Valgykime Rusiją!
Dėl daugybės teritorijų, kurios praeityje buvo šalies dalis arba kurios buvo įtrauktos į jos sienas, turi įtakos iš čia ir iš ten, ** Rusija ryžtingiausiam keliautojui siūlo niuansų kupiną gastronominę įvairovę.**
Pirmą kartą didžiausioje pasaulio šalyje būsite nustebinti (beveik) viskuo. Kalbant apie gastronomiją, taip pat: ten jie lydi daugumą patiekalų ruginė duona (kuri dar pigesnė už baltą kvietinę duoną) ; jie turi daug pieno produktų (nuo visur paplitusios grietinės, vadinamos Smetana, iki įvairių rūšių kefyro – pavyzdžiui, Ryazenka, rūkytos skonio – iki įvairių rūšių varškės ir jogurtų); jie neįsivaizduoja pietų be sriubos kaip pirmojo patiekalo o desertui prie jų dažniausiai pridedamas koks nors saldus juodoji arbata su citrina, kurie geria visą laiką.
Jie taip pat yra labai tipiški gėrimai, tokie kaip Kwas, tam tikros rūšies alus, bet be alkoholio, fermentuotas ir turintis kviečių bei rugių; kompotas, kurią jie gamina tarsi uogienę iš vaisių (obuolių, kriaušių, slyvų, braškių, aviečių ar serbentų), vandens ir cukraus arba kisielius, tirštas klampios tekstūros gėrimas.
Koks Rusijos skonis?
Ir mes ateiname į jo garsųjį ikrai: Dvi geriausiai žinomos šio delikateso rūšys yra raudona – iš lašišos, o juoda – iš beluga arba eršketo –.
Rusams namuose dažniausiai suvalgyti raudonųjų ikrų (pačių įperkamiausių) ant baltos duonos riekės, nepaskrudę su sviestu. Juoda skirta ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Kalėdoms.
O kaip dėl degtinės ? Visada šalta, viena ir be ledo. Norėdami tai suprasti, jie turi savo protokolą: pirmiausia turėtumėte iškvėpti per burną, tada išgerti vienu gurkšniu ir tada giliai įkvėpti.
Kita taisyklė yra ta, kad visada, nesvarbu, ką, turėtumėte ką nors valgyti. Jiems įprasčiausias dalykas yra valgyti kąsnelis Salo (kiaulienos šoninės), marinuotų agurkų arba sūdytos silkės.
Kai įžanga bus padaryta, mes einame. Žinome, kad iš mūsų pusės, turėdami Rusijos turimą gastronominį turtingumą, labai drąsu išvardyti pagrindinius tipiški patiekalai, bet pradėkime nuo kelių mūsų kulinarinė kelionė per didžiausią pasaulio šalį:
SRIUBOS PATKI BARŠČIŲ AR ŠČIŲ
Rusai valgo sriubą ištisus metus, ne tik žiemą. Tai jo mėgstamiausias pirmasis patiekalas (arba užkandis) prieš bet kokį valgį.
Jie, žinoma, turi sriubos kovai su šalčiu, kurios yra stipriausios, kaip barščiai –burokėliai su mėsa ir grietine – arba Shchi – vietoj burokėlių yra kopūstų arba kopūstų – bet ir kiti lengvesni kaip Rassolnik –su bulvėmis, ryžiais ir raugintais agurkais – ir Solyanka Ir netgi šaltos sriubos, pavyzdžiui, Okroshka, su gira ir daržovėmis.
Kur juos išbandyti: paklausk barščių Teremoke, tipiškas Rusijos greito maisto tinklas, turintis geriausią kokybės ir kainos reputaciją šalyje ir Rassolnik Kokoko mieste, bet tik tuo atveju, jei nekenčiate subproduktų, nes jų versijoje yra vištienos širdžių.
OLIVJERŲ SALOTOS
Jie tai vadina tuo, ką mes žinome Rusiškos salotos. Anot jų, jo pavadinimas kilęs dėl jį išpopuliarinusio prancūzų kilmės šefo.
Nustebino, tiesa? Jie dažniausiai valgo ypatingomis progomis: Jo negali trūkti, pavyzdžiui, ant Kūčių stalo, kaip ir su šampanu ar mandarinais.
Kur: užsisakykite ** „Ruski“ restorane**, kol mėgausitės jais vaizdas į visą Maskvą, 354 metrų aukštyje nuo žemės, nes yra viename iš Maskvos finansinės zonos dangoraižių.
SELEDKA POD SHUBOY
Tai dar vienos žinomiausių (ir spalvingiausių) salotų Rusijoje, pagamintų su sūdyta silke, virtu kiaušiniu, žaliu svogūnu, morka, burokėliu ir majonezu.
Angliškai ją rasite kaip Dressed silkė ir jos pavadinimas reiškia „silkė po kailiu“.
