Tai buvo pokario laikai, kai José Prado Crespo, populiarios Café Central de Málaga įkūrėjas , jie žiūrėjo ir linkėjo kiekvieną dieną kiekvienam klientui patiekti tobulos kavos. kažkas įėjo ir jis liepė kavai pagal skonį, rodydamas į puodelį – daugiau kavos, mažiau pieno, per tamsus –.
Šis paprotys paskatino Crespo išmesti didelius kiekius kavos , ypač tuo metu, kai buvo mažai tam tikrų maisto produktų.
Štai kaip jis sugalvojo sprendimą: išvardink devynias skirtingas kavos rūšis –tik, ilgas, pusiau ilgas, tik trumpas, pusiau, tarp trumpų, trumpų, šešėlis, debesis ir nedėvėkite –, kuris šiandien jie atrodo plytelėje šios ikoniškos įstaigos uždaryta 2021 m visos Malagos apmaudu.
Tačiau Malaga yra vienintelė vieta, kur kava skanaujama pagal skirtingus receptus ir formas.
Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, mūsų šalyje kas savaitę kavinėse visoje šalyje patiekiama 535 milijonai kavos puodelių. Esame kavos augintojai, bet būdas ją užsisakyti ir kiekvieno regiono istorijos sumaišyti deriniai persipildo į idealių pasiūlymų rinkinį šią vasarą pratęsti maitinimą po valgio nei įprasta juoda kava. apkeliaujame Ispanija per savo kavines (ir kaip juos užsisakyti)!
SUAU ARBA KAREIO KAVA (CATALUÑA IR ARAGÓN)
Suau yra kava, kuri anksčiau buvo patiekiama aukštoje taurėje su šlakelis sodos siekiant palengvinti karštas popietes Ebro žemių ir Aragono sritys.
Minkštas (minkštas) yra pavadinimas, kuriuo katalonų vartotojai jį žino, o ispanakalbiai vadina „soldat“ (kareivis), nes jie pritaikė „suau“, kilusį iš „zouave“, kareiviai iš Alžyro 1830–1962 m. kovojęs prancūzų armijoje.
Poveikių likučiai, kurie virsta gaivinančia kava, kuri kai kurie dar įdeda šlakelį brendžio.
Baraquito su vaizdais į Masca (Tenerifė).
BARAKITAS (KANARŲ SALOS)
Pasivaikščiojimas Kanarų miestelių gatvėmis kviečia prisėsti nedidelėje terasoje ir pasiduoti skystam skanėstui. geras barakas
Yra visose Fortunate salose, bet kilęs iš Tenerifės Santa Kruzo , baraquito arba zaperoco yra tipiška kava, kuri ruošiamas sluoksniais , kuris skanesnis: apatinis sutirštinto pieno pagrindu, po to likeris, espreso kava ir pieno puta . Jis tiekiamas vidutinio arba aukšto stiklo, kai kuriais atvejais su cinamono milteliais ir citrinos žievele.
AZIJOS KAVA (MURCIJA)
Barraquito kava suranda savo brolį dvynį uoste Mursijos miestas Kartachena. Tiesą sakant, apie jų panašumą sklando ne viena legenda.
Azijietiškos kavos atveju ji taip pat ruošiama sluoksniais ir apima kondensuotą pieną, kavą, citrinos žievelę, cinamoną, pieno putą ir du namų prekės ženklo priedus: kavos pupeles ir šlakelį Licor 43 , firminis šio Ispanijos kampelio gėrimas.
Azijietiška kava, Mursijos delikatesas.
Nors azijietiškos kavos kilmė nėra visiškai aiški, ji nurodo baras Pedrín, El Albujono mieste, kaip šio karajillo, anksčiau žinomo kaip, kilmė „Rusiška kava“, Franko laikais pakeistas į „Azijietiškas“, kad būtų išvengta nuorodų į Sovietų Sąjungą.
Mursija yra a Disnėjaus žemė kavos mėgėjams – su Malagos leidimu – nes mes taip pat radome Milano kūdikio buteliukas – granuliuota kava su kondensuotu pienu, kiaušinio tryniu, vermutu, citrinos skiltele ir cinamonu – arba Belmonte –kava su kondensuotu pienu ir brendžiu –.
KAVA SU LAŠAIS (GALICIJA)
Tarp kavos, kurią mes visi vartojame, ir jos užsakymo būdo yra plona linija. „Galvos apdangalas“ reiškia viską kavos, į kurią įlašinami keli lašai condumio skoniui (ir alkoholio kiekiui) padidinti, o geras to pavyzdys yra užsakymas a kavos su lašeliais Galicija , arba išspaudų lašeliais paskaninta kava.
Tai kavos kultūros, paremtos kavos gėrimu arba skanumu, smaigalys bulvių kava , tiesioginis kavos užpylimas, į kurį netaikomas nei slėgis, nei aukšta temperatūra šviežias iš Galisijos senelių virtuvė.
puodo kavos.
JUODAI BALTAI (VALENCIJOS BENDRUOMENĖ)
Atėjus vasarai nėra nieko geriau sėdėti ledainės terasoje, ypač jei tai darote Valensijos bendruomenė . Coca Boba, fartons, horchata, tiek skonių, tiek tekstūrų ledai sukasi aplink juodą ir baltą, levantinės popietės klasika, kurią sudaro kavos granitas su meringue pienu arba su ledais, nuga arba ledais.
Jei esate mažiau klasika, galite užsisakyti a laiko kava – ledinė kava ir griežinėlis citrinos – rusiška kava –Šalta kava su dviem kaušeliais grietinėlės arba vanilinių ledų ir cukraus sirupu –; arba jis paliečia –kava su keliais lašais brendžio ar kito alkoholio –.
REBENTAT IR KAVOS CALETA (BALEARŲ SALOS)
Visiems yra kavos balearų sala, arba beveik . Nėra nieko geriau, kaip pasodinti save mieste Ibiza ir užkariaukite baristą, prašančią Caleta kavos, arba nenugalimą kavos derinys su konjaku, romu ir citrinos bei apelsino žievelėmis , geriausias pasas į rugpjūčio siestą. Jei esate Maljorka , užsisakyti „rebentatą“, a caradillo kartu su romu iš salos kaip Amazonės.
CATALAN KAVA
užsisakyti kavos tel Katalonija supranta tiek pat pasirinkimų, kiek ir skonių, tarp jų ir garsųjį trifazė kava –kava su brendžiu ir pienu –; arba šiknius –kava su brendžiu ir orujo, anksčiau deginta su kavos pupelėmis ir citrinos žievele –.
Nepaisant to, mieliausias iš visų yra katalonų kava, į kurią įeina katalonų grietinėlė. Taip taip. Skanus derinys, kuris apima dviguba juoda kava kaip pirmasis sluoksnis, pilamas katalonų kremas ir paskutinis sluoksnis pusiau plaktos grietinėlės . Visai malonumas.
Kol kas mūsų maršrutas Ispanija per savo kavines. Dabar esame pasiruošę pusryčiauti bet kur ir užsisakyti juos kaip tikras vietinis!