Mazzorbo, vaizdas su dronu
Jau kuris laikas autobusų stotelėje susikaupia dešimtys turistų Fundly Nove laukia, kol sugaus vaporetto numeris 12 . Tai tas, kuris pirmiausia veda Murano (taip, sala, garsėjanti stiklu), o tada toliau į Burano (tą, kur spalvingi namai).
Kiekvienas rankoje ruošia fotoaparatą ar mobilųjį telefoną, kad padarytų naują jau esančio momento nuotrauką šeštas labiausiai fotografuojamas miestas pasaulyje . Mes taip pat esame ten, bet su kitokiu tikslu. Norime nuvykti į Mazzorbo, mažą salą prieš pat Buraną, kur mums tai buvo pasakyta turistų nėra ir kas tai yra pilnas vynuogynų, pro kuriuos galima vaikščioti.
Likus kelioms minutėms iki nusileidimo, pasiteiraujame už baržos inkaravimą ir žmonių praėjimo reguliavimą atsakingo asmens, ar kita stotelė yra mūsų. Jis keistai žiūri į mus (jau buvome įspėti, kad beveik niekas ten nenulipa) ir išlipę patikriname, Nes mes tikrai esame vieninteliai.
Diena saloje, kai niekas niekada neišlipa
Pravažiuoti jį nuo galo iki galo – vos minučių reikalas, o jo ilgis – nė kilometras. Mėgavimasis jos ramybe ir galimybėmis suteikia daug daugiau. Tik keli namai vienos iš seniausių Lagunos bažnyčių varpinė, truputį šešių miegamųjų kurortas , Ir iki restoranas su Michelin žvaigždute.
Tačiau jo geriausiai saugoma paslaptis vadinama Dorona , ir būtent ten auginama vynuogių veislė. Jo istorija siekia 1100 m., kai būdinga auksinė spalva užpildė žemę, kurią dabar užima Piazza San Marco.
Šalia bažnyčios Mazzorbo vynuogynai
Tiesą sakant, nors dabar mums sunku įsivaizduoti, visa Venecijos sala buvo pilna daržovės, daržovės ir vynuogynai , ir tai buvo Mazzorbo mieste, bet ir kaimyniniame Burano ir Torcello – kur gyveno žmonės. Maliarija ir kitos ligos viską pakeitė. Ir vietiniai nusprendė persikelti į Veneciją ir išvalyti pasėlius, kad galėtų pastatyti savo rūmus.
Dar viena nelaimė – šį kartą 1966 m. ir potvynis, išlaikęs garsųjį akva alta ilgiau nei 22 valandas virš 110 centimetrų – galutinai nutraukė plantacijas, o daugybė šeimų nusprendė visam laikui apleisti savo ūkius. Bet laimei, Gianluca Bisol su visa ši istorija susidūriau prieš kelerius metus.
Jo šeima buvo skirta Prosecco gamyba Valdobbiadene ir 2002 m., lankydamasis Torcello su kai kuriais klientais, jis atrado štamo tipą, kurio jis niekada anksčiau nebuvo matęs. Jis nuėjo į sodą, surado savininką ir paprašė jos atsiųsti jam vynuogių pavyzdį, kai tik jos prinoks.
Butelis iš Venisos vynuogynų
Jis pradėjo tyrinėti ir sužinojo, kad tai istorinė Dorona, kuri dabar netrukus išnyks. Y mechanizmai buvo suaktyvinti : konsultacijos Venecijos archyvuose, vizitai pas įvairius ekspertus ir vynininkystės specialistus, kad sužinotų viską, kas įmanoma apie šią veislę, tyrimai, siekiant nustatyti, ar ją būtų galima vėl auginti, nepasotinama daugiau egzempliorių paieška bet kuriame kampelyje ir „daug, daug žmonių“, Jo Sūnus Matteo dabar mums sako: „Įspėdamas jį, kad buvo rizika ryžtis tokiai avantiūrai teritorija, kuri bet kurią akimirką gali vėl užtvindyti arba. Nepaisant to, buvome pasiryžę judėti į priekį“.
pavyko susirinkti 88 padermės ir projektas buvo pradėtas bendradarbiaujant su Venecijos komuna ir Bisolų šeima vardan Venisa . Tikslas buvo „atgauti vynuoges, kurių skonis neįmanomas niekur kitur pasaulyje, ir sodą, kurį tvarkytų vietos ūkininkai“.
Žvejyba mariose
Pasirinkta vieta Mazzorbo, kur a siena apsupta valda buvo apleista nuo potvynio. Po daugybės pastangų į 2010 m. rugsėjo mėn , nuskintos pirmosios šios vynuogės kekės, kad užauga vos pusantro metro nuo sūraus marių vandens ir kurių žemė užliejama kas dvejus ar trejus metus.
Iš tos gamybos atsirado 4800 butelių , nors šiandien jų yra apie 3000 vienam derliui. Jie geidžiami ne tik dėl ypatingo skonio (tai baltasis vynas, kuris savo struktūra primena raudonąjį vyną), bet ir dėl savo tradicinis kūrinys, subrandinantis vynuoges su odele , originalus pusės litro butelis ir aukso lapų etiketė, pagaminta vienintelės likusios amatininkų šeimos rajone, Berta Battiloro.
Tokia maža sala slepia tokias dideles paslaptis kaip Venisa ir jos patiekalai
Taigi gauti butelį Venisos nėra lengvas dalykas, nors jo galite paragauti kai kuriuose Italijos, Niujorko ar Paryžiaus viešbučiuose. Mums geriausias variantas yra tai daryti neišsikrausčius iš Mazzorbo, restorane, kurį šeima 2010 metais atidarė vynuogynų papėdėje ir kuriame 2012 m. jis gavo savo pirmąją Michelin žvaigždę.
