Mėlynasis omaras su svogūnais carbonara ir chorizo
BAROKAS, LE BIEN AIMÉ
Puikiai tinka tai pompastiškajai Valentino vakarienei, į kurią taip ilgai planavote savo kitą kelionę Paryžius . Stebinantis ir didingas gastronominis restoranas, kurio puošyba primena Prancūzijos monarchijos laikus. Vakarą praleisite po bronziniais ir stikliniais sietynais (pagal XVIII a. skonį), Pierre'o Frey paveikslai ir gobelenai roi vertinamomis spalvomis. Auksavimas, lipdiniai, rozetės... viską pagal išmatavimus pagamino prancūzų meistrai, pagal tradicijas.
Prancūzų gastronominio meno įvaizdis iš Lumières laikų valdant Liudvikas XV, „Le Bien-Aime“ . tavo virėjas, Irvinas Durandas , gerbia vietos atmosferą, įkvėpdama savo patiekalus didžiajai klasikai. Jo laiške trys skanūs meniu: Le Plaisir du Midi, kuris keičiasi kas savaitę; LeVertas Galantas, vegetaras ; ir Liudvikas XV, degustacijų meniu kuris keičiasi kas mėnesį. Vertinsite juos didinguose JL Coquet porcelianiniuose induose, specialiai sukurtuose jų stalams.
Jautienos karpačio, foie gras ir triušiena
** TAS, KURIE SU GATVĖS MAISTO CHIC, PETROSIO **
Šis 1920 m. įkurtas namas siūlo savo butikus, delikatesus ir prabangius stalus. Jie ką tik pristatė savo „Chic Snacking“, norėdami užkąsti prabangiai bet kuriuo paros metu. Savo laiške geriausias iš namų, pirojkis, tarama, rusiška silkė, karališka rūkyta lašiša, caro salotos ... arba jų ikrų specialybės pavyzdžiui, Petrossian's Cesar salotos, kiaušinių koksas su ikrais arba Croque Monsieur su ikrais. Be to, jie ką tik pristatė Petrossian stiliaus Street Food patiekalus: galite paragauti skanių patiekalų. Rubeno sumuštinis su Beluga Sturgeon kaip tai pastrami arba Karališkasis krabų vyniotinis su salierais ir granatų sulčių želė.
Be to, ikrų narkomanai ištirps su savo išskirtiniais produktais, tokiais kaip Caviarcube ( nedideli ikrų kubeliai prie kokteilio ) ; Fleur de caviar (ikrų grūdeliai, naudojami kaip pagardas); Papierusse (ikrų lakštas sumuštiniui gaminti) arba Caviarcream (pagal ikrų kremas kai kuriems skrebučiams ) .
**JŪRĖJAS, LA MARĖ ŽANA**
Įprastas bistro, kurio specializacija yra žuvis , eiti su draugais pilnai Montorgueil kaimynystėje . Paprastas jūrinis mėlynų atspalvių dekoras, baltos plytelės ir žvejybos tinklai papildys pakrantės atmosferą. a stiliumi miesto jūros gėrybių restoranas su madinga išvaizda, kurioje galite pasirinkti sėdėti ant jų spalvingi stalai priešais didelį langą arba gyvas baras iš kur matysis virtuvės šurmulys.
Tarp šios valgyklos specialybių, žuvis ir vėžiagyviai visose jo versijose . Pasidalinkite jo ešerių tartaru su jūros dumblių ir austrių emulsija; šiltas bouillabaisse; kepta stinta, daržovės ir imbieras, šviežias menkės graviravimas morkų, apelsinų ir baltųjų kopūstų padaže arba originalus Croq'homard.
Jo pliusas, **malonus aptarnavimas ir canas (galopinas)**, alaus matas, kurį Paryžiuje sunku rasti.
Atsitiktinis ir specializuojasi žuvyje, bistro revoliucija
**TAS SU JAUNA ŽVAIGŽDE, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Šį mėnesį jūsų virėjas, Julija Sedefjian, Būdama vos 21 metų, ji buvo apdovanota a Michelin žvaigždė , todėl ji yra jauniausia virėja étoilée Prancūzijoje. Les Fables de la Fontaine yra tradicinėje rue Saint Dominique o pro jo langus matosi Marso fontanas.
Siūlo a gastronominė „jūros“ virtuvė Dosnus ir protinga kaina. Dar kartą peržiūrėkite klasiką su kitu prisilietimu ir pasirinkdami reti produktai prancūzų virtuvėje . Jų receptuose rasite juodadėmių menkių, ančiuvių iš Collioure ar rajų pelekų ir tam tikrų Provanso prieskoniais pagardinti patiekalai , pavyzdžiui, geltonos juodadėmės menkės aioli su glazūruotomis sezoninėmis daržovėmis. Jo originalus prisilietimas yra asmeninis omarų vyniotinis su saldžiaisiais pipirais, rašalu, ciberžole, šalaviju, čiobreliais, citrina ir vyšniomis.
Jūsų vyninė yra puiki. , kaip ir jų patiekalai; baltos spalvos mėgėjai gali paragauti Chardonnay Petit Chablis iš Domaine Pommier 2013, o raudonos spalvos gerbėjai Pinot noir Marsannay iš Domaine Fournier.
