Gijón Greedy: nes niekas nesijaudina dėl saldumynų
“ Gijóne esame labai pašaukti “, - sako man Marina, savininkė Šlovės sodas , šypsodamasis prie vitrinos, pilnos šokoladinių bonbonų – viena didžiausių jo specialybių. Mane, kuri man netenka daugiau saldumynų nei bet kas kitas pasaulyje, šis žodis išmuša iš šokoladinio įsisavinimo: „Atsiprašau, „skambink... ką?“. “ Lambionai: taip mes Astūrijoje vadiname tuos, kurie turi smaližius ”.
Puiku, nes sąraše yra dar viena llambiona.
Norisi suprasti ir atrasti to kilmę Gijon kepinių tradicija Taip įsišaknijęs, ruošiuosi aukotis didžiulę auką – paragaudamas visų saldainių, kurie pasitaiko man apsilankius mieste. Viskas turi būti perduota tau, mielas skaitytojau, šio meno, paskirstančio tiek daug laimės viso pasaulio lambionams, esmė … Padėkosite man vėliau.
Gijonas ir jo Golosos kelias
Norėdami šiek tiek pažvelgti į kontekstą, turite keliauti laiku atgal daugiau nei prieš šimtmetį. Tiesa, tuo metu šis palaimingas paprotys saldinti gomurius buvo kažkas, kas gyvavo pačių namų širdyse: juose, su kantrybe ir rūpesčiu , Ir per iš kartos į kartą perduodami receptai , jis suteikė formą ir skonį kai kuriems saldumynams, kurių net ir šiandien galima rasti garsiausių miesto konditerijos parduotuvių vitrinos.
Po kurio laiko gobšios dvasios pamatė, kad jų troškimai buvo patenkinti vagonuose, kurie vaikščiojo Gijono gatvėmis. Jos sėkmė reiškė, kad po truputį pirmosios kepyklėlės, įkurti tikras šventyklas aplink saldumynus: mieste XX amžiaus pradžioje buvo ne mažiau kaip 100 iš jų. Ar tai nebuvo arčiausiai rojaus?
Tai kartu su į miestą atvykusių užsieniečių atvykimais ir išvykimais, ypač industriniame etape, suformavo saldžiausiųjų gastronominė dvasia su įtaka iš viso pasaulio. Esmė, kuri buvo puoselėjama iki šių dienų.
Mille-feuille iš Pomme Sucre
MARŠRUTAS PER SALDŽIAUSĮ GIJONĄ
Kad ne tik Gijonai galėtų dalyvauti šioje konditerijos aistringoje, bet ir visi mieste apsilankę žmonės, buvo sukurtas maršrutas, žinomas kaip Godus Gijonas , iniciatyva Miesto turizmo biuras paragauti jūsų pasiūlymų.
O iš ko toks projektas susideda? 16 įstaigų Gijóne skirtos visoms saldumynų versijoms (iš viso 65) siūlo paragauti vieno iš savo žvaigždžių produktų. Norėdami dalyvauti maršrute, tereikia gauti vieną iš galimų premijų: 5 degustacijų kaina 7 eurai arba 10 degustacijų už 13 eurų . Sekant žemėlapis su šių saldumynų parduotuvių ir ledainių vieta , galėsite nuspręsti, kurį iš jų norite laikyti atitinkamą testą. Ar gali būti nuostabesnis planas už šį? Mes ketiname tai patikrinti.
NAUJOS KARTOS
Keliaudamas per Gijoną su mielu noru atvykstu į El Jardín de Gloria. žavinga dviejų aukštų kavinė kuriame, jei nori, galima apmąstyti, kaip Marina ruošia pačius patraukliausius receptus : dirbtuvių durys dažniausiai atviros.
Jauna moteris, linksmai nusiteikusi, pasakoja, kaip prieš daugelį metų pradėjo dirbti vienoje tradiciškiausių miesto verslų: „Glory“ saldainių parduotuvė , esantis kitoje gatvės pusėje. Kai 2014 m. savininkai nusprendė išeiti į pensiją, ji buvo aiški: jis pasiliks su verslu ir tęs Gijone taip pažymėtą tradiciją.