Jie dabar vadovauja Francesco Brutt (apdovanotas geriausiu jaunuoju virėju Italijoje) ir Chiara Paván . Prie stalo degustacinis meniu iš penkių, septynių ar devynių patiekalų su įvairiausiais kūriniais ir visada ruošiamas su vietiniai produktai , kai kurie iš jų iš paties sodo, kuriame ištisus metus auga artišokai, pomidorai, baklažanai, bulvės, moliūgai, visų rūšių žolelės ir vaisiai, pavyzdžiui, slyvos ar persikai.
Kelionės laivu po Mazzorbo
„Mes visada pasirinkome jaunus virėjus, kurie nebijo rizikuoti“ , aiškina Matteo Bisol, dabar viso šio projekto direktorius. „Norime pasiūlyti kūrybiniai pasiūlymai su vietiniais produktais . O būtent žemės artumas su sūriu vandeniu suteikia daržovėms ypatingą skonį, kuriuo verta pasinaudoti“.
Stiklinėje, žinoma, atėjo Venisa. Bet taip pat jo naujasis Rosso Venissa , ir jie mums pranešė, kad netrukus bus dar keletas staigmenų, nes projektas auga. Jis tai daro aplink vyną (kuris skina apdovanojimus ir pripažinimą), bet ir su a nedidelis kurortas su tik šešiais kambariais toje pačioje valdoje . „Tikra prabanga mėgautis šia ramybe kelios minutės nuo Venecijos ir aplankyti turistiškiausias vietoves, kai žmonės būtent nusprendžia leistis į ekskursijas į kitas salas.
Nejudėdami iš čia taip pat turime parinkčių: kulinarijos pamokos, kuriose galėsite išmokti tradicinių Lagunos receptų arba paruošti makaronus, pasiplaukiojimas valtimis ir gondolų pamokos, žvejyba, Fotografija ir žinoma vyno degustacija . Mazzorbo kol kas lieka šiek tiek neatrastas brangakmenis, vos už dviejų vaporetto stotelių.
Diena Burano mieste
MAŽAS KELIONIŲ VADOVAS
Kaip gauti
Iberija. Tiesioginiai skrydžiai iš Madrido į Veneciją nuo 148 €. Norėdami patekti į Mazzorbo ir Burano, tiesiog važiuokite vaporetto nr. 12 Fondemente Nove . Bilietą galima įsigyti adresu Unikalus Venecijos portalas arba įgaliotose įstaigose. Vienos dienos bilietas kainuoja 20 € ir leidžia nemokamai naudotis transportu rajone 24 valandas nuo pirmojo patvirtinimo.
Kur valgyti
**Venisa.** Fondamenta di Santa Caterina 3, Mazzorbo. Šefas Francisco Brutto remiasi labai įdomia Venecijos virtuve valgiaraščius visada ruoškite pagal sezoninius produktus , ūkio vaismedžių sodas ir žuvys iš Didžiųjų marių. Taip pat yra Šiuolaikinė Osteria , neformalesnis ir su vaizdu į kanalą. Rūsys su daugiau nei 200 nuorodų.
Trattoria alla Maddalena . Fondamenta di Santa Caterina 7b, Mazzorbo. Tradicinė Venecijos virtuvė nuo 1954 m Giulio Simoncinas ir jo žmona Giulija pradėjo verslą. dabar jie neša dvi Mazzorbo šeimos kuriai santuoka atidavė verslo valdymą. Gera žuvis.
Daryti
Merletto muziejus. Piazza Baldassarre Galuppi 187, Burano (pirmadieniais nedirba) . Viena iš vietovių tradicijų yra merletto arba nėriniai. Jo istorija siekia a. XVI, o dabar jis renkamas šiame muziejuje, užimančiame kažkada buvusias patalpas mokykla visoms merginoms, kurios norėjo išmokti šios technikos . Dabar kai kuriuos mokytojus galite pamatyti tiesiogiai.
Bepi namas . Pistoro teismas 275, Burano. Visi Burano namai yra spalvingai nudažyti, tačiau šis juos viršija. Bepi buvo tapybos, bet ir kino mėgėjas, ir dėl šios priežasties jis dažnai uždengdavo fasadą balta paklode, kad vasarą rodytų filmus.
Apsipirkimas
Palmisano Carmelina . Piazza Galuppi g. 355, Burano. Niekas negali išeiti iš čia nepabandęs „Bussolà“ sausainiai iš „Carmelina“ kepyklos , žinomas visame regione.
Kur miegoti
Burano namas . Via Giudecca 139, Burano. Dvivietis kambarys nuo 120 €. Jis priklauso Bisolų šeimai, restorano „Venissa“ savininkei Mazzorbo mieste.
*Ši ataskaita buvo paskelbta žurnalo „Condé Nast Traveler Magazine“ 111 numeriu (lapkričio mėn.). Prenumeruokite spausdintą leidimą (**11 spausdintų numerių ir skaitmeninė versija už 24,75 €, skambindami 902 53 55 57 arba mūsų svetainėje**) ir mėgaukitės nemokama prieiga prie skaitmeninės Condé Nast Traveler, skirtos iPad, versijos. Spalio mėnesio Condé Nast Traveler numeris pasiekiamas skaitmenine versija, kuria galėsite mėgautis norimame įrenginyje.
Šiuolaikinė Osteria