aus Segovia ass: "Si ass de Gaascht vun der Millen."
El Molino de Isabel huet Prestige gewonnen, fir d'Qualitéit vu senge Miel mat geschützter geographescher Indikatioun
Also verkeeft seng Miel, a Packagen vu Kilo, an der Campo Capela Cooperative (Pontedeume), an engem Bio-Produktgeschäft zu Portonovo, an engem Supermarché zu Vigo a souguer zu Barcelona, wéi och duerch säin Online Store.
„Ech hunn dee Projet spéit ugefaangen, well ech amgaang sinn 60 ze ginn. Am Ufank konnt ech net liewen, mee ech sinn net hei fir Suen. Ech weess, datt ech kee Millionär ginn, awer ech maachen wat ech wëll. Elo huet hien eng Assistentin, Patricia, eng drëssegjäreg, déi spéider mam Projet weiderfuere wäert. „De Weekend gi mir zesummen no Weess sichen. Mir si frou, de Produit ze verwinnen an ëm eis Leit ze këmmeren."
Esou Millen gëtt et kaum méi, mä glécklecherweis gëtt et nach ëmmer Isabeles oder Patricias.