El Bohio: kokybiškos žaliavos be maskavimo lėkštėje
BOHIO _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; tel. 925 51 11 26) _
Po paskutinio atnaujinimo restorano erdvė yra šiuolaikiško stiliaus, labai atitinkanti virtuvę, visada skanus ir putojantis , apie Pepe Rodriguez King . Galite valgyti a la carte arba pasirinkti vieną iš degustacinių meniu. Teiginiai tokie apetitą keliantys kaip sriuba ketvirtį valandos ; skumbrės, sūrio ir juodųjų alyvuogių marinatas; kiaulės uodega su lęšiais; skilvelio ir grybų lazanija; seni drabužiai, iš naujo interpretuoti su saldžiu troškinio sultiniu arba ratatouille paslėpti patiekalus su šaknimis ir tradicijomis, kurie ateina ant stalo pasipuošę šiuolaikiškumu ir elegancija.
Pepe gebėjimas kaimiškus receptus paversti subtiliais kąsniais stebina ir juda . Kiekvienas, susidūręs su trukdytojų jėga, tai supranta. Jo sugebėjimai taip pat pasiekia desertus – skyrių, kuriame pasiduoda daugelis profesionalų. Kalbant apie gėrimo pasirinkimą, patartina patarti jo broliui Diego Rodríguezui Rey'ui, kuris, be to, neša kambario svorį, surinko nuostabų rūsį su puikiu šampano pasirinkimu . Kartkartėmis jie pasilepina, pavyzdžiui, naujausiame restorane atidarytame privačiame kambaryje.
Leiskite save nustebinti restorane „El Bohío“.
PIKŲ ACE _(Paseo de la Rosa, 64; tel. 925 21 27 07) _
Šeimos restoranas, kuriam vadovauja broliai Torresai: Raulis ir Marcosas virtuvėje ir Rafa rūsyje . Tai yra maža, bet jauki vieta , puikiai tinka skanauti raudoną mėsą ir kiaulienos ar ėrienos kepsnį be kaulų. belaukiant, galite užkąsti jų rusiškomis salotomis arba sultingu bulvių omletu . Desertui – marcipaniniai skanėstai.
ADOLFAS _(Blyškus vyras, 7; tel. 925 22 73 21) _
Dvaras, kurį Tolede turi šefas veteranas Adolfo Muñozas Tai – 35 metų jubiliejų minėjusios La Mančos sostinės viešbučių industrijos klasika. Mūrinėje ir medžio erdvėje patiekiamos troškintos kurapkos, kiti žaidimo receptai ir specialybės iš La Mančos (dviejų tekstūrų raudonoji kurapka iš Toledo, šviežios daržovės su krevetėmis, saldus Manchego ratatouille ir krevečių karpačio), prie kurių pridedama įvairių pasiūlymų, kai kurie su šiuolaikinėmis pretenzijomis. Per didelis visuomenės antplūdis atėmė dalį žavesio, kurį ji turėjo kitais laikais . Dėl Adolfo aistros vynininkystei jo vyninė yra viena geriausių regione.
Žindomas ėriuko blauzdas savo sultyse, meduje ir ratatouille iš La Mančos Adolfo mieste
RESTORANAS LOCUM _(Locum, 6; tel. 925 22 32 35) _
Visai netoli katedros užima dviejų aukštų pastatą nuo XVII a su kaimiška interjero apdaila. Čia patiekiami šiuolaikinės virtuvės patiekalai su gerai žinomais skoniais ir kruopščiai pristatomi. Geras vynų pasirinkimas. Puikiai tinka romantiškiems vakarams.
CARMEN DE MONTESION _(Urb. Montesión, 00B, 404; tel. 925 22 36 74) _
Šis naujas grupės įkūrimas Bohio Jis yra urbanizacijoje Toledo pakraštyje. Priešais virėjas Ivanas Sardinietis („Michelin“ žvaigždė Karmen namai ). Turgaus virtuvė su La Mančos produktais, giliai įsišaknijusi regioninėje receptų knygoje ( kumpio kroketai, tradicinio stiliaus jautienos kuprelė, grilyje kepta menkė su špinatais, razinomis ir medumi aioli arba šiltas pistacijų biskvitas su traškiais ledais), bet tam naudojami ingredientai iš kitų platumų, pavyzdžiui, silkė, kakava ar vanilė. Šiuolaikiški, lengvi ir elegantiški patiekalai su subtiliais, kartais netikėtais deriniais . Tai įdomiausias kulinarinis pasiūlymas Toledo sostinėje. Naktį jis atidaromas tik iš ketvirtadienio į šeštadienį.
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
Jus taip pat gali sudominti:
- 48 valandos Tolede
- Valgome su Pepe R. Rey (jo mėgstamose vietose)
- 54 dalykai, kuriuos kartą gyvenime turite padaryti Kastilijoje La Mančoje
- Gastronominiai suvenyrai: ką nusipirkti ir kur Kastilijoje-La Mančoje
- Maršrutu per La Mančą, kur yra „Amanece, kuri nėra maža“ - 10 geriausių Kastilijos ir La Mančos miestų: nes galiausiai mes visada vykstame į kalnus - Galutinė gurmanų programa: paleidome 2015 m. Ispanijos privalumai – visi Arantxa Neyra straipsniai
Mojete manchego, sardinės ir bazilikas El Carmen de Montesión