Vega de Urriello kabeliai
Geriausios pupelės yra „granja“ veislės pupelės: plonas, skanus ir turintis daugiau baltymų nei bet kuris kitas , jie vertinami, kai turi mažai odos ir nėra miltiniai; Jie lygūs kaip šilkas. Pupelės yra apsaugotos Saugoma geografinė nuoroda (IGP) „Faba de Asturias“ , ir jie naudojami ne tik fabadoje, kartu su klasika Compago (chorizo, rūkyta kraujinė dešra ir kiaulienos papilvė), bet taip pat įprasta juos virti su moliuskais ir net su andarika (kepti krabus). Kai kurie šefai, pavyzdžiui, Marcosas Moránas, tikina, kad norint, kad jie būtų švelnūs, geriau juos naudoti šviežius, neleisdami išdžiūti, tačiau šiai moderniai teorijai pritaria ne visi.
Kitas Astūrijos SGN yra veršiena . Krašte, kuriame gausu galvijų, būtų keista, jei jų nebūtų kokybiška mėsa . Šis ruonis apsaugo Astūrijos veisles nuo slėnių, kalnų ir kryžių tarp jų.
Didysis Astūrijos lobis yra sūris. Kunigaikštystėje gaminama daugiau nei tuzinas tradicinių sūrių, prie kurių būtina pridėti naujų veislių ir kitų senų, atgaunamų. Iš bliuzo populiariausias yra ** Cabrales ** (pagamintas iš ožkos, karvės ir avies pieno), tačiau gamoneu Tai išskirtinis mėlynas, geriausių Europos tokio tipo sūrių lygyje. Gilaus, šiek tiek aštraus skonio ir šiek tiek grūdėtos tekstūros jis yra labai elegantiškas. Yra minkštų, gaivių, kreminių, brandintų... Tarp smalsiausių: ** Afuega´l Pitu ** ("degina gerklę"), su tiršta ir džiūstančia pasta, gaminama Narcea regione ir turi pelnė šlovę dėl gero Rey Silo sūrio gamyklos darbo; kazino , neseniai atgautas intensyvaus skonio sūris; ir rūkytą Pría , vienintelis regione pagamintas rūkymas. Maloniausi yra tie Peñamellera, Vidiago ir Los Beyos.
Geriausios pupelės Ispanijoje
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; tel. 985 56 92 06)
Konditerijos gaminiai . Čia gaminami geriausi Avilės saldumynai, turintys senas tradicijas ir gerai žinomi dėl savo gaminių: pyragų, pyragų ir visų rūšių desertų. Jie žinomi dėl savo gerų raguolių.
AKVILINIO SŪRIAI (Angel Tárano, 1; Cangas de Onís; tel. 985 94 71 06)
Astūrijos sūriai ir produktai. Tai seniausia sūrinė Kunigaikštystėje. Jau penkios kartos renkasi geriausius Astūrijos gaminius: Geri sidro actas, ledo sidras, bonito iš šiaurės, pupelės ir compango...
KELIŠAS BUSTAS (Bust, s/n; Bust; tel. 635 59 01 49)
Pyragu parduotuve . Šiuolaikiški ir tradiciniai saldumynai šioje netikėtoje kepyklėlėje Busto kaime. Jonathanas Gonzálezas teisus Gijono pyragas arba ryžių grietinėlė su pienu. Geri kruasanai.
Visų smaližių žlugimas
GURMANĖ COALLA (Munuza, 7; Gijón; tel. 985 34 84 00)
Vyno parduotuvė ir gurmaniški produktai. Įmonė specializuojasi platinimo srityje, turinti daugiau nei 3000 vynų ir ypatingą dėmesį skiria smulkiesiems gamintojams. Nuoroda į Astūriją su svarbiu Astūrijos ir importuotų gurmaniškų produktų asortimentu.
LEDŲ PARDUOTUVĖ ISLANDIJA (San Antonio, 4; Gijonas; tel. 985 35 07 47)
Ledų parduotuvė . Tai ilgą istoriją turintis verslas, visada dėmesingas naujovėms. Nors ledai yra šiek tiek keisti, pavyzdžiui, pupelių troškinys, oricios, sidras ar Cabrales, buvo tie, kurie suteikė jam šlovę ir paskelbė apie tai žiniasklaidoje, geriausiai parduodami skoniai yra klasika: grietinėlė, bežės pienas... Vienetiniai „ledų dubenėliai“ ir išskirtinė plakta grietinėlė, kurios cukraus kiekis gali būti sumažintas. apetitą keliantis asortimentas Šalnų pyragaičiai , su Gijónu kaip flagmanu.
VERDU ledai (Moros, 10; Gijón; tel. 985 34 11 70)
Ledų parduotuvė . Įkurtas 1882 m., jis liktų visiškai nepastebėtas, jei ne ilgos eilės, ypač per Kalėdas, rankų darbo nuga . Jie taip pat turi desertų, skirtų celiakijai.
Amatininkų ledai ir nuga
TIKĖJIMAS (Žurnalistas Adeflor, 3; Gijonas; tel. 985 35 16 51)
Konditerijos gaminiai. Tradicinė Astūrijos įstaiga, valdoma trečios kartos tos pačios šeimos, kurioje mille-feuille ir sluoksniuotos tešlos, tikrai geros . Be to, migdolų pyragaičiai ir gijonės desertas. Jie turi platų pyragų, šokoladinių saldainių, arbatos pyragų ir specialių gaminių asortimentą, pagamintų savo dirbtuvėse.
