Menininko Javier Calleja kūrinys vainikuoja pagrindinį valgomąjį
Gražus menininko Javier Calleja darbas kviečia mus į ** La Rambla by Catalunya**, Ferran Tadeo naują iššūkį Honkonge.
Būtų šlykštu kalbėti apie šį restoraną kaip apie mažąją sėkmingųjų seserį Katalonija Honkongas, veikiau susiduriame su jos atskyrimu, kuris atvėrė duris šurmuliuojančios miesto maisto scenos širdyje.
„Norime pasigilinti į Viduržemio jūros regiono virtuvės aspektus, kurie mus intriguoja ir įkvepia kūrybiškai pristatykite tradicinę katalonų virtuvę“, – aiškina Mauricio Rodríguezas, El Bulli veteranas ir dalis originalo.
Iberijos kumpis, stiklinė duona ir pomidoras
VIRTUVĖ
Priešais La Rambla krosnis randame Barselonos šefą Ferranas Tadeo , saugoma dviejų ispanų ir pasaulio virtuvės sunkiasvorių: Ferranas Adrià ir José Andrés.
Išsamioje Tadeo mokymo programoje yra tokių vardų kaip El Bulli, Arola, José Andrés arba El Nacional minibaras. 2017 m. jis persikėlė į Honkongą, kur tapo vykdomuoju virėju apdovanojimus pelniusioje Katalonijoje.
Unikalūs skoniai, aukštos kokybės ingredientai ir kūrybingos koncepcijos Tai yra trys stulpai, ant kurių Ferranas Tadeo stato savo virtuvę.
„Labai džiaugiuosi Honkongo maisto scena“, – sako šefas Ferranas. „Norime svečius linksminti ir nustebinti tradicinių katalonų ingredientų derinimas su avangardiniais maisto gaminimo būdais ir vaizduotės pateikimu“, – sako jis.
La Rambla pagrindinio valgomojo interjeras
LENTELĖJE
Patiekalai gaminami iš švieži sezoniniai produktai, tiek iš Ispanijos, tiek iš įvairių Europos ir Japonijos vietų, kurios du kartus per savaitę skrenda į La Rambla virtuves.
Laiškas apima Palamós raudonosios krevetės (į šiaurę nuo Barselonos) ir jūros agurkas , ispaniška šio vietinio Honkongo delikateso versija. The šukutės jie ateina iš Hokaido (Japonija) ir kobe jautiena yra ne mažiau kaip Wagyumafia , Japonijos aukščiausios kokybės mėsininkas.
Taip pat virėjas Carlesas Weaveris , Barselonos restorano Lomo Alto savininkas, siunčia į La Rambla Galisų veršiena kurių brandinimas trunka nuo 90 iki 120 dienų.
Foie gras, dar vienas iš žvaigždžių patiekalų
Vienas iš žvaigždžių patiekalų? "Avokadas ir omaras". Skanus derinys su lašišos ikrai ir užpiltas sodraus japonų įkvėpto omarų ponzu padažo.
Dar vienas paklausiausių firminių patiekalų yra raudonųjų krevečių paella O desertui skanaus Triufelių bombos.
Taip pat netrūksta gilėmis maitinamas Iberijos kumpis Lydimas krištolo duona su pomidoru , Foie gras ir sultingas pasirinkimas jūros gėrybės.
Avocado & Lobster – vienas paklausiausių patiekalų
BARAS
La Rambla bare jie tarnaus sausas martinis ir džinas bei tonikai o karutis apkeliaus valgomąjį ir barą su daugiau nei 30 rūšių džinų ir daugiau nei 10 rūšių tonikų.
La Rambla taip pat atkurs gerai žinomą El Bulli „Sangria in Suspension“. , gaivus molekulinis kokteilis su suspenduotais vaisiais ir mėtų lapeliais.
O vyno mėgėjams siūlo La Rambla plačiausias ispaniškų vynų pasirinkimas Honkonge.
Šviežios jūros gėrybės, viena iš La Rambla lankytinų vietų
Siekiant sukurti a įtraukianti kulinarinė patirtis, bendraįkūrėjas Kevinas Poonas įdarbino geriausius dizainerius svetingumo srityje, kad išlietų visus savo talentus į 400 kvadratinių metrų, kurį La Rambla užima trečiame viešbučio aukšte. IFC prekybos centras.
Šilta ir svetinga atmosfera, kurią sukuria apšvietimas, yra sukurtas Eugenija Chen , „Light Origin Studio“ įkūrėjas.
Patalpų interjeras kurtas bendradarbiaujant su buvusiu AB Concept veteranu Stenlis Kvokas, kuri vadovauja Honkonge įsikūrusiai dizaino studijai Stanley KC.
Kiekvienas restorano elementas buvo apgalvotas detaliai: nuo alessi stalo įrankiai iki sistemos Bang & Olufsen garsas.
Valgomojo centre randame medį, kuris mirkčioja į ispaniškas terasas
Praėjimas, užpildytas gyvomis jūros gėrybėmis, veda valgytojus į pagrindinis valgomasis, telpa šimtas žmonių, kurių centre randame nedidelį medelį, mirksintį Viduržemio jūros kultūrai.
Tarp naudojamų medžiagų yra medienos tamsiausiais atspalviais ir metalo , derinamas su pliušinėmis tekstūromis ir žalvario apdaila.
The terasa atsiveria įspūdingi vaizdai į garsiąją Viktorijos uostas ir turi savo barą bei baldus iš „Kettal“, įsikūrusio Barselonoje. La Rambla taip pat yra vietos privačioms vakarienėms ir renginiams.
La Rambla terasa su vaizdu į Puerto Viktoriją
KODĖL EITI
Trys žodžiai: kokybė, skonis ir vaizdai. Visi jie su pripažinto Ferrano Tadeo antspaudu.
Ar norite daugiau priežasčių? The personalas , kuri apjungia visus atributus azijietiškas svetingumas su užuojauta ir šiluma Ispanijos kultūra.
Ir sąžiningai: kas gali atsispirti kumpio stalui su „pa amb tomàquet“ už mylių nuo Viduržemio jūros?
Ferranas Tadeo, atsakingas už La Rambla krosnis
Adresas: 3071-73 Level 3, ifc Mall, Central, Honkongas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: +852 2661 1161
Tvarkaraštis: Maitinimas: nuo 11:30 iki 15:00 (nuo pirmadienio iki penktadienio). Vakarienė: nuo 18:00 iki 22:30 (nuo sekmadienio iki ketvirtadienio) ir nuo 18:00 iki 23:00 (penktadienį ir šeštadienį). Laiminga valanda: kiekvieną dieną nuo 15:00 iki 19:00 val.