Viskas gimsta ir miršta Niujorke. Ir gimsta iš naujo.
Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje kažkas, išmanantis ženklinti tendencijas, sugalvojo greitas atsitiktinis . Vikipedija sako, kad kažkas buvo Paulas Barronas , kuris 1997 m. sukūrė svetainę ** Fastcasual.com **, kuri iki šiol veikia kaip pagrindinis informacijos apie tokio tipo gastronomines tendencijas šaltinis.
The greitas atsitiktinis gimė tada kaip atsakas į greitas maistas ir puikūs pietūs ir evoliucija atsitiktinis vakarienė . Tobulas hibridas, kuriame sutirštintos visos vidutinių amerikiečių mitybos įpročių vertybės, tačiau dabar per šį atgimimą jis išplito į visas socialines klases ir virėjus. Amerikos specializuota žiniasklaida mano puiki gastronominė tendencija, kuri prasidėjo 2015 m., o 2016 m , nors jie nurodo ** Chipotle arba Shake Shack** atsiradimą prieš dešimtmetį, kad paaiškintų šio restoranų tinklų (ar beveik tinklų) bumo ištakas. trumpas meniu, be staliuko serviravimo, greita ir gera kaina grazioje vietoje.
Shake Shack's Meaty (bet ekologiškas) malonumas
Supaprastinant, jie yra didžiausias „McDonald's“ ir kitų greito maisto tinklų priešas. Bet taip pat koncepcija, į kurią valgytojai ar kaimynystės restoranai žiūri įtariai. Ir kuo jie skiriasi vienas nuo kito? Už visa tai:
Laimingos vištos ir karvės
Kokybė yra viskas. Tai didžiausias jos turtas prieš greito maisto tinklus. Tokios svetainės kaip ** Shake Shack**, sukūrė Danny Mayeris (tas pats už ** Eleven Madison **, vieno garsiausių prabangių restoranų Niujorke) arba fuku , David Chang , užtikrinti, kad vištos ir karvės, kurioms jie patiekiami skanūs mėsainiai, gyveno visavertiškai. Jie yra beveik visada vietinis produktas ir žinoma, ekologiškas.
Shake Shack gyvenimo būdas
Greitis
Jo pranašumas prieš kasdienius restoranus. Įeini, užsisakai, tau duoda ir tu atsisėdi arba pasiimi su savimi. Siurblys, siurblys, siurblys. Taip ir turėtų būti . Problema atsiranda, kai svetainė yra tokia populiari, kad užsakymų eilė yra amžina. Taip ir toliau vyksta piko valandomis bet kuriame „Shake Shack“ restorane, kasdienėje duonoje Fuku arba ** Superiority Burger**.
Gera kaina
Svetainėje greitas atsitiktinis neturėtumėte mokėti daugiau nei 20 dolerių už visą jūsų maistą. Nesvarbu, ar tai sumuštiniai, mėsainiai ar makaronų patiekalas. Tai sėkmės dalis. Ir dalis problemos sudėtingumo. Puikūs šefai nori gabalėlio šios klestinčios tendencijos pyrago ir turi rasti produktų, patiekalų ar metodų, dėl kurių jų virtuvė būtų pigesnė, dažniausiai brangi arba prieinama ne visiems. Davidas Changas tai padarė su **Fuku**: vieta, kur patiekiami tik sumuštinis su kepta vištiena . Jai sekėsi taip gerai, kad jau atidarė naują filialą Niujorke: ** Fuku + **. Ir planuoja toliau plėstis.
Davido Chango greitas eksperimentas
Paprastumas
Tai kelias į žemą kainą ir greitį. Trumpas meniu arba ne toks trumpas, bet su pagrindine koncepcija . Jei esame mėsainiai, tai esame mėsainiai. O iš ten aksesuarai, jų veislės. Tačiau jie visada praplečia meniu, pradedant nuo žvaigždžių maisto. As ** Parm **, vietinis iš Pagrindinė maisto grupė kuri atidarė savo pirmąjį forpostą Mulberry 2011 m., sutelkdama dėmesį į itališkas amerikietiškas sumuštinis . Iš ten jie išplėtė meniu, kuriame yra makaronų patiekalų Upper West Side ir Battery Park filialuose.
Tai ne Warholas. Nors gali būti.
Vegetarizmas
Tai viena iš pagrindinių atgimimo kojų greitas atsitiktinis . Idėja, kad greitas maistas nereiškia greito maisto, paskatino pasiryžti Daržovės ir daržovės . Vegetariško mėsainio sėkmė Superinis mėsainis Niujorke tai paaiškina taip. Taip pat ir virėjo įsiveržimas Jose Andresas šiame sektoriuje, kurio paskutinė vieta yra Vašingtone, jautienos kepsnys , į kurią investavote iki Gwyneth Paltrow , tai suteikia daugiau priežasčių tikėti šia tendencija. Nepaisant pavadinimo, „Beefsteak“ jie patiekiami tik daržovės, pagamintos šiuo metu ir patiektos dubenyje.
Danielis Hummas ir Willas Guidara, dabartiniai savininkai Vienuolika Madison o restoranas „NoMad“ šiais metais taip pat atidarys vegetarišką „fast casual“ vietą Niujorke: Padarė gražiai.
Tai vadinama „mėsa“, bet taip nėra
Elegancija
Arba gegutė. ARBA draugiškas instagramui . Kad ir kaip norite tai vadinti. Bet jei ta vieta turi savo stilių, gražų ir funkcionalų dizainą, gražų kampą, keletą spalvotų kėdžių. kažkas. Nesvarbu. Uždirbk taškų. Svarbu išlaikyti tokį atstumą nuo įprastų greito maisto tinklų.
Dubenys ir kišenė
Paskutinės dvi priežastys suprasti šį atgimimą, kaip sakėme jums prieš kelis mėnesius gurmanų tendencijos kad jie to prašytų. Dubuo yra nauja kombinuota lėkštė. Puikus indas skonių susiliejimui . Ideali porcija greitam, bet kasdieniam patiekalui. Ir labai pro instagramą . Na tai. Be to, jis susiliejo su naujausia tendencija: kišti Žalia žuvis, dažniausiai tunas, supjaustyta gabalėliais ir marinuota, kilusi iš Havajų. Jau dabar yra trys tik poké restoranai, kurių siekiai yra tinklai: Pokéworks ir Wisefish Poké ką tik atidarytas Niujorke; o Sweetfinas iš Santa Monikos Los Andžele žiūri į rytinę pakrantę.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Los Andželas dubenyje
– 2016 metų gastronominės tendencijos Niujorke
– „Taco“ yra naujasis mėsainis Niujorke
- Galutinis mėsainių vadovas Niujorke
– Aštuoni būtiniausi pusryčiai Niujorke
- Odė amerikietiškam skrebučiui
– Ar mėtote kiaušinius virtuvėje?
- Ką valgyti Niujorke (ir tai nėra mėsainiai)
– Geriausi mėsainiai Niujorke
- Bichomania: kur valgyti vabzdžius Niujorke
– Geriausi vėlyvieji pusryčiai Niujorke
– Visi Irene Crespo straipsniai