100% naminis paruošimas
TONDA MADRIDAS
Įsikūręs garsiausiame Madrido gastronomijos turguje San Migelis, siūlo „Tonda Madrid“ stendas apvalios taglio picos , kaip rodo jo pavadinimas. Juose naudojami tik natūralūs ingredientai, be konservantų ar priedų, švieži, kokybiški ir išskirtinai itališki – išskyrus ančiuvius, kurie atkeliauja iš Kantabrijos jūros –. Pomidorai auginami ant Gargano upės krantų ir sunoksta po Vasto saule, Abrucuose; Y mocarela yra fiordilatte, pagaminta iš Abruco karvės pieno . Jų picerijų karalienė yra Margaret, Taip pat išsiskiria daržovių pica, virta garuose arba dešra, pagaminta Abrucuose, su druska ir pipirais.
_(San Migelio turgus – Plaza de San Miguel s/n) _
San Migelio turguje apvalios taglio picos
PICŲ PARDUOTUVĖ
pica iš La Pizzateca yra purus, traškus, lengvas ir labai virškinamas . Alejo, italų tėvų venesueliečių, privalo sustoti Barrio de las Letras visiems šio skanėsto mėgėjams. Be klasikos Margerita arba neapolietė, rasite vegetaras (pomidoras, šviežios daržovės, mocarela ir bazilikas) arba veganas (pomidoras, šviežios daržovės ir bazilikas), be daugelio kitų. Jie pristato į namus, taip pat gamina dideles picas.
_(Leono gatvė, 35) _
Purus, traškus ir lengvas
Kvadratas
Nuño, vienas iš Al Cuadrado partnerių, Romoje išmoko esminių picų ir jų tešlos pasaulio dalykų ir pasirinko šalta fermentacija mažiausiai 72 valandas . Originalūs deriniai, švieži ir sezoniniai produktai bei supjaustyti pagal dydį yra kitos picų savybės šioje Malasanjos vietoje. iš Kataloniška dešra, garuose virti brokoliai ir aštrūs kajeno pipirai banga keptų pomidorų confit, šviežių čiobrelių, buivolių mocarelos Y Parmigiano Reggiano iš Emilijos-Romanijos Tai tik dalis skanumynų, kuriais galite palepinti savo gomurį. Jei mėgstate šokoladą, būtinai užsisakykite nutella picą.
_(Ballesta g. 10) _
Kalnai ir kalnai ir PICŲ KALNAI
PICA FORTINO
Kitas esminis itališko gatvės maisto taškas Madride yra Fortino pica. Šioje vietoje Alonso Martinezas į seni receptai sujungti su naujos tendencijos Y kiekvienas kąsnis nukelia mus į Italiją . Supjaustyta ančiuvių pica, burrata straciatella ir keptos cukinijos; Ariccia SGN porchetta, burrata stracciatella ir šparagai; arba su keptomis cukinijomis, džiovintais pomidorais, mocarela ir ožkų rikota yra keletas pagrindinių meniu.
_(Campoamor gatvė, 2) _
Kiekvienas kąsnelis mus sugrąžina į Italiją...
FRATELLI D'ITALIA
Fratelli iš Italijos yra istorija Marco ir Moreno , du draugai, kurie vieną gražią dieną nusprendė atvežti autentišką itališką virtuvę į Madridą, konkrečiai į Lavapiés. Jo žvaigždžių patiekalas yra pica al taglio o sėkmės paslaptis slypi rūpinantis visomis smulkmenomis – nuo ingredientų pasirinkimo iki gaminimo ir kepimo laiko, paruošimo, 100% naminis . Kiekvieną dieną, priklausomai nuo sezoninių produktų, jie pasirenka 10 arba 12 skirtingų picų rūšių . Su buivolais ir pesto; su gorgonzola, kriauše, razinomis ir rukola; kad daržovių; arba nutella yra keletas veislių, kurias galite rasti jų prekystalyje. Jie gali pristatyti į namus ir, jei norite, galite užsisakyti didelę picą.
_(Lavapies aikštė, 1) _
Sekite @lamadridmorena
Pjaustyta pica su baklažanais, rukola ir pecorino iš Sardinijos