Šiandien, be šios kavinės atidarymo, ji išlaiko originalias patalpas, kuriose daugiau nei 80 rūšių šokolado Jie užbaigia pasiūlymą, pagrįstą įprastais skoniais, papildytais rizikingesniais statymais. Čia ragaujamas obuolių triufelis, jo kąsnelis skirtas Gijón Goloso: grietinėlės triufelio kremas su obuolių ir belgiško pieniško šokolado danga . Ir taip, kaip ir tikėtasi, skonis kaip rojus!
„Gloria“ nuostabūs šokoladai
PAPLŪDIMAS, VISO GYVENIMO
Kai kalbėjome apie tuos primityvius verslus, kurie duris atvėrė XX amžiaus pradžioje, turėjome omenyje, pavyzdžiui, ** La Playa , įkurtą 1921 m.**. Yra apie seniausia veikianti konditerija mieste , ir tarp daugybės saldumynų, kurių galite įsigyti vietinėje parduotuvėje gatvės cumshot -Anksčiau jos buvo šalia San Lorenzo paplūdimio, todėl jų pavadinimas - mažosios princesės išsiskiria: kai kurios išskirtinės migdolų kąsniai Y įdarytas trynys kurio receptas buvo sugalvotas beveik prieš 100 metų.
Sunku rasti turtingesnį maršruto pasiūlymą nei šis, bet tikrai yra, kuris jį atitiktų. Jis randamas, pavyzdžiui, alfajore, kuriose Soledad gamina kiekvieną dieną Karamelės taškas . Nors ji duris atvėrė 2013 m., ji ir jos vyras, abu argentiniečiai, Ispanijoje gyvena jau 20 metų ir kuria mėgaukitės smaližiu su viena iš savo krašto ypatybių . Ir jiems tai turi patikti, nes jie jau išplėtė verslą iki trijų kartų: skirtinguose kambariuose jie siūlo pusryčius ir užkandžius.
Norėdami sužinoti, koks yra šio nedidelio Argentinos gabalėlio į Gijoną skonis, tiesiog pažiūrėkite į vitriną, kurioje yra 10 tokių sėkmingų dulce de leche alfajores veislių – nei daugiau, nei mažiau. Garsiausias? Su dulce de leche ir kokosu . Nors obuolys neatsilieka.
Paplūdimio fasadas
KEIKIME TREČIĄ
O tarp saldaus ir saldaus – ką nors vėsesnio? Jokiu problemu: ledainės Žinoma, jie taip pat turi savo erdvę šiame gurmaniškame maršrute. Pavyzdžiui į Federico Verdu , kur Pablo man, dirbdamas už prekystalio, pasakoja, kad jo šeimos tradicija nuo XIX amžiaus vienodomis dalimis derino nugos ir ledų gamybą.
Tarp senų nuotraukų, kurios kabo ant sienų, taip turėdamas omenyje jo kilmę, jis man pateikia savo pasiūlymo Gijón Goloso skonį: „Jijona“ nugos ledų bonbonas, pamirkytas „Valor“ šokoladu. Mano laimė kas minutę didėja...
Ne per toli – dar vienas ledų pasiūlymas: tas, kuris yra Ivano rankose ledų salonas Islandija , turintis daugiau nei 50 metų istoriją: jo ryžių pudingo ledai yra tikras šou.
TAI NĖRA...
Elegancija ir paprastumas Aliter Dulcia apgauna vos įkėlus koją į jį. Ši stilinga kavinė duris atvėrė iš jos savininkės Isabel rankų dar 2012 m., kai ji jau buvo susižavėjusi ir pašventinta. gastronominis influenceris su tūkstančiais sekėjų.
Jis nusprendė pakeisti tinklą asmeniniam gydymui ir visą savo energiją skirti savo verslui: brangenybės, kurios jų vitrinose laukia paragauti klientai paverčia burna vandeniu. Štai pasiūlymas maža citrina, drėgnas citrininis biskvitas su natūraliu citrusiniu glaistu. Pasakysiu tik viena: Niekada gyvenime neparagausite tokio pyrago.
