„La Vermouth“ – iššokanti patirtis
VERMUTO HIPSTERIS: TRYS GASTRONOMINIAI PATIRTYS
Mūsų nebetenkina a čiaupo vermutas , ieškome a pasirinkite vermutą , kuris turi gerą vaizdą, yra kokybiškas, supakuotas į vėsų indą, patiekiamas idealioje stiklinėje ir, svarbiausia, kaip užkandžio derinimas kuris yra beveik meno kūrinys.
Arima baskų gastronomija (Ponzano 51) . Tai vienas iš pavyzdžių šaunus vermutas, kur vermutas nėra senas dalykas o kur badauti yra paskata. Maža vieta, kurios vermuto meniu vertas susižavėjimo. Ir kiekvienas nuoviras ruošiamas su meile ir rūpesčiu. Jo laiške tokie brangakmeniai kaip Šv. Petronis, galisų vermutas puiki asmenybė arba perucchi , katalonų vermutas tų, kurie žaidžia kitoje lygoje. Susituokusias poras su vaikais sudaro jų kroketai iš Idiazábal, su juodu pudingu, jų skilveliais ir begalybe iešmelių.
Pamirškite: vermutas nebėra landizmo dalykas
Liūdnai pagarsėję tipai (San Joaquin, 3) . Garsusis Malasaña knygynas lažinasi dėl Morro Fi derinimas su gera knyga . Vermuto ragavimas dažnai gali būti lydimas knygos ar kolekcijos pristatymo.
Baras „Verbena“. _(Velarde, 24 m.) _. Sąvoka tradicinis kičo baras jis tiesiogine to žodžio prasme supurtė jį ir toliau sūpuoja kaitinamoje Malasaña. Verbenos bare, modernioje smuklėje, kurią valdo visureigis Laura , vermutas yra Zekinijos , pagamintas Madride, patiekiamas su sifonu arba be jo, su alyvuogių ir apelsino griežinėliu. Jų netrūksta senas “, (arba yayos ). Bet be jokios abejonės, BŪTINA paprašyti a Frida, vermuto kokteilis, kuriame mėtos, citrina ir imbieras suteikia krūtinės, bet gomurį. Jei dar nebuvai Verbenos bare, ko lauki?
Tradicinis kičo vermutas
SENASIS VERMUTAS: TRYS TRADICIJOS SU SOLERA
Tradicinio vermuto akimirkos mėgėjai šimtmečio batonėlių nekeistų į nieką pasaulyje. Ir būtent tai "senas vermutas" , kaip šiuo metu gyvenimo tavernoje žinomas vermuto momentas, NIEKADA neišeis iš mados. Pavyzdžiui trys mygtukai:
Vyno darykla „La Ardosa“. _(Kolumbas, 13) _. Vienas iš seniausių Madrido barų yra pačiame hipsteriškiausios Malasaña širdyje. Jei kam nors tai pasakysi Šios smuklės puošyba išliko nepažeista nuo XIX amžiaus pabaigos ir kad prie vermuto galima prie vytintos mėsos kroketų taip, kaip netikite. Vermutas ir tūkstantmečio bulvių omletas jaunajai auditorijai, kuris prasideda vidurdienį arba vidurnaktį.
pagrindinė klasika
Sierra Angel taverna (Gravine, 11). Įsikūręs pačioje Plaza de Chueca aikštėje, tavernoje Ángel Sierra Šiemet 2017-aisiais sukanka 100 metų. Jį sudaro dvi skirtingos erdvės: baras, kuriame Iris vermuto čiaupai, atrodo, niekada nenurimsta, ir interjero kambarys, kuris yra beveik muziejus. Vermutas be komplikacijų, trumpoje stiklinėje ir su alyvuogėmis , nors jį galima derinti su ančiuviais. Savaitgaliais dažniausiai būna skruzdėlynas, tad patartina neiti "piko valanda".
Su gimtadieniu geriausiam senam vermutui mieste
Alipio Ramos taverna _(Ponzano, 30) _. yra sena Ponzano alternatyva , visai netoli Arimos. Nors ji visada tokia pilna, kad sukelia jausmą, kad kiekvieną šeštadienį jie švenčia Naujuosius, Alipio Ramos yra turbūt seniausia Chamberí smuklė, taip pat daugiau nei šimtmečio senumo. Zarro Tai gali būti naudinga derinant su jūrų lydekų salotomis. Be to čiaupo vermutas, jo teiginys taip pat yra jaučio uodegos kroketai.
Koks geras žodis: VERMUTAS
** LUSTAU: KAI PREKĖS ŽENKLAI GAUJA AKUMULIATORIUS**
Ne visi šaunūs vermuto prekės ženklai yra nauji. Tiesą sakant, daugelis pagrindinių vyno prekių ženklų bandė prisitaikyti prie vermuto tendencijos. Ryškiausias pavyzdys buvo Lustau, viena svarbiausių mūsų šalies vyninių kuris ne tik užkariauja pusę pasaulio savo šerio vynai, dabar jis pasirinko vermutą ir pateko į finalą.
Charlesas Ruizas, Luiso Caballero grupės produktų vadovas , atidarykite duris Lustau namas „Condé Nast Traveler“ skaitytojams išskirtinai dabar, kai po raudonojo vermuto sėkmės praėjusiais metais jie pristato savo baltas vermutas su didžiuliu priėmimu.
