Valensija visada gera idėja!
Apie tai jau kalbėjome šiame straipsnyje: „Ši šviečianti, Viduržemio jūros regiono ir šviesi Valensija (gerai) jaudina daugiau nei gali“. Ir yra tai, kad mes, kilę iš ten, net jei gyvename užsienyje, kaip mano atveju, mes gyvename su ramia emocija, kad mūsų miestas pirmauja.
Mes jums nepasakosime apie visus Valensijos pranašumus. Jūs juos puikiai pažįstate: geras oras, Viduržemio jūra, šviesa, spalvos, vakarėlis ir parakas... Kalbėsime apie visus tuos, kurie kiekvieną dieną deda savo smėlio grūdelius, kad miestas spindėtų kaip niekas kitas ir kad vis labiau viena iš tų vietų, kur nieko nepaliekama atsitiktinumui ir kur yra planų kiekvienam ir kiekvienam skoniui.
O kas yra didieji šios naujos energijos bangos eksponentai? Restauratoriai. Taip, draugai, gastronomija yra viena didžiausių miesto atsinaujinimo varomųjų jėgų.
Ir yra tai, kad po kelių mėnesių miestas atgavo „vau“ efektą, tą gebėjimą nustebinti, su impulsu žvelgiant į ateitį.
Produktų restoranai, gastronomijos turgeliai, naujas gyvenimas senose erdvėse... Valensijoje visuose lygiuose gausu talentų ir gastronominio azarto, o paskutiniai 2018 m. mėnesiai mums suteikė nemažai priežasčių vėl įsimylėti. Ar mes jas atradome?
Covent Carmen, nauja vieta būti Valensijoje
Atidarymas Baobabas (Marqués del Turia, 73 m.) įnešė gryno oro į Valensijos sostinę. Ką tai reiškė? Raulio Aleixandre sugrįžimas, dėl to, uždarius Vinicolas, likome našlaičiai.
Ir Aleksandras grįžo su gyvybės medį reprezentuojantis projektas. Smalsu, tiesa? Jei atsižvelgsime į tai, kad čia jis perėmė savo darbus ir savo žinias namuose – kaip tas didysis Ca'Sento, tikras Valensijos bendruomenės atstovas, – pavadinimas nebegali ateiti į galvą.
Baobabas yra svajonės išsipildymas ir kad ši svajonė išsipildytų, jis subūrė komandą Luisas Pelliceris de Castellvi atsakingas už kambarį. Kartu jie sugebėjo suteikti gyvybę restoranui turguje virtuvę su naujais produktais kiekvieną dieną.
Geriausias? Galimybė galimybė valgyti bare, matydamas, kaip Aleixandre'as tvarkosi virtuvėje.
Esminiai yra rusiškų salotų gabalai, jau klasikiniai menkės kotletas , Bri sūrio bikinį su triufeliais ir ryžiai , su kuria Raúlas jau pademonstravo didelį meistriškumą ir kurį kartoja su aukštalipių receptais, tokiais kaip makaronų rossejat arba ant grotelių kepti ryžiai.
Baobabas: grynas oras Valensijos sostinėje
Kitas puikus atidarymas 2018 m. pabaigoje buvo ** Karmen vienuolynas** (Plaza Portal Nou, 6), vienuolynas nuo 1609 m. toje pačioje aikštėje, kur jie pasodina kultūros epicentru tapusį Na Jornada falla.
Gyva muzika, jogos užsiėmimai, taichi, boksas, kulinarija, parodos... Visa tai įspūdingoje Francesc Rifé studijos projektinėje erdvėje, pradedant intervencija į išniekintą bažnyčią, iki smulkmenų, pasirūpinta sodo gausa.
Ir dėmesys sodui, nes ten, daugiau nei 2000 kvadratinių metrų, vyksta daug dalykų. šeimininkas a gastronomijos turgus lauke, suskirstyta į keturias zonas: vermutas, gatvės maisto zona, La Lonja ir Barra Calma, su daugiau nei šimtu patiekalų iš visų virtuvių.
