Pavogti tartarą su traškiomis bulvėmis ir parmezanu
Nei užeigoje gėrimams, nei vakarėliams vakarėliams: Madrido „Movida“ sugrįžo restorano pavidalu. Taigi, su ritmu mitinės dainos galvoje Ateities radijas ir po kai kuriais šviečiančiais ženklais su suderinta raide patenkama į restoraną, esantį naujojo ** Hotel Axel de Madrid** pirmame aukšte ir kuris yra pirmasis konsoliduoto ir vaisingo viešbučio atidarymas. Iglesias grupė (Bilietai, Bodega 1900, Espai Kru…) už Barselonos.
Tokio masto renginiui jie pasirinko visumą kultūrinė duoklė savo naujajam priimančiam miestui ir koks geresnis būdas jį skirti pačiam tragiškam dešimtmečiui iš visų: 80-ųjų metų.
'Eusebio Confectionery' šviesa, patalpų apdailos dalis
Ryškios spalvos, šviečiantys ženklai, vinilas ir, žinoma, manekenės . Estetika nepataisomai primenanti Almodovaro filmai , į vaizdo klipus Aliaska ir pegamoidai ir į ekstravaganciją Raganų suskirstymas . Bet su daug stiliaus ir be rėksnių.
Jis padalintas į kelias erdves, atskirtas viešbučio prieškambariu: vienoje pusėje, kavos baras , atidarytas nuo pusryčių iki gėrimų po darbo ir, kita vertus, pats restoranas , su stalais šonuose ir centriniu stačiakampiu baru, kuriame virtuvės komanda užbaigia patiekalų štrichą. Be to, ši erdvė turi tęstinumą dar trijuose kambariuose, kuriais galima mėgautis privačiu formatu (arba beprotišku, kaip atvejis).
Virtuvė, kur vyksta magija!
Tačiau „manekenės“ yra ne tik gražus veidas, labai gerai pasiektas, bet ir virtuvė yra jo stiprioji pusė . Priešais virtuvę yra virėjas Pedro Gallego Gallego (kuris dirbo pagal Sergi Arola, Alberto Chicote ir net paties Gordomo Ramsey užsakymus), kūrybingus patarimus iš dviejų aukštosios virtuvės meistrų, tokių kaip Miguelis Estrada ir Robertas Gelonchas, susijęs su brolių Adrià projektais. Trys vardai, kurie, be to, yra pliusas, yra visi garantija, kad čia valgai labai gerai.
Menkės nugarinė ant baklažanų kremo ir pil pil padažo
Kartu jie tai perkėlė kūrybinė dvasia, tradicinė ir kartu transgresyvi nuo devintojo dešimtmečio estetikos iki meniu: patiekalų ir ispanų labai gerai apgalvota pasidalinti ir kad norint dar labiau įsigilinti į šią „movidą“, jie pateikiami **eksperimentiniuose Piñero dirbtuvių stalo reikmenyse**.
nuo maždaug sferinės gordalinės alyvuogės, patiekiamos ant Madelmano vis dar Tailando jūros ešerys ceviche per vieną milžiniška žuvies galva.
Sferinės gordalinės alyvuogės
Pliusas? Skanūs kumpio kroketai su vištienos troškiniu, kai kurie tikri Massiel bravas bulvės su lengva alioli puta , pergalvotas kalmarų sumuštinis su juoda duona, kimchi majonezu ir raugintais agurkais , nuostabus ryžiai su antiena ir gorgonzola arba dalį Iberijos žindenės konfitas su tamarindo padažu ir kreolinėmis bulvėmis . Ir tai tik keli paminėjimai, nes šiame laiške yra daug daugiau. Bet geriausia tai išbandyti ir nuspręsti patiems.
Ir būtent čia karaliauja troškimo dėsnis , taip, gryniausiu almodovarišku stiliumi. Galbūt todėl žmogus išeina su labai geru jausmu Ką aš padariau, kad to nusipelniau!
Tailando jūros ešerys ceviche
Patatas bravas su lengva aioli puta
KODĖL EITI
Nes „Movida“ valgo pirmą kartą , su tradicinės ir tradicinės nostalgijos dvelksmu, bet taip, kūrybiniame variante, todėl mes jau XXI a.
Ir tai galima daryti bet kuriuo metu, ne tik pietų ir vakarienės metu. Čia taip pat galite atvykti į vermuto laikas , gerti bare ir tradiciniu formatu nuo kai kurių konservų iki kai kurių marinuoti ančiuviai su chamaka ir baziliko ikrais , vinis kiaulienos žievelės su kukurūzų milteliais arba kai kurie Papa Luci Bom , su actu ir saldžiąja paprika iš La Vera, kad būtų galima paminėti keletą jos tapas.
Gvakamolė su krevetėmis, kreolų padažu ir tortilijos traškučiais
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Greitai jis atvers duris Pamesta kulka , sąvoka požeminis baras kuris bus įsikūręs pirmame viešbučio aukšte, su gryniausio miesto urvo stiliaus estetika. Kokteiliai, užkandžiai ir muzika duoti ritmą ir skonį pačiai nesąžiningai po darbo valandų... nors dar turime palaukti, kol pamatysime ir patirsime.
Tai, kas jau atidaryta, yra viešbutis Skybar, yra ant stogo, su vaizdu į Madrido stogus ir baseiną, kuriame galėsite atsivėsinti, kai tik leidžia oras. Iš tikrųjų, Jį gali pasiekti bet kas, neapsigyvendamas viešbutyje.
IN DUOMENYS
Adresas: Atocha g. 49 (viešbutis „Axel“)
Telefonas: 910883383
Tvarkaraštis: Baras nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 7 iki 23 val. Šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 8 iki 23 val. Restoranas: pietūs nuo 13:00 iki 16:00 ir vakarienė nuo 20:00 iki 23:00 (nuo sekmadienio iki ketvirtadienio) ir nuo 20:00 iki vidurnakčio (penktadienį ir šeštadienį)
Pusė kainos : 35 eurai
Sumuštinis su kalmarais su kimchi majonezu
Jūsų laukia devintojo dešimtmečio baras