PAPLŪDIMYS (Corrida, 61; Gijón; tel. 985 34 33 28)
Konditerijos gaminiai . Visa gatvė kvepia sviestu, vanile, cinamonu... Jie jau 90 metų saldina Gijonų gyvenimą. Jo specialybė yra „princesės“, marcipaninis saldaus ir trynio kremas kuris eksportuojamas į Angliją, JAV ar Japoniją ir kurį aistringai žavėjo karaliaus Chuano Karloso motina.
MOTINA (Institutas, 8; Gijón; tel. 985 34 59 96)
Maisto produktai. Fabes, verdinas, konservai, sūriai, dešrelės... Atrodo, laikas tam nepraeina žavingas senas bakalėjos pardavėjas.
Senas ultramarinas, kupinas žavesio
BUJ NAMAS (Mercaderes, 13; Llanes; tel. 985 40 10 72)
Astūrijos gaminiai. Miesto centre siūlomas geras Astūrijos sūrių, konservų, sidrų, uogienių pasirinkimas... Labai geros kokybės fabada, fabes ir compango paruošimui jie parduoda vakuume supakuotas porcijomis . Maža gurmanų parduotuvė.
PEÑALBA ŠOKOLADAI (Nacionalinė milicija, 4; Oviedo; tel. 985 21 25 48)
Pyragu parduotuve. Priešais Woody Alleno statulą, ši šokolado parduotuvė veikia nuo 1930 m. ir jau tris kartas priklauso Pidalų šeimai. Jo vitrinos garsios, bet geriausia yra jos viduje elegantiškų rutuliukų parduotuvė su kalno pavadinimu . Kyla klausimas, kodėl nuspręsti: skanūs makaronai, rudas glajus, šokoladinis pyragas, nuga (per Kalėdas) ar jų šokoladai, kurių per dieną parduoda daugiau nei 90 kilogramų.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijonas; tel. 985 32 45 36)
Pyragu parduotuve. Julio Blanco yra geriausias konditerijos šefas Astūrijoje . Sluoksniuotos tešlos magas, su kuo gamina nuostabūs raguoliai ir mille-feuille . Jo moderni konditerijos parduotuvė yra labai patraukli, su individualiais desertais ir įvairiais tartaletais. Visų Šventųjų šventei parduoda skanūs vėjo košės . Parduotuvėje yra degustacijų zona.
įspūdingų kruasanų
CAMILO DE BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; tel. 985 21 18 51)
Pyragu parduotuve. Jie buvo garsaus karbajonai ', saldainis su sluoksniuotos tešlos pagrindu, užpildytu migdolų tešla ir trynio bei cukraus vonele; kuri paskui nukopijavo likusius konditerijos šefus. Jie gamina kitus skanėstus, pvz „duquesitas“, sausainiai ir kt. Jovellanos gatvės filiale jie įrašė scenas iš filmo Vicky Cristina ir Barselona bei Gwyneth Paltrow ir šefo Mario Batali serijos apie ispanų gastronomiją epizodą.
RIALTO (San Franciskas, 12; Oviedo; tel. 985 21 21 64)
Konditerijos gaminiai . Kavinė, atidaryta 1926 m., atrodo, paimta iš La Regenta. Idealiai tinka užkąsti pasivaikščiojus po katedros teritoriją. Heterogeniška publika, kuri renkasi prie karšto šokolado ir blynų su kalnais grietinėlės. Jie garsėja savo maskvėnai “ (Marcona migdolų pastos ir grietinėlė, padengta šokoladu), kurios yra saugomos autorių teisių.
CRIVENCAR (Verslo parkas Águila del Nora, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; tel. 985 79 42 15)
Mėsa ir delikatesai. Tai didžiausias mėsos ir mėsos gaminių gamintojas Astūrijoje. Jos produktai naudojami Tierra Astur sidro namai ir to paties pavadinimo gurmaniškose parduotuvėse.
Geriausia mėsa Astūrijoje
** VYSKUPO ALKITARA ** (Tiñana; Siero; tel. 985 98 58 95)
Sidro spiritas. Jis gamina visus savo produktus šimtu procentų natūraliai. „Lagar“ ir spirito varyklą verta aplankyti. Be spiritinių gėrimų jie gamina sidras.
ARAMBURU (Gran Vía, s/n; Ribadesella; tel. 985 85 76 26)
Mėsininkų parduotuvė ir gurmaniškos mėsos gaminiai. Jie patys augina ir prižiūri gyvulius: švelnią ir sultingą mėsą bei aukščiausios kokybės dešras. Astūriška veršiena, raudona mėsa, kiaulienos nugarinė, naminis cachopo ir „Cabrales“ mėsainiai yra jų pasiūlos dalis . Didelis gurmaniškų gaminių pasirinkimas. Esminis adresas.
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Rinkos, kur juos valgyti: Balastai
- 10 geriausių Astūrijos miestų
- Šeši patiekalai, kuriuos turite paragauti Astūrijoje
- Penki patiekalai valgyti Ekstremaduroje (ir jie nėra kumpis)
– Kulinarinės temos, kurios nėra tiesa
- Astūrijos gurmanams
- Gastro Traveller vadovas: visi adresai, kurių jums reikia jūsų mobiliajame telefone
– 40 nuotraukų, dėl kurių Astūrijoje pamesite galvą
- Astūrija, legendų jūra
– Visi Arantxa Neyra straipsniai