„Al fresco dining“ Londono stiliaus
Apleistos gatvės, be ženklų, kad apsipirkinėja Carnaby gatvė Londone, be šurmulio ir šurmulio iš barų, į kuriuos po darbo rinkdavosi draugai turėti porą pintų ir be vargo, kai padavėjai vengia staliukų, kad atneštų maisto savo klientams . Kaimynystė, kuri beveik niekada nemiega, buvo beveik visiškai tyli gruodžio 16 d., kai Anglijoje įsigaliojo trečiasis įkalinimas . po keturių mėnesių, „Soho“ atsibunda, kai šį pirmadienį, balandžio 12 d., atidaromi barai, restoranai ir kavinės, turinčios terasą ar lauko erdvę..
Gyvenimas grįžta į Soho o likusi miesto dalis su viešbučių pramone išneša savo stalus ir kėdes 60 sostinės gatvių dėka „ Šviežias “. Šia iniciatyva keliuose eismas bus uždarytas iki rugsėjo pabaigos, atkartojant taip sėkmingą praėjusios vasaros idėją.
„Ši iniciatyva buvo imtasi kaip skubi priemonė, padedanti verslui išgyventi pandemijos metu. Daugelis bankrutuotų, jei tai nebūtų padaryta“, – aiškina Johnas Jamesas. Soho valstijos generalinis direktorius ir „Soho Business Alliance“ valdybos narys (Soho verslo aljansas) , kuri pradėjo iniciatyvą „Išsaugokite mūsų Soho“.
Dauguma šio mikrorajono patalpų neturėjo terasos o jei ir padarė, tai buvo tik du ar trys stalai ant siauro šaligatvio, bet su „Pietūs atvirame ore“ , Soho pradėjo mėgdžioti Europos miestus, kuriuose terasos tampa pagrindiniais veikėjais, kai tik būna geras oras.
Jamesas pasakoja, kad „ Soho DNR sudaro maži ir nepriklausomi restoranai ir jie yra labiausiai pažeidžiami " dabar. Taip yra dėl Zima Frith gatvėje rusiškos virtuvės restoranas, kuris neturėjo terasos iki „Al Fresco“ atidarymo. Šį pirmadienį jis atsidarys ir gatvėje pastatys šešis staliukus 18-20 valgytojų.
Zima, avangardinė rusų virtuvė Londono Soho
Lukas Rackauskas , vienas iš restorano savininkų, džiaugiasi iniciatyva ir žino, kad „šis pirmadienis bus labai darbinga, Nesvarbu, lyja, sninga ar siaučia viesulas”.
„Zima“ siūlo tradicinį rusišką maistą su šiuolaikišku posūkiu . „Rusiškas maistas gali būti gana sunkus ir nepatrauklus akiai, todėl jį šiek tiek pritaikėme prie Vakarų Europos gomurio“, – aiškina Rackauskas. Savo laiške, čia netrūksta zakuski, tipiškų rusiškų užkandžių, tokių kaip marinuotų agurkų rinkiniai, silkės salotos, tradicinės sriubos ir jautienos Stroganoff. . Kaip geras rusiškas restoranas, negalėjai nepastebėti degtinės, čia jums siūlo nastojką, degtinę, užlietą devynių skirtingų skonių, nuo saldžių gervuogių iki karčiųjų krienų.
Zima yra gastronomijos katilo, kurio galima paragauti Soho, pavyzdys. Vos keliose gatvėse susilieja virtuvės iš viso pasaulio, pavyzdžiui, prancūzų su Blanchette, kinų su Yautcha arba perujiečių su Ceviche. Negalime pamiršti, Ispaniškas maistas, atstovaujamas įvairių restoranų, tokių kaip Barrafina , kuri turi keturias vietas Londone ir viena iš jų yra Deano gatvė , viena iš pagrindinių gatvių, sudarančių Soho stuburą. Ši vieta yra viena mėgstamiausių londoniečių vietų tortilijų iešmeliai, menkės apkepas ir jauni kalmarai.
Su Al Fresco vieta išnyks nedidelė terasa nuo 9 valgytojų iki 29 ir per pirmąjį mėnesį bus 49 perimant Quo Vadis erdvę , seserinis restoranas, kuris atsidarys tik gegužės 17 d., kai žmonės galės valgyti viduje.
Jimmy Hartas, vienas iš „Barrafina“ savininkų ir kalbantis ispaniškai, nes jo motina kilusi iš Maljorkos, sako, kad taip buvo. labai baisu matyti, kaip vieta, kurioje tiek daug gyvybingumo, gyvybės ir energijos pateko į komą ir beveik nebuvo jokių gyvybės ženklų . Tai beveik apokaliptinė“.
Tačiau šis netipiškas Soho vaizdas šiandien baigiasi šurmulio sugrįžimu į gatves ir to įrodymas yra tai, kad daugelis vietų nebepriima rezervacijų. „Barrafina“ turi beveik viską rezervuota iki gegužės 17 d.
Barrafina kroketai grįžta
Ispanijos restoranas – ne vienintelė vieta, kurioje išaugo rezervacijos. Gauti stalą per šias pirmąsias savaites tapo beveik neįmanoma misija nes žmonės pradėjo rezervuoti prieš kelis mėnesius. „Kai Borisas Johnsonas paskelbė deeskalavimo planą (vasario 22 d.), mes rezervavome staliuką balandžio 17 d. ZiggyGreen . Žinojome, kad pirmasis atvirų terasų savaitgalis bus beprotiškas“, – detalizuoja Dipen Patel, 33 metų londonietis.
Hartas pažymi, kad „Soho visada buvo nuostabi vieta bendrauti su teatrais, naktiniu gyvenimu ir, žinoma, maistu. Nors naktinio gyvenimo ir teatrų apgailėtinai nebuvo, svetingumas buvo viena iš Soho dalių, išlaikiusių jį gyvą”.
Ir būtent šią balandžio 12 d Soho vėl pakabina atvirą ženklą ir tai daro su pretenzija mėgautis viena ryškiausių miesto vietų didesnė gastronominė įvairovė ir patrauklumas tai daryti „Al Fresco“.
„Kai uždaromos gatvės, pastatomi stalai ir kėdės, susidaro įspūdis, kad esame dideliame vakarėlyje ir tai yra neįtikėtinas jausmas. Kaip nutinka vasarą Madride ir Barselonoje, kai terasos būna sausakimšos iki vėlumos . Taip „Al Fresco“ jautiesi, tarsi atostogautum, o ne JK“, – sako M. Rackauskas.