Lustau, kuris visada garsėjo kaip siūlantis plačiausią ir išskirtiniausią sherry vynų asortimentą, atgavo receptą pabaigos gaminti raudoną vermutą kurių pagrindiniai veikėjai buvo šerio vynai. „Dabar žmonės lieka ir vartoja vermutą pagal šią senųjų papročių atsigavimo tendenciją. Vartojimo momentai taip pat tampa vis dieniškesni, žmonės daugiau išeina dieną ir tai atveria duris vermuto vartojimas yra labiau tikėtinas. Kažkas panašaus atsitinka su kokteiliais, kuriuose vermutas buvo didžiųjų klasikų, tokių kaip Adonis ar Negroni, dalis, kurios dabar yra peržiūrimos“, - sako Ruizas.
Prekės ženklai, kurie išradinėja save iš naujo
Nuo pat pirmos akimirkos Lustau vermuto priėmimas jis buvo nepaprastai teigiamas tiek Ispanijoje, tiek visame pasaulyje (ypač Europoje ir JAV), – tikina Carlosas. „Mūsų pasiūlymas skiriasi nuo kitų rinkoje esančių vermutų Šerio vyno pagrindas. Vermutas, kuriame klasikinis profilis derinamas su unikalia ir nepakartojama Sherry siūloma asmenybe. Niekada anksčiau nebuvo a baltas vermutas šeryje ir mums tai buvo nepaprastai patrauklus iššūkis“, – priduria jis.
Paanalizuokime Lustau. Viena vertus, vynai, su kuriais jis gaminamas: a Puikus, sausas ir mineralinis ; ir a Muskatas , saldus ir gėlių; jie yra pagrindas, į kurį pridedami 9 recepto dalis. Tarp jų išsiskiria pelynai, gencijonai, ramunėlės, mairūnai ir rozmarinai. „Šis pasirinkimas sustiprina žolinį ir kartaus mūsų baltojo vermuto prisilietimą“, – daro išvadą Carlosas. Su visa tai Lustau skiriame 10.
Lustau naujovė – baltas vermutas
POP UP VERMUTERIA: SEKMADIENIAI – VAKARĖLIS
** Vermutas Pop Up** yra naujausia naujovė, kalbant apie vermuto laiką. Roberto Castanas ir Paula Movil yra šio naujo būdo atrasti aistrą vermutui architektai, vakarėlyje, kuriame kartais netrūksta didžėjaus muzikos. Skrisdamas iš baro į barą vermutas kiekvieną mėnesį stebina vis kitokiu vermutu.
„Supratome, kad Madride yra vermuto tradicija ir galvojome apie trumpalaikius įvykius. Mes suburiame skirtingus prekės ženklus, sukviečiame žmones ir supažindiname su skirtingais vermutais“, – sako Paula. O sekmadienio vidurdienį jie sugalvojo tobulą formulę, kaip surengti vakarėlį, kuris būtų skirtas ne tik jaunimui, bet ir taip pat alternatyva visoms auditorijoms . Valandos paprastai yra nuo 12 iki 15 val. nors jie paprastai atidaromi su nemokamu degustavimu tiems, kurie dar nepažįsta vermuto. „Stengiamės ne tik gerti vermutą, bet mokyti norinčius mokytis , nes vermuto pasaulis, kaip ir vyno, yra didžiulis“, – pasakoja Roberto.
Per tą laiką jie bandė sukurti keletą koncepcijų. Šiais laikais jie dirba prie naujo projekto, kuris vadinsis „kartėlis“ , nes trauktinė yra labai įdomūs užkandžiai, kurie neapsiriboja Campari. Žinoma, nepamirštant tokių triumfų kaip ypatinga diena Negroni , su meniu, kuriame yra 5 skirtingų rūšių Negroni. "Mes taip pat mėgstame daug ką daryti su chereso vynu ir paprastai kas 6 mėnesius rengiame renginį su gastronomine patirtimi. Vieną kartą cheresą derinome su meksikietišku maistu, o tai buvo visiškai sėkminga", - sako Roberto.
Vermutas ir vakarėlis
BONUS TAKAS: REKOMENDUOJAMAS VERMUTERIA POP UP
**Padró, iš Taragonos**. Už galimybę gaminti tūkstantį veislių ir visas aukščiausios kokybės
** Lustau ,** dėl bazinio vyno skirtumo, pirmos kategorijos šerio vynas. Tai labai sudėtingas ir kokybiško baltojo vermuto pradininkas.
** St. Petroni .** Labai atsargus Galisijos vermutas. Jo kūrimas yra labai tradicinis, beveik nėra jokių cheminių medžiagų. Labai graži spalva ir baltas keramikinis buteliukas su jo istorija pasakojama butelyje
** Morro Fi .** Už ypatingą meilę. Tai paima delną, nes jis pradėjo augti. Jis labai gražus ir jo įvaizdis sužavėjo Vermuteria Pop Up tikinčiuosius
** Del Professore .** Labiausiai išmanantiems. Daug sudėtingesnis vermutas, puikiai tinkantis kokteiliams
Pop Up vermutas