Tačiau šou tęsiasi kitose įmonėse, pavyzdžiui spalvoti keksiukai , su vaniliniu keksiukais ir sviestiniu kremu bei Astūrijos mėlynėmis, arba Pomme Sucre , kur Julio, tas, kuris buvo „Geriausias konditerijos šefas Ispanijoje“ 2012 m. jis džiugina savo Amagüestos – sablė pagrindu su lazdyno riešutų interjeru ir kaštonų troškiniu bei saldžiu sidro uogiene.
Spalvingų bandelių interjeras
visa tai nepamirštant Šventasis Antanas , kur Covadonga Ainhoa ir Pedro 40 metų savo konditerijos parduotuvės istorija ir toliau gamina tradiciškiausius receptus. Jo konkretus Goloso Gijónas turi labai originalų pavadinimą: „Strawberry and Chocolate Delight“ – biskvito, braškių putėsių, šokolado ir mėlynių pagrindas.
JEI DONAS PELAYO PAKELT GALVĄ... JIS VALGYTŲ TORTAUS!
Ar norite daugiau? Žinoma. Collada , dar vienas maršruto senbuvis – nuo 1978 m. šalia Don Pelayo statulos siūlo saldžius kąsnelius – taip pat remiasi tradiciniais receptais smaližiams linksminti. Kaip galėtų būti kitaip, čia atiduodama duoklė didžiajam nugalėtojui Kovandongo mūšis įrodydami savo garsus Pelayos : Astūrijos migdolų marcipanų desertas su obuolių kremo įdaru. Kaip pastebite, kad mes vaikštome po šias vietas!
Kelyje važinėja nuo 1978 m
Gijono kilpos yra raktas danas , kur Alejandro demonstruoja savo konditerijos kūrybiškumą po to, kai mokėsi kai kuriose iš labiausiai simbolizuojančių konditerijos gaminių. Imperatoriškoji , savo ruožtu, nuo 2000 m. siūlo puikius klasikinio pyrago lobius: čia gaminami krašto skoniai. „Cabrales“ ir „Walnut Bonbon“.
Tarp neseniai atnaujintų modernistinių pastatų, visai netoli nuo Begoña pasivaikščiojimas , einu į kambarį ** Balbona ,** kuris neša už jo daugiau nei 35 metų istoriją . čia kepiniai monopolizuoja savo ypatingos gastronominės visatos dėmesį. Kai aš paprašau jų Gijón Goloso pasiūlymo, jie man patiekia delikatesų parduotuvę, pakrikštytą kaip Astūrijos miškas : mėlynojo pelėsio sūrio biskvitas su kaštonų ir traškiu lazdyno riešutų interjeru.
Dano tinginiai jau yra „mitiniai“ visatoje, vadinamoje Gijonu
Maršrutą per Gijoną su smaližiu užbaigia dar trys sustojimai: ** Chokoreto **, kur Ana ją formuoja šokolado piramidė –bocatti di cardinale!-, Tikėjimas , kurį režisavo Álvarezų šeima, dar viena miesto konditerių saga, kuri žmonėms nuo 1969 m. duoda apie ką kalbėti ir kurios pasiūlymas yra jų klasikinės plytelės ir Florentine -Ar yra kažkas tradiciškesnio ir išskirtinio?-, ir Mocha , kuris stebina savo Mini sidro putėsiai : angliškas kreminis semifreddo, pagardintas natūraliu obuolių sidru.
16 verslų, skirtų saldumynų pasauliui, padedančių jam ir toliau užimti vietą, kuri turėtų būti Gijono istorijoje : tas, kuris suteikia jums miestą, kuris gyvena dėl savo konditerijos gaminių.
Kitaip ir negalėjo būti: ši lambionių žemė – rojus gurmanams. Galiu patvirtinti.
Gijonas, liepsnų šalis