Škotijos jautienos tagliata stilius
Jūs tūkstantį kartų girdėjote, kad Jungtinėje Karalystėje ne itin gerai maitinasi – teiginys, kuris gali būti teisingas didžiuosiuose miestuose, bet išnyksta, kai tik pateksite į daugiau kaimo vietovių ir kad naujos kartos šefai jie nori suabejoti.
Tačiau net ir toje **Škotija turi savo asmenybę.** Ir joje aukštumos, Jie ne tik turi daug mažiau gyventojų ir daug daugiau kilometrų vienam gyventojui nei likusioje salos dalyje puikios jūros gėrybės (ypač šukutės ir norveginiai omarai) ir žvėriena, bet sugebėjo išsaugoti kai kuriuos barus kad labiau pramoninėse srityse jau yra prisiminimas ir toliau tarnauja tradicinė virtuvė, pagaminta iš geriausių vietinių produktų.
Gastronominis maršrutas per Škotijos aukštumas
Tai dabar, žiemą, kai Klientai iš esmės yra vietiniai, anksti temsta, kūrenami židiniai, Kai verta įeiti pro vieno iš šių valgyklų duris, užsisakykite pirmą pintą alaus ir mėgaukitės viena didžiausių Škotijos paslapčių – jos gastronomija.
Tai yra mūsų Highlands adresų pasirinkimas, kurį galite sukurti jūsų gastronominis maršrutas per tolimą salų šiaurę:
** MOULIN INN (Pitlochry) **
Nors administraciniu požiūriu jis nepriklauso Aukštaitijai, Pitlochry yra paskutinis daugiau ar mažiau didelis miestas, kurį rasite, jei atvykstate iš Edinburgo, prieš įvažiuojant į Kerngormso nacionalinį parką, jau aukštumose.
Miesto pakraštyje, nedideliame viešbutyje, šis restoranas išgarsėjo dėl tokių patiekalų kaip vištienos krūtinėlė įdaryta škotiška kraujine dešra ir rūkytu sūriu, patiekiama su viskio padažu.
„Moulin Inn“ restoranas siūlo specialius patiekalus, tokius kaip krūtinėlė, įdaryta škotišku juoduoju pudingu
** THE DORES INN (Dores) **
Vos 15 minučių nuo Inverneso centro ir mažiau turistų lankomoje Loch Ness pakrantėje , ši maža šiferio stogo jungtis yra būtina bet kuriame šalies šiaurėje esančių barų sąraše.
Paprasta virtuvė, patiekiama su vaizdu į ežerą, kurioje ruošiami tokie patiekalai kaip Škotiškos midijos su sidro sviestu ir česnaku arba skumbrės paštetas su marinuotomis vyšniomis ir žemos temperatūros kiaušiniu.
Iš „The Dores Inn“ atsiveria vaizdas į ežerą
** SENA KALVE (Inverie) **
Norėdami patekti į šią aludę, svarstė atokiausia Škotija, teks važiuoti traukiniu į Mallaigą, kuris ne visai pakeliui (nors mainais kirsite įspūdingą maršrutą: jame buvo įrašytos traukinio, važiuojančio į Hogvartsą, scenos iš Hario Poterio filmų) ir iš ten. daryti keltu apie 40 min kuri numes tave šalia pusšimčio namų kaime.
Kitas variantas – palikti automobilį kelyje Kyle'as iš Lochalsh ir eiti apie tris valandas per kalną. Nuolatiniai lankytojai (taip, taip) sako, kad senajam savininkui išėjus į pensiją, tai nebėra tas pats. Bet kai tu čia pateksi, net ir paprasčiausias kąsnelis yra dangaus skonis.
O jei norite kažko ne taip paprasto, tai pirmyn, pavyzdžiui, su juo Loch Nevis šukutės su porais, bulvėmis ir skrudintais lazdyno riešutais.
