per cas
OF KAS
Vieną dieną šefas Gertas Janas Hagemanas įsivaizdavo, kaip atrodys jo tobulas restoranas. „Kokybiškas, paprastas, draugiškas ir ne per brangus aptarnavimas, meniu orientuotas į daržoves ir labai šviežią produktą“ Hagemanas sako. Ir po kurio laiko jis pradėjo dirbti per cas . Šis restoranas, įsikūręs sename šiltnamyje nuo 1926 m., kuriame išsaugoma originali struktūra, yra privaloma stotelė bet kurioje Amsterdamo gastronominėje grandinėje. Meniu sukasi aplink daržoves, kurias jie užsiaugina patys -Hagemanas paliko virtuvę ir dabar pasišventė derliaus priežiūrai ir, atsižvelgdami į šviežių produktų prieinamumą, sudaro degustacinį meniu, kurį siūlo restorane. Išvykimas pakankamai anksti, kad galėtumėte apžiūrėti vaismedžių sodus aplink restoraną, praturtina patirtį.
per cas
ACE
Šis restoranas yra vienas iš tų, kur tikrai gali įsivaizduoti, kad esi namie. Su labai jaukia apdaila ir meniu, kuris iki kraštutinumo atiduoda duoklę sezoniniam produktui, Tūze laikrodis sustoja ir atrodo, kad laikas bėga lėčiau . Pamatyti vaismedžių sodą aplink restoraną, kažkokius gyvulius, tą skanią raugo duoną... Nenuostabu, kai sužinosi, kad Sanderis Overeinderis , restorano savininkas ir įkūrėjas, buvo apmokytas tokio žinomumo virtuvėse, kurios pereina nuo sodo prie stalo _(nuo ūkio iki stalo) _ kaip Chez Panisse Kalifornijoje . Be meniu, vidurdienį galite sudaryti meniu pasirinkdami patiekalus iš meniu, o vakarienei – vienintelė galimybė degustacijų meniu.
Lydos ir moliuskai As
Wilde'as Zwijnenas
Šio restorano pavadinimas pažodžiui reiškia Šernas ir jo meniu rašoma Jie dirba tik su vietiniais ir sezoniniais produktais . Įkvėptas olandų virtuvė , geriausia rinktis šefo staigmenų meniu variantą, kurį sudaro trys ar keturi patiekalai, priklausomai nuo to, ką pasirinksite. Į valgiaraštį dažniausiai įtraukiama dienos žuvis, kurią virtuvės šefai ruošia atsižvelgdami į tai, ką sugavo apylinkių žvejai amatininkai. Rekomenduojama rezervuoti ypač savaitgaliais, jei tai darysi, atvažiavęs pamatysi, kad tavo vardas kreida ant stalo užrašytas. Erdvė atvira, su daug natūralios šviesos ir ta kaimiška baltų sienų ir medinių stalų estetika toks paplitęs šiuolaikiniuose restoranuose. Šalia restorano jie turi olandiško stiliaus tapas barą – mažesnį ir neformalesnį – tai neįkainojama.
Wilde zwijnen
SALOTOS
Kaip numato pavadinimas, Venkel salotų taisyklė . Erdvė yra ilga ir patogi su baltomis sienomis ir daugybe augalų. Vaisiai ir daržovės, kuriuos jie naudoja savo patiekalams, yra ekologiški ir gaminami Amsterdame ir jo apylinkėse, pavyzdžiui, medus, gaunamas iš įrengtų avilių. ant Amstelio upės krantų arba mėtų sirupo . Be stebinančių salotų, tokių kaip klasikinė, kurioje yra špinatų, avinžirnių, raudonųjų kopūstų ir obuolių, ožkos sūrio, graikinių riešutų, razinų ir medaus bei garstyčių užpilo, galite rinktis ingredientus ir susikurti savo. savos salotos. Juose taip pat yra sriubų, šviežių sulčių ir, kaip galima tikėtis, be glitimo ir veganiškų patiekalų. Kita gera nestandartinių ekologiškų salotų svetainė yra Sla.
Čia galioja nestandartinės (ir ekologiškos) salotos
RIJKS
The Rijksmuseum tai vienas lankomiausių muziejų Amsterdame, o restoranas „Rijks“ yra jo dalis. Įsikūręs atskirame muziejaus Filipo sparno kambaryje, elegantiškas dizainas yra žinomo interjero dizainerio darbas Paulius Linsas . Praėjusį gruodį Rijks, vadovaujamas vykdomojo virėjo Jorisas Bijdendijkas, gavo pirmąją Michelin žvaigždutę. Šio restorano tikslas, atitinkantis tai, ką reiškia būti Rijksmuseum dalimi, yra parodyti Olandijos istoriją, o ne per meno kūrinius, lėkštėje. Bijdendijkas ir jo komanda meistriškai sujungė Olandiško šviežio produkto paprastumas su egzotiškų ingredientų ir skonių įtaka paveldėtas iš šalies imperinės ir prekybinės praeities.
Rijks, muziejaus restoranas
PLLEK
Pllek yra šiek tiek daugiau nei 15 minučių nemokamu keltu iš centrinės stoties ir trumpas pasivaikščiojimas nuo doko, kas nelabai džiugina: iš išorės matai tik krovininius konteinerius, bet įėjus viskas pasikeičia. Industrinis įkvėpimas yra visur, vieta labai erdvi ir laukiamos šeimos su vaikais, jie turi net mini vaikišką meniu. plleke siūlo pusryčius, pietus ir vakarienę ir visi meniu apima ekologiška mėsa, sezoninės daržovės ir žuvis, sugauta naudojant tausojančius žvejybos metodus . Vaizdai yra viena iš priežasčių, kodėl daugelis apsilanko Plleke.
VOURTORENEILANDAS
mėgaukitės tuo restoranas įrengtas privačioje saloje Tai daugiau nei tik valgis tai patirtis . Nuo rezervacijos, kuri yra pati sudėtingiausia dalis, iki beveik valandos kelio laivu iš Amsterdamo į Vuurtoreneiland **(Švyturio sala)**, šiam restoranui tenka skirti visą popietę. Meniu yra a penkių patiekalų degustacinis meniu kuri sukasi aplink vietinę olandų produkciją, priklausomai nuo sezono. Sekmadieniais jie siūlo pietus šeimoms, o likusiais vakarais – tik suaugusiems. Vasarą maistas imamas stikliniame šiltnamyje, tuo tarpu šaltais mėnesiais valgote bunkeryje iš kurio kareiviai kadaise stebėjo horizontą, kad išvengtų galimų išpuolių. Abi yra unikalios aplinkos, kuriose susilieja ribos tarp supančios gamtos ir to, kas yra lėkštėje. Į rezervacijos kainą viskas įskaičiuota - pervežimas laivu, užkandis, kurį jie jums duoda kelionei, vynas ir degustacijos meniu.
Sekite @monicargoya
Privatus salos restoranas