Kur: pabandyk šeimininkė kažkokio ruso namuose.
BLINIS
tokio pobūdžio blyneliai, jie tarnauja daugiausia su sviestu ir krapais, su marinuota lašiša ir net su ikrais, nors turintieji smaližius gali juos palydėti ir su smetana, uogiene ar varške. Variantų begalė!
Kur: daugiausia Sankt Peterburge, bet kurioje Blinnaya gatvėje (panašus į creperie) .
PIROZHKÍ IR PIROGÍ
Jie labai primena angliškus pyragus arba pyragus ir amerikonai arba mūsų įdaryti koldūnai. egzistuoja toks sūrus (dažniausiai mėsa arba bulvės su kiaušiniu ir kopūstais) kaip saldumynai (ypač iš slyvų, obuolių ar varškės) .
Kur: rekomenduojame esančius ** Grand Café Zhivago **, esančius adresu Puškino kava arba tie iš kokoko , nes jie turi mažo dydžio, vienu kąsniu... ir taip galėsite išbandyti daugiau!
KHOLODETS ARBA MĖSOS ŽELE
Neketiname jūsų apgauti: jo išvaizda nėra labai patraukli, bet kartu su garstyčiomis, hren padažu (kartais ridikėliais) ir tipiška juoda duona, tai delikatesas. Ieškokite to tokiose kortelėse kaip "mėsos želė". Kažkas panašaus, kuris taip pat valgomas kaip užkandis, yra salo (kiaulienos šoninė), Ukrainos kilmės.
Kur: ** „Ruski“ restoranas. **
JAUTIENA STROGANOFF
Tai vienas tipiškiausių jo patiekalų: jį rasite beveik visuose restoranuose. The jautiena arba jautiena Jis supjaustomas juostelėmis ir pridedamas a grietinės padažas ir grybai.
Kur: **Stroganoff Steak House**.
PELMENI
Jie yra savotiški ravioliai paprastai įdaryti kiauliena, jautiena ir ėriena, kurie papuošiami šlakeliu grietinės arba patiekiami karštame sultinyje ir valgomi su šaukštu.
Angliškame rusų restoranų meniu, jei tokį turi, juos rasite kaip Koldūnai.
Kur: ** kavinėje Pushkin**. Taip pat išbandykite jų lašišos ar grybų versiją.
COTLIETA PO KIEVSKY
Jums bus smagu žinoti, ką mes vadiname Rusiškas kepsnys: būtent mėsainis be bandelės. Jie turi daug „Cotlieta“ rūšių, bet ypač ši yra iš sviesto vištiena.
Kur: išbandykite ** Kokoko , su foie gras** ir kartu su bulvėmis ir grybais.
GOLUBTAS
Tai savotiškai mėsos rutuliukai, apvynioti kopūstų lapuose, su ryškia Viduržemio jūros įtaka, primenančia rumuniškas sarmale arba graikiškas dolmades. Ir jei šluojame namo, tai taip ir yra labai panašus į putxero pilotą (troškinio kamuolys), būdingas Alikantės Marina Alta miestams, pavyzdžiui, Senijai.
Kur: jei norite išbandyti tradicinius, nieko panašaus į naminį bet jei išdrįsite su kažkuo kitaip, užsisakykite ** Pirogi Vino I Gus ** : jie gamina su žąsienos ir apvoliotos laimo lapuose.
SIRNIKI
Panašūs į blynus ar blynus, bet mažesni, storesni ir pagamintas su varške. Palepinkite save ir paskleiskite jas grietinės, medaus ar uogienės. Jie yra labai geras pasirinkimas pusryčiams.
Kur: **Schastye** arba **Grand Café Zhivago. **
KAŠA
Kiti labai tipiški pusryčiai Rusijoje: tai yra savotiška košė bet ne su avižiniais dribsniais, o su ryžių ar kviečių manų kruopomis ir karvės pienu. Paprastai dedamas sviestas ir riešutai.
Kur: Kokoko
TORTAI PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK AR NAPOLEÓN
Desertų metas! Rusai labai mėgsta saldumynus ir tai parodo savo įvairiausiais pyragais, pvz Ptichie Moloko (Ką tai reiškia "paukščių pienas" ir ruošiamas ypač gimtadieniams), Medovikas (medaus pyragas) arba Napoleonas (ką mes žinome kaip mille-feuille).
Kiti saldumynai, pvz Khalva, savotiška nuga, kurios pagrindą sudaro saulėgrąžų sėklos ir riešutai arabų kilmės; prianikas, kai kurie labai nuoseklūs slapukai arba Pastila, saldainiai iš vaisių ir cukraus.
Kur: **Francois Bakery**
Po šio banketo tikriausiai labiau nei bet kada norėsite **apsilankyti (arba grįžti) į Rusiją. ** Niekada nevėlu, keliautoja.
Ką valgyti didžiausioje pasaulio šalyje