bulves su mojo
Guachinche Tai skamba kaip nekenksminga, bet erzinanti Andų blusų atmaina ("šie guačinai mane žudo"), kaip tamsus biliardo kambarys Karakase ("eikime pal guachinche, pana") ar net vingiuotas kairiojo krašto puolėjas su didžiuliu šuoliu ir labirintinis driblingas. Bet tai kas kita...
Tai kažkas labai konkretaus ir geografiškai labai apibrėžto Tenerifės saloje ir, konkrečiau, keliuose miestuose šiaurėje: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. Veiksminga salos gastronomijos nebrangi ir lėto maisto versija.
Iš pradžių guačinas yra vieta, kur salos ūkininkai pardavė savo derliaus vyną, kartu su tradiciniais paprasto įdirbimo patiekalais, kaip a viršuje . Taip guačinas gimė kaip namų restoranas, kuriame nėra daugiau nei puošybos, nei infrastruktūros, nei sauja staliukų garaže ar sodybos terasoje.
Paprastai jie prasideda lapkritį ir lieka atviri, kol baigsis vynas, o tai priklauso nuo klientų įnoringumo ir derliaus gausumo, bet retai kada praėjusį balandį . Juos sunku rasti, nes jie yra pamesti namai kokiame nors miestelyje ant kalno.
Patiekalo pasirinkimas paprastas, kadangi iš tradicinio Tenerifės ūkininkų valgiaraščio dažniausiai pasirenkami ne daugiau kaip trys specialybės: salotos, avinžirniai, kiauliena, baltas sūris, triušis salmorejo. Rafinuotuose guačinuose raidė rašoma ant tabako kartono, o stalas gali būti telefono kabelių ritė. Languota arba popierinė staltiesė. Kaina apie 7-10 eurų asmeniui . Šeima prižiūri ir gamina maistą, kuri tokiu būdu gauna priedą, su kuriuo galima papildyti pajamas iš žemės ūkio ir statybų. Akivaizdu, kad nereikalaukite sąskaitos faktūros, kad išskaičiuotumėte ar parodytumėte kredito kortelę.
Tai Utėlės , La Matanzoje, kuriai vadovauja senukas, kasmet pranešantis, kad šie metai jam bus paskutiniai ir kad jis išeina į pensiją, bet visada atsiliepia į skambutį lapkritį; Argeo namas , Santa Úrsuloje, kuri per pusantro mėnesio gali išpilti savo gerus 7000 litrų vyno. Kiti: Kubiečiai (Orotavoje), Civilinė gvardija , Jandijoje, netoli La Lagunos. Be jaunų žmonių, ieškančių pigaus maisto, penktadienio popietę dažnai galima išvysti penktojo dešimtmečio pensininkus, besirenkančius vyno ratus.
Kai kurie turi neabejotinus pavadinimus, itin praktiškus, kupinus topografinių žinių, pavyzdžiui: Priešais Shell, kalbant apie degalinę, kurios vaizdai lydės jūsų pagirias. Dar viena smulkmena, kuri daro juos žaviomis vietomis, yra jų nematomumas „Google“. Tai pasakę, norėtume jums pasiūlyti atnaujintą guačinų iš Tenerifės sąrašą. Jei žinote ką nors, palikite mums komentarą.