** THE CLUANIE INN (Glenmoriston) **
Maždaug už 12 mylių nuo Loch Neso ežero salų kryptimi ši **Užneigė (baras su nakvyne ir pusryčiais)**, esanti kelio vingyje tarp įspūdingų peizažų, siūlo paprastus vietinius patiekalus.
„The Applecross Inn“ rūkyti kiperiai yra vienas iš meniu patiekalų
Nepamirškite išbandyti savo haggis, vietinė dešra, pagaminta iš plaučių ir avižų, yra daug skanesnė nei atrodo ir kad jie patiekiami su bulvių koše ir ropėmis ir, svarbiausia, antroje vietoje, kuri yra šalia tos, kuri patiekia maistą, specializuojasi vietoje gaminamo viskio gamyboje.
** APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Norėdami patekti į Strathcarron, esantį mažoje įlankoje, iš kurios atsiveria nuostabūs Skye salos vaizdai, turėsite važiuoti tarp slėnių ir ežerų maždaug dvi valandas iš Inverneso. Tačiau atvykę pamatysite, kad tai buvo verta.
Raskite staliuką prie lango ir pasinerkite į meniu patiekalus, pagamintus iš vietinių produktų arba geriausiu atveju iš kitų Škotijos regionų.
Jei nežinote, nuo ko pradėti, tęskite Orknio kiperiai , su laurų krabu, patiekiama su rūkyta lašiša arba su ja škotiško sūrio lenta patiekiama su naminiais čatniais ir avižiniais sausainiais.
Vietinis produktas arba kiek toli, iš kitų Škotijos regionų
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
Išoriniame Skye salos krante, Atokiau nuo turizmo centrų, Stein kaimas atrodo įstrigęs laike. Šiame atokiame taške, net pagal Highland standartus, The Stein Inn, seniausia aludė saloje, joje maistas patiekiamas mažiausiai nuo 1790 m.
Be to, kad siūlo tokius patiekalus kaip Loch Dunvegan scampi su česnakiniu majonezu arba elnienos troškinys su šokoladu, vieta siūlo penkis kambarius, viršutiniame aukšte, iš kurių atsiveria vaizdas į Uisto ir Harris salas, yra nemaža pagunda.
„Stein Inn“, seniausia užeiga Skye saloje
** CHLACAIG INN (Ballachulish, Glencoe) **
Jei daugelis Aukštumų slėnių yra reginys, Glenko slėnis (atsiprašau už nereikalingumą: glen škotų gėlų kalba reiškia slėnį) yra tikrai įspūdingiausias iš visų.
Jei norite sužinoti apie jo kraštovaizdžius ir pamatyti filmą „Skyfall“, čia yra Džeimso Bondo gimtinė, į kurią pasitraukia kartu su M, pasislėpti.
Ir slėnio širdyje, „Chlacaig Inn“, vienas daugiausia apdovanojimų pelniusių užeigų Highlands, aptarnauja savo specialybes, tokias kaip jos Highland Game Pie, pikantiška tarta, šiek tiek panaši į pyragą, užpildyta triušio, fazano, balandos ir kurapkos troškiniu, virta spanguolėmis, kadagio uogomis ir vietiniu džinu.
„Chlacaig Inn“ – viena daugiausia apdovanojimų pelniusių užeigų Highlanduose
Jei šio pasirinkimo jums nepakanka arba norite pakelti aukštumų virtuvę į kitą lygį, ekskursiją galite papildyti skaitydami ** Distilling Scotland, ** knygą, kurią ką tik išleido „Editorial Librooks“ ir kurioje roko broliai, iš El Celler de Can Roca (Žirona), laikomo vienu geriausių restoranų pasaulyje, Jie pateikia savo ypatingą Škotijos gastronomijos viziją.
Jei mūsų sąrašas jūsų neįtikino, pažvelgus į jų patiekalus tiesiog patiko.
Mes valgome Highlands!