Chez Benoit, žvaigždėtas Paryžiaus valgyklos namas
Čezas Benoit yra vienas iš tų c entenarias maisto namai kad Michelin, visada dosnus žaisdamas savo srityje, apdovanoja žvaigžde. Be to, manoma, kad taip yra vienintelis Paryžiaus bistro, gavęs tokį apdovanojimą.
Įstaiga, kurią 1912 m. įkūrė Benoît Maltray pagal įvaizdį ir panašumą į a Liono bušonas kuris netrukus tapo senojo turgaus apylinkėse apsigyvenusių menininkų mėgstamiausiu Les Halles.
Istorija apie atėjimus ir išėjimus, nesėkmes ir atgimimus, kol 2005 m Alainas Ducasse'as įtraukė jį į savo imperiją . Daugelis bijojo, kad jo atvykimas bus a Tapatybės praradimas ir kulinarijos pasiūlos standartizavimas, bet kažkaip tai pavyko išlaikyti savo esmę ir suteikė jai „civilizuoto“ kaimiškumo patiną, visada paryžietiškomis kainomis.
Ten jie tęsiasi, embleminiai patiekalai įvykdytas taip pat savitai ir oriai kaip visada.
Teplios, beveik nepadorios sūdyto sviesto porcijos . Hiperkaloringi brioche griežinėliai, lydintys foie gras terrine, ne itin žavingai, bet preciziškai išdrožti paukščiai kambaryje ir lydyto sviesto lagūnoje burbuliuojančios sraigės.
Benoit vis dar yra puiki vieta pailsėti Prancūzų maisto kultūra. Virtuvė yra solidi ir galinga, gausiomis porcijomis ir su labai mažai nuolaidų modernumui.
Paté en croûte, „Lucullus de langue“ pyragas, troškinys, kuriuo būtų galima pamaitinti Napoleono „Grande Armée“ ir veau tête su gluosniu ravigote kuriam reikia atsistoti ir dainuoti Marselietį.
Desertui puikus tarte tatin, Savarinas su armanjaku arba namų profitroliai su šokoladu . Daugiau nei tikėtina, kad jūsų skrandis sprogs iš pasitenkinimo.
Viršutiniame aukšte esantis valgomasis yra Benoit Elbos sala – Prancūzija , tremtis, tai yra, pabandykite paprašyti stalo tradiciniame valgomajame su įprastais privilegijuotaisiais.
The vynų sąrašas seka ta pačia akivaizdžia ir per brangia linija ir paslauga, kaip ji atitinka Paryžius , yra efektyvus, šiek tiek skubotas ir šiurkštus. Nuostabi vieta.