Londonas eina vynu!
Jau keletą metų besitęsianti gastronominė revoliucija Londonas išplito, kaip galėtų būti kitaip, į pasaulį vynai . Daugelis kritikų pabrėžia miestą kaip viena geriausių vietų pasaulyje vyno mėgėjams.
Kviečiame atrasti šešias Didžiosios Britanijos sostinėje tempą duodančias vynines.
Vyno mėgėjai, keliaukime į Londoną
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Šis restoranas yra ramus Kolumbijos kelias -tyla kiekvieną dieną, išskyrus sekmadienius, kai vyksta gėlių turgus ir gatvė tampa šurmuliuojančia ir spalvinga-.
Brawn pradėjo veikti kaip vyno baras ir yra dabar restoranas, kuriame, be nuostabaus natūralaus vyno sąrašo, virtuvėje dirba ir labai talentinga komanda. „Brawn“ aptarnavimas yra labai dėmesingas, visi turi daug žinių apie patiekiamus vynus, veisles ir geriausias jų poras.
Vyno sąrašas yra labai platus. , daugeliui nesuvokiama. Nuo chereso iki šampano – jo meniu suskirstytas į keletą skyrių. Pasiūlyme daug dėmesio skiriama prancūziški ir itališki vynai , bet jame taip pat yra vietos vynams iš viso pasaulio. **Baltieji ir raudonieji iš Prancūzijos** turi ypatingą vaidmenį sąraše ir yra suskirstyti pagal regioną į atskiras dalis. Tiesą sakant, visas meniu puslapis priklauso Ganevat šeimos vynai (Jura). **Italija** taip pat turi savo nacionalinį skyrių. Tarp vynų iš likusio pasaulio randame pora ispaniškų vynų, Kaip ir Markizo sėkmės pynė.
Valgyti, jo meniu pristato šiuolaikinių europietiškų receptų ir yra griežtai pagrįsta sezoniniais produktais. Sekmadieniais nuo 12:00 iki 16:00 jie aptarnauja a trijų patiekalų meniu mažiau nei 30 svarų (apie 34 eurus), kas džiugina.
SAGER + WILD _(193 Hackney Road) _
Įkūrė Michael Sager ir Charlotte Wilde, įkvėpimas atidaryti šią vyno barą jiems atėjo tada, kai jie gyveno San Franciskas .
Michaelas dirbo su žinomais Someljė Raj Parr o Sager + Wilde siūlomas vynų sąrašas nepalieka vietos abejonėms: kruopštų pasirinkimą atlieka vyno gerbėjai ir keičiasi kasdien.
Šiame bare yra vynų iš viso pasaulio, kurių daugelis galima užsisakyti stikline ir priimtinomis kainomis Londono standartui. Sąrašas yra gana platus ir visi žmonės, kurie dirba bare jie turi enciklopedinių žinių apie vyną ir jie gali vadovauti tiek someljė, tiek inicijuotajam.
Be to, jis taip pat turi i įdomi užkandžių pasiūla , pavyzdžiui, Marcona migdolai, sūriai ir kepiniai – jų meniu yra Ispanijos atstovai su mėlynuoju sūriu iš Picos ir cecina iš Leono, taip pat sūrio skrebučiai su įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, karamelizuotu svogūnu ar jalapenjomis.
Jo pirmojo baro (Hackney Road) dekoras yra kaimiškas ir elegantiškas. Baras nėra labai didelis, bet vietos užtenka ir, skirtingai nei kiti, jis neuždusina. Jūsų geležinis strypas yra geriausia vieta stovėti Ir verta paklausti darbuotojų patarimo.
Taip pat Sager + Wilde organizuoti renginius su prodiuseriais labai dažnai unikalios progos ragauti vyną vigneronų rankose. Skirtingai nuo kitų degustacijų, Mokate tik už tai, ką geriate, o visi vynai parduodami taurėmis.
GYNIMO PRIEMONĖ _(124 Cleveland Street) _
Šio nedidelio baro vyno sąrašas ji keičiasi praktiškai kas savaitę ir pristato nusistovėjusius gamintojus kartu su kitais naujesniais, tad vynų yra kiekvienam skoniui.
Su austrių laiminga valanda darbo dienomis nuo 16 iki 18 val. (1 GBP už austrę) ir su kita akcija, vadinama Pirmadienio nakties karščiavimas , kurių dėka kiekvieną pirmadienį jie siūlo 12 skirtingų vynų mažmenine kaina -taip, yra tik galimybė užsisakyti visą buteliuką, o ne po stiklinę-, The Remedy visada yra žmonių, nes visada atrodo, kad vyksta kažkas įdomaus.
Baro stilius yra kaimiškas, su atviromis plytomis ant sienų, su mediniais stalais, ilgu suolu ir atmosfera jauki.
Austrės, Padrón pipirai, burrata, triušių terjeras, gnocchi arba ant grotelių keptas aštuonkojas yra tik dalis jų siūlomų patiekalų, be pasikartojančių tapas prie vyno , pavyzdžiui, alyvuogės, migdolai ar sūrio lenta.
