holivudo mėsainis
Pandemija apribojo mūsų mobilumą, bet ne kūrybiškumą ar norą keliauti. Ir taip rodo Jesús Porras, mėsainių tinklo „La H es Muda“ generalinis direktorius, kuriam kilo mintis pagal savo receptus vežti svečius į kitas šalis.
„Norėjome į Madridą pristatyti naujų skonių ir derinių, kurie pradžiugintų mūsų klientus, todėl sukūrėme 12 naujų mėsainių, kurie reprezentavo 12 šalių, kurias norėtume aplankyti“.
Sausio mėnuo Indijai pagerbiamas „Hanita“ – traškiu vištienos mėsainiu su rukola, raudonaisiais svogūnais, pomidorais ir troškintais grybais. pagardintas mangų ir kario majonezu, patiekiamas ant duonos, įkvėptos tipiško indiško Naano.
Receptas skirtas kariniam paradui, vykstančiam per Naująjį Delį sausio 26 d., Indijos Konstitucijos įsigaliojimo, taigi ir nepriklausomybės nuo Britų imperijos metinių proga.
Hanita Burger (Indija)
Ši mėsainių kelionė tęsiasi vasario mėnesį, kai keliausime į Kiniją su patirtimi, paremta kepta bao duona, jautiena ir mūsų pačių gaminamu ChiuChow padažu. Šie metai pagal kinų astrologiją minimi jaučio metais, tad nieko keisto, kad šį mėnesį mėsainis pagerbiamas šiam galvijui, kuris simbolizuoja stiprybe ir sunkiu darbu pasiektą gerovę.
Kovo mėnesį grįšime į Europą paragauti tikro prancūziško mėsos sumuštinio, patiekiama ant batono duonos gryniausiu mūsų kaimynų šiaurėje stiliumi.
Kitos šio mėsainio maršruto paskirties vietos bus Nyderlandai, Ispanija, Italija, Venesuela, Meksika, Vokietija, Argentina, Dominikos Respublika ir JAV. Apie tai, ko galime tikėtis iš likusių mėsainių, Jesús Porras taip pat nepasakė daug daugiau, tik pridūrė, kad "Sudedamosios dalys bus staigmenos gomuriui ir kiekvieno regiono gimtosios."
12 mėsainių, 12 krypčių
VISKAS IKI HACHE
Dalis šio restorano grožio yra tai, kad visi mėsainiai prasideda raide H, taigi laiške, be kitų specialybių, galime rasti Istorinį, Namų, Holivudą, Havaną ar burtininkę, kaip nachos ar skanūs tequeños.
Pavadinimo „The H is silent“ idėja kilo šiek tiek pagalvojus: „Mes pagalvojome apie mėsainio raidę H, tada sujungėme jį su juokinga fraze, kuri įstrigo žmonių galvoje, nes H mėsainyje nėra tariamas ir tiesiogine prasme tyli“, – aiškina Jesús.
Kalbant apie logotipą, jiems buvo aišku, „H mėsainiui yra dviejose brioche tipo bandelėse, todėl niekam nekils abejonių, kad mūsų žvaigždė yra mėsainis“.
2015 m. jie atidarė savo pirmąją parduotuvę Calle Carranza, 12, o po trejų metų Cea Bermúdez, 39. Vykdydami plėtros planą jie planavo 2020 m. atidaryti penkis naujus restoranus, tačiau dėl pandemijos jie atidarė tik du, vienas Salamankos kaimynystėje ir kitas Las Tablase.
Havanos mėsainis
„Nemėgstame kartoti to, ką visi sako, ir garsinti priekaištus, kokie sunkūs ir jautrūs dėl pandemijos buvo 2020 m. mes norime paleisti vilties žinią“, – sako Jesús Porras.
„Todėl pristatėme meniu „Viltis“, kuris už mažesnę kainą siūlo tokią pat kokybę kaip ir mūsų mėsainiai. Mes pasitikime dabartimi ir tikimės ateitimi. Nuolat ieškome alternatyvų, kaip ir toliau aptarnauti savo klientus ta pačia kokybe, kuri mums būdinga“.
Grandinės kilmė siekia „vieną iš tų balandžio dienų, kai žiema atrodo kaip vasara, o vasara – kaip žiema, būdinga Madridui. būrys draugų iš kitų kraštų nusprendė atverti duris naujai mėsainio koncepcijai“.
Jie save apibūdina kaip „firminį mėsainių restoraną, turintį gerą humorą“. Jų produktai ir receptai gaminami namuose, todėl tai, ką iš jų gauni, „yra taip asmeniška, kad mums patinka galvoti, kad su draugais aptarnaujame savo klientus“.
Vertybės, kurias jie atstovauja, yra „Produktų kokybė, aptarnavimo kokybė, draugiška mūsų komandos šypsena ir nuolatinės naujovės“.
La H vieta yra Muda General Oraá