MĖSĖJAS, STALAS D'HUGO
gerai žinomas mėsininkas Hugo Desnoyer , garsėjanti savo brandinta mėsa, atidarė mėsos barą populiariame 19-ajame Paryžiaus rajone.
Po didžiulės internetinės prekybos sėkmės, kurioje ji siūlo veršienos kotletai kašmyro kaina ir jo didžiulės laboratorijos sukūrimas, dabar atidarykite savo naują adresą atnaujintame Slaptas maisto turgus . Šio maršo architektūra laikoma istoriniu paminklu. Jo interjeras yra modernaus stiliaus, Niujorko stiliaus karvės oda apmuštos taburetės , liguistas jo laiško mirktelėjimas. Jame siūlomas išskirtinis mėsos pasirinkimas, suskirstytas į tris klasifikacijas pagal skonį: doux, rond ir corsé.
Nenuostabu, kad didelis aukščiausios klasės stalai tokie kaip La Tour d'Argent, Pierre'as Gagnaire'as, virėjai, tokie kaip Robuchon ar Ducasse, taip pat pats Eliziejus ir Senatas atvyksta į jo butiką.
Jau nekantriai laukiame kito jo atidarymo Marché Saint-Germain.
Nes valgyti bare taip pat gerai
**VEGANAS, KOPOS**
Šiame restorane Patiekalai keičiasi pagal savaitės dienas .Pirmadienio ir antradienio vakarais meniu yra **100% veganiškas** su unikalia formule, sudaryta iš penkių paslaugų.
Likusiomis dienomis, Šefas Evanas Leichtlingas , kuris praėjo per tokias virtuves kaip Akelarre iš San Sebastiano , į savo receptus įtraukta mėsa ir žuvis. Meniu, sudarytas iš šviežių produktų, įkvėptų naujosios amerikietiškos virtuvės. Norėdami kompensuoti ir įtikti savo veganų auditorijai, jis taip pat siūlo veganiško stiliaus užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą.
Ką manote apie veršienos tartaro užkandį, rūkyti unguriai ir kaparėliai , po to – karšis, pointu kopūstai, žaliavinė grietinėlė ir botarga? Ir pabaigti a kriaušių finansininkas , prieskoniai ir kalvadoso karamelė? Nepamirštame vyno, savo meniu jie skrudina su pasirinkimu 80 prancūzų ir užsienio nuorodų dažniausiai natūralios arba biodinaminės.
HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restoranas le gabrielis , priklausantis jaunam Paryžiaus viešbučiui La Réserve, ką tik gavo dvi Michelin žvaigždės . Išskirtinė virtuvė, kurioje jos šefas, Jerome'as Banctelis , siūlo a Šiuolaikinė prancūzų gastronomija, įkvėpta metų laikų . Jo virtuvės dvasia (su užuominomis iš viso pasaulio) susideda iš pagarbos autentiški naudojamų ingredientų skoniai , neprarandant originalumo.
Visa tai penkių žvaigždučių aplinkoje diskretiška ir elegantiška prabanga du žingsniai nuo Eliziejaus laukai . Jis išsiskiria savo Haussmanno architektūra, tipiškai paryžietiška, su išskirtine puošyba iki gryniausių XIX amžiaus stilius . Jo meniu skanėstai mėgsta mėlynasis omaras , svogūnas carbonara, civeto padažas ; Poulard Cour d'Armoise, juodasis triufelis ir traškios bulvės arba menkė, karis, Japoniški ryžiai ir avokadas.
Viduržemio jūros tunas, ventreca nugarinė ir pomidorų tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Stilingas baras-restoranas su minimalistine, bet labai malonia apdaila, įsikūręs tarp Luvro ir Bourse kvartalų.
Jų receptai yra sprogus mišinys įkvėptas dviejų šalių – **Japonijos ir Peru**. Jūs apsilaižysite savo lūpas jų moliuskų ir austrių tiradito; rūkyta burrata, meškos česnako , Peru alyvuogių kava arba miso šukutės , kakavos ir rūkytų ungurių porcijomis dalintis. Jei norite, galite prisėsti prie baro su vaizdu į atvirą virtuvę.
puikiai tinka a pietums tarp kolegų arba kokteiliui , vakarais baras pirmame aukšte siūlo nuostabius gėrimus. Dare su La Guapa, pagaminta iš degtinės, obuolių, kalendros, agurkų, mėtų, bazilikų sirupo, karčiojo čili ir Stolihnaya Premium degtinės. Adresas smalsiems gurmanams, norintiems išbandyti naujus skonius.
*** Tau taip pat gali patikti...**
- Keturi tamsūs planai Paryžiuje
– Kaip Paryžiuje neatrodyti turistui
- 100 dalykų apie Paryžių, kuriuos turėtumėte žinoti
- 38 adresai, kuriais galėsite mėgautis Paryžiumi iš paukščio skrydžio
– Kaip man pavyko prasmukti į Paryžiaus katakombas
- Viskas buvo vakarėlis: Hemingvėjaus Paryžius
- 101 restoranas, kurį reikia aplankyti prieš mirtį
- 37 restoranai, skirti apkeliauti pasaulį neišvykdami iš Madrido
- Visi straipsniai apie restoranus
– Visi straipsniai apie gastronomiją
– Visi straipsniai apie Paryžių