Tas, kuris atsakingas už gyvybės suteikimą? Miguel Ángel Mayor, restorano „Sucede“ šefas „Caro“ viešbučio „Michelin“ žvaigždutė. pažiūrėk į jo kultūrinė darbotvarkė nes neturėsi laiko nuobodžiauti: džiazas, filmai, koncertai kūdikiams... Be to, tuo viskas nesibaigia, nes greitai likusią vienuolyno dalį jie planuoja paversti viešbučiu.
Senas vienuolynas, paverstas kultūros epicentru
Dar viena privaloma stotelė naujajame Valensijos gastronominiame maršrute yra **pirmasis gastronominis turgus, orientuotas į gatvės maistą Valensijoje, San Valero turgus** (Gran Vía Germanías, 21). Ranka rankon su garsiais miesto verslininkais, tokiais kaip Viktoras Romero ir Óscaras Iglesiasas, jis pradėjo savo kelionę viename iš madingų rajonų, Ruzafa.
San Valero turi dešimt maisto prekystalių kiekvienam. Nuo avokadų parduotuvės iki kilimėlio, ostrariumo baro ar kiosko, skirto raudonai mėsai iš liūtų ganyklų. Prie to jie prideda a vyno rūsys kur jie organizuos degustacijas, poravimus ir kultūrinius planus.
Dabar einame į ** Café Madrid ** (L'Abadia de Sant Martí, 10). Ar žinote, kad ši vieta priskiriama prie išradimo garsioji Agua de Valencia 1959 metais?
Tai buvo bohemiškos Valensijos prieglauda ilgus metus iki uždarymo, o 2018 m. jis atgijo neprarasdamas nė trupučio intelektualinio taško ir jam būdingos magijos, kad ir toliau būtų valensiečių susitikimų ir susibūrimo vieta.
Jis vėl atidarytas ** naujo prabangaus viešbučio „Marqués House“ pirmame aukšte. ** Iš barmeno rankos Ivanas Talensas (Champion Challenge Sips & Bites World Class Spain 2015) ir Nacho Romero (Kaymus) prie gastronominio pasiūlymo valdiklių, atnaujinta kavinė Madridas lažinasi firminis kokteilių meniu pavyzdžiui, Valensijos šlakas su vermutu, Carmeleta apelsinas, cava ir soda arba mitinis Agua de Valencia ir virtuvės meniu su tarptautiniais elementais ir geriausiomis žaliavomis. Oi! Ir taip pat turi saulės terasa...
Valensijos vandens lopšys
Kitas puikus Valensijos restoranas, Valentinas Sanchezas Arrieta , kuri jau turi panašių hitų Valenas ir Cia Y Iki Tun Tun , pateikia naują pasiūlymą su ** Merkato ** (Mestre Racional, 11), ambicingiausiu restoranu.
Restorano filosofija prasideda nuo vietos, kurioje jis yra. Nesvarbu senas lėktuvų angaras ir vėliau, popieriaus ritinių sandėlis , dabar paverstas industrinės estetikos erdve, kurioje po vienu stogu susijungia turgus, restoranas ir įvairūs prekystaliai.
produktų parduotuvė (konservai, skardinės ir pan.) nunešti ten arba parsinešti namo, a kepyklos zona pusryčiams su naminiais kepiniais, a suši baras ir a restoranas kad žada mus pakeliauti neišėjus iš namų.
Merkato, naujasis Valentín Sánchez Arrieta pasiūlymas Turijos sostinėje
Ir taip, vos per du atvirus mėnesius, jiems pavyko paversti tai tikra gaminio šventykla, kuri Paimkite daržoves iš Valensijos sodo ir geriausios mėsos bei žuvies rinkoje.
