aukštoji virtuvė su vaizdais
Legendinį Paryžiaus „Sidabrinį bokštą“ 1914 metais įsigijo André Terrail –dabartinio savininko senelis – Fredéricui Deláir’ui, kurio garbei iki šiol pavadinta jo garsioji kruvinoji antis.
Restoranas jau turėjo tam tikrą šlovę, bet „Terrail“ įėjimas suteikė tą garsiąją vyninę – ta, kuri buvo užkalta karo metu, kad būtų išvengta bombardavimo ir plėšimų, ir receptų knyga, atkeliavusi iš ne mažiau mitinės „Café Anglais“.
Tačiau tai buvo jo sūnus Claude'as, kuris La Tour D'Argent pavertė garbinimo vieta tarp tarptautinio lėktuvo ir turtingų pusės pasaulio gurmanų.
Vizionierius, elegantiškas, vaidybinis, nuostabus šeimininkas, neišpasakytų paslapčių saugotojas ir verslo lapė, suskaičiavusi antis, kurioms jis tarnavo, ir sugalvojęs tai. „Nėra nieko rimtesnio už malonumą“ kaip šūkis, ketinimų pareiškimas.
La Tour ir Maxim's buvo prabangos įsikūnijimas ir prancūzų virtuvės didybė.
La Tour d'Argent, klasika tarp klasikų
Su ta paveldėta aura, grįžti į La Tour D'Argent atrodė pavojinga. Yra restoranų, į kuriuos šiek tiek baisu eiti, baiminantis, kad tikrovė sugadins jų legendą.
Tai nėra Torre de Plata atvejis, kuris vadovaujamas anūko André – Elegantiškas ir žavus kaip jo tėvas, bet atrodo kaip universiteto studentas iš Masačusetso – atrodo, kad išgyvena daugybę akimirkų po daugiau nei keturių šimtmečių, arba taip sakoma, egzistavimo.
Su jais išlaikykite savo virtuvę klasikine legendiniai patiekalai baigiami kambaryje, atnaujinta elegancija, talentu ir blizgesiu, ir tai išskirtinis kambarių aptarnavimas kad kai kurie nesupranta arba laiko pasenusiu.
Skanūs blyneliai Mademoiselle
Drąsiai užsisakykite iš anksto Trijų imperatorių žąsų foie gras pagal originalų „Café Anglais“ receptą ir tai kantonas Frédérickas Delairas, nuostabi ceremonija aplink anties kepimą, raižytą prie stalo ir pristatymą dviem pamaldomis:
Krūtinė iki kraujo, su sultimis, gautomis spaudoje, kartu su suflė bulvėmis, ir šlaunelės be kaulų, patiekiamos antienos sultinyje su salierais.
Prieš tai nepamirškite išbandyti subtilaus lydekos kvepalai su parūgštintomis ančių sultimis, šviežiomis žolelėmis ir vasarinėmis daržovėmis, labai sėkminga namų klasikos su Nantua padažu apžvalga.
Paryžius ir La Tour d'Argent visada yra gera idėja
Po to, Crepes Mademoiselle patiekiamas su visa pompastika. Neišvengiamas.
išskirtinis vynų sąrašas ir ne mažiau nepaprasti distiliatai, kad užbaigtų įsimintiną patiekalą.
Neeilinis kambarys, nepaprastas rūsys ir nepaprasta patirtis už labai aukštas kainas. Be skundų. Jei jo nepažįsti, eik, net jei tai tik kartą gyvenime.
Fig Pierre'as Baudas: vienas iš žvaigždžių desertų
Adresas: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paryžius Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: +33 1 43 54 23 31
Tvarkaraštis: Nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19:00 iki 21:00 val. Sekmadienį ir pirmadienį nedirba