Vyno sąrašą jie keičia praktiškai kas savaitę
10 ATVEJŲ _(Endel gatvė 16, septyni numeriai) _
Patogiai įsikūrę Kovent Gardenas , nėra jokio pasiteisinimo joje neaplankyti. 10 atvejų yra britų bistro kuris siūlo savotišką pasiūlymą.
Kaip leidžia atspėti jo pavadinimas, vynai perkami dezutes po 10 ir kai baigiasi tai baigiasi. Jūsų meniu apima 10 raudonųjų ir 10 baltųjų vynų , taip pat kai kurie rožiniai ir saldūs vynai, o įkūrėjai Willas Palmeris ir Ianas Campbellas giriasi, kad nuo tada, kai 2011 m. atidarė savo barą, jų meniu nebuvo kartojamas vynas.
Visus vynus galima užsisakyti trimis formatais: stiklas, stiklainis ar butelis ir kainos (už buvimą turistinėje Londono širdyje) labai priimtinos.
The maisto meniu taip pat neabejotinai paprastas ir keičiasi kartą per mėnesį. Jūsų pasiūlymas apima trys užkandžiai, trys pagrindiniai patiekalai ir trys desertai , be kelių tapas stiliaus patiekalai specialiai sukurtas gerti geriant vyną.
Taip pat nuo 2013 m jie turi vyno parduotuvę (Cave a Vin) ir barą prie originalo esančiose patalpose , kuriame galėsite paragauti daugiau nei 300 vynų iš šalių, turinčių vynuogių auginimo tradicijas. Priešingai nei pradinėse patalpose, ten jie nepriima rezervacijų, siekia duoti neformalesnis ir nerūpestingesnis personažas. Be vyno butelių pirkimo, taip pat galite gerti ir valgyti, taip pat išgerti butelį, kuris buvo pirktas ten parduotuvėje. Žinoma, su £12 kamštienos priemoka.
40 MALTBY STREET _(Maltby Street 40) _
Įsikūręs Pietų Londone, **Bermondsey, po viena iš Maltby gatvės traukinių arkų**, gatvė, kuri savaitgaliais atgyja dėl to paties pavadinimo gastronomijos turgaus, 40 Maltby Street yra vyno baras, orientuojasi į gamintojus, kurie savo vynuogynus augina ekologiškai, nenaudojant pesticidų ar trąšų.
Juosta yra formos pailgas tunelis ir jo apdaila paprasta, su maža atvira virtuve ir keliais stalais bei kėdėmis prie barų, iš kurių vienas yra tiesiai priešais virtuvę.
Dažniausiai savaitgalis būna judriausias, tad kenčiantiems nuo klaustrofobijos vertėtų apsilankyti kitu laiku.
Dauguma vynų meniu yra iš Prancūzijos ir Italijos. Dar turiu slovėniški vynai ir Ispanijos gamintojo „BarrancoDark“ vynai.
Puikus meniu dažnai keičiasi ir, kaip ir vynų atveju, taip pat Jie gina ekologiškai užaugintą produktą.
PRANCŪZIJA _(107 Lower Clapton Road) _
Tai vienas madingiausių Londono barų ir nesunku suprasti, kodėl. Įsikūręs modernaus Londono širdyje, in Hackney , be vyno parduotuvės, P. Franco taip pat patiekia skanius ir naujoviškus svečių virėjų meniu kurie sezonus praleidžia gamindami ten, kaip rezidencijose.
Meniu trumpi. ne daugiau kaip dešimt variantų, kurie dažniausiai yra tapas stiliaus patiekalai. Virėjai sukasi, o gaminimo stiliai skiriasi, bet visada būna pilna.
Įkūrė Liamas Kelleheris ir Jamesas Noble'as, „Noble Fine Liquor“ vyno parduotuvių, kurias galima rasti Brodvėjaus turguje ir Farringdon, direktoriai, P. Franco. natūralių vynų gerbėjai turi savo rojų.
Mažytėje vietoje yra ilgas stalas centre ir du maži strypai kiekvienoje durų pusėje, taip pat butelių sienelė, besitęsianti nuo grindų iki lubų. Atmosfera jauki, draugiška ir atsipalaidavusi ir čia nėra nė pėdsako kartais pasitaikančio snobizmo, kuris kartais lydi vynines. Jie parduoda vyną taurėmis, o kainos paprastai prasideda nuo 5 svarų (apie 6 eurus) .
Kadangi tai ne tik restoranas ir baras, bet ir parduotuvė, privalumas yra tas butelius galite nusipirkti tiesiai ten . Gausiausi vynai yra pagrindiniai Prancūzijos ir Italijos regionai , bet jie taip pat turi vynai iš Vokietijos arba Ispanijos, tarp kitų. Verta patars personalas nes jie labai gerai žino, apie ką kalba.
Pirmadieniais ir tuo metu jis nedirba parduotuvė ir vyninė dirba antradieniais-sekmadieniais, virtuvė dirba tik ketvirtadieniais-sekmadieniais. Jie nepriima rezervacijų, o sėdėti yra nemenkas iššūkis. Geriausia eiti anksti.