Visi jie eiti per grilį, taip susiejant su baskų krauju, tekančiu Valentino gyslomis.
Meniu rasite tokius skanėstus kaip porų konfitas su Maljorkos juoda kiaulienos sobrassa ir Comté, veršienos saldainiai ant grybų troškinio, ant grotelių keptos brandintos karvės kotletai arba kai kurie ant grotelių kepti arba romėniškos lydekos kokotxas ir kt.
Senas orlaivių angaras paverstas restoranu
Kitas, kuris stato už produktą maksimalia išraiška, yra Quique Dacosta su nauju atidarymu, ** Llisa Negra ** (Pascual ir Genís, 10). Lapkričio viduryje jo ketvirtasis restoranas atkeliavo į Valensiją, o penktas – į Bendriją.
Lisa Black Minta vietiniuose žuvies turguose, renkantis geriausius sezoninius produktus, kurie eis per groteles ar žarijas, taip užtikrinant, kad tai, ką valgome, būtų kuo nesumeluota.
Jie čia nesimaišo, l virtuvė yra tiesioginė ir paprasta. Beveik visi patiekalai gaminami atsižvelgiant į jūsų virtuvės valgyklą, o iš ten jie ateina Dénia raudonosios krevetės, ant grotelių keptos krevetės, kepti Moraira kalmarai su rašalo emulsija, ant grotelių kepta marinuota skate...
Llisa Negra, tiesioginė ir paprasta virtuvė, pagaminta iš vietinių produktų
Bet taip pat mėgsta mėsą Galisijos blondinės karvės karbonadas. Klientas gali pasirinkti savo garnyrą (rate bulvių košę su sviestu, ant grotelių keptus artišokus ar gabalėlį mini salotų ir šviežių svogūnų ir kt.) ir padažą, kuriuo puošia pagrindinį patiekalą.
Jo restorane „Les Marines“ (3 „Michelin“ žvaigždutės) sūdyta mėsa įgavo ypatingų dydžių, todėl Dacosta nusprendė įtraukti ją į „Llisa Negra“ meniu: jo garsusis džiovintas aštuonkojis nuo Denijos iki liepsnos banga Llisa de Santa Pola ikrai pusiau išgydyti saulėje Denijoje, jie yra išrinktųjų dalis.
Llisa Negra, naujasis Quique Dacosta
KULTŪRINIS PALIETIMAS
Ir taip, yra daug naujos gastronomijos, kurią reikia išbandyti. Bet ir kitas kultūros paminklas. Ar žinojote, kad Valensijoje jis saugomas Šventasis Gralis ? Daug parašyta ir patobulinta šia tema, bet atrodo, kad Turijos miesto katedra tarp savo lobių saugo tą pačią Paskutinės vakarienės taurę.
Tokia jos svarba, kad vos prieš mėnesį jis buvo atidarytas Gralio klasė (Kabeliai, 6) , pirmasis muziejus, skirtas Šventajam Graliui. Taigi pastate, esančiame istoriniame centre ir vos keli žingsniai nuo Katedros, šis projektas gimė siekiant sužinoti apie garsiausios istorijoje taurės ir vienos brangiausių Bažnyčios relikvijų istoriją ir kaip ji atkeliavo į Valensiją.
Tačiau yra dar daugiau, tai buvo sumanyta kaip jutiminė klasė, kurioje galėsite mėgautis penkiais pojūčiais. Galėsite paliesti, užuosti, rašyti plunksna viduramžių būdu ar pasipuošti įpročiu kaip tamplierių vienuolis.
Be to, savaitgalio popietėmis vizitai gali būti atliekami kaip pabėgimo kambarys. Jie „užrakina“ jus į muziejų ir jūs turėsite spėti laiku išeiti, kad išvengtumėte katastrofos...
Turite grįžti pas Valensijos draugus, tai niekada nenuvilia. Mažas žodis Keliautojas.
Šventasis Gralis yra Valensijoje!