Taip mėgaujamasi šiame XXI amžiaus Astūrijos maisto namuose
„Lelisé“ atidarytas Madride prieš kiek daugiau nei metus, sostinėje atgimstant Astūrijos gastronomijai. Nors gerai žinoma, kad Astūrijos žemėje jūs labai gerai valgote ir geriate geriau, Pastaruoju metu jų patiekalai vėl išpopuliarėjo, vadovaujant populiariajam cachopo.
„Šiuo metu gyvename saldžiu laikotarpiu, kai nežinomi patiekalai ir receptai yra žinomi už mūsų teritorijos ribų“, – pripažįsta José Ignacio López, Lelisé šefas. Ir nuo to momento šis restoranas, kurį apibrėžia jo savininkai kaip geras maistas, elegantiška gervė (arba sidro namas) arba „XXI amžiaus valgyklos namai“ . Čia López remiasi savo išsilavinimu tarp krosnių su tėvu ir dabartinėmis žiniomis „Perdirbti pačius tradicinius receptus“ , Paaiškinkite. „Taip parodome klientui, kad mes, jaunieji virėjai, nenorime prarasti savo šaknų.
Ant grotelių kepta jautienos nugarinė su foie gras
Susitelkę į atsidavimą klientui, po atnaujinimo ir dekoratyvinės reformos šiais antraisiais metais nusprendė, kad jūsų laiške esančios tradicinės šaknys tampa vis „sudėtingesnės ir stebinančios“ . „Toks patiekalas kaip cachopo leidžia mums jį „patobulinti“, naudojant putas, formas, įvairias tešlos...“, – apibendrina José Ignacio López.
KODĖL EITI?
Už Astūrijos tradicijų lepinimą už prieinamą modernumą. Nes valgai gausiai, kaip ir dera valgyti.
Restoranas vėl atidaromas su nauja apdaila
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Be to, ką galima užsisakyti meniu, Du jo meniu suteikia galimybę susidaryti gerą bendrą Astūrijos gastronomijos idėją. „El Noreña“ (22 €) patiekiamas per pietus ir keičiamas kiekvieną savaitę, stalo centre visada pateikiami tipiški patiekalai, pvz. pilnas Astūrijos pupelių troškinys, verdinas arba skorpiono žuvies pyragas. Degustacijos meniu (35 €) José Ignacio López įrodo šį klasikinių receptų atnaujinimą su tokiais patiekalais kaip šokoladinė jaučio uodega mille-feuille arba jūrų lydeka Wellington.
IN DUOMENYS
Adresas: Victor Andres Belaunde gatvė, 28016 Madridas
Telefonas: 91 795.81.94
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki šeštadienio: nuo 13:30 iki 16:30 ir nuo 21:00 iki 23:30. Sekmadienio vakarą ir pirmadienį nedirba.
Pusė kainos: laišku nuo 35 iki 40 eurų. Jame yra du meniu: vienas už 35 eurus, kitas – už 22 eurus.
Sekite @irenocrespo\_
Daržovės su krevetėmis
Grybai au gratin su medaus alioli puta