Į Ponte Navea, Trives (Ourense)
Kelionę pradėsiu kaimo name Casa Grande de Cristosende Į Teixeirą . Aš tai darysiu, ypač kambaryje, tame, kuriame yra balkonas, kuris atsidaro į Sil upės kanjonas . Ir aš tai padarysiu, nes namas yra vienas iš įdomių apgyvendinimo vietų rajone ir dėl to, kad vaizdai to verti. Bet aš, visų pirma, nes tame kambaryje prieš 101 metus gimė mano senelis . Ir galbūt tai padeda paaiškinti susižavėjimą, kurį visada jaučiau šiai sričiai.
Mano senelis paliko kaimą būdamas 11 metų į internatinę mokyklą ir namas šeimai nepriklauso jau dešimtmečius, bet Cristosende vis dar yra puiki bazinė stovykla judėti toje pasaulio vietoje, kur Lugo ir Ourense provincijos žiūri viena į kitą akis į akį iš priešingų upės krantų, kur Ribeira Sacra tampa tvirtesnė ir po truputį patenka į miškus ir aukščiausius Galicijos kalnus.
Galicijos interjero žavesys susitraukė vienoje vietoje
Į vieną pusę, nuo namo, miesto rotušė Sil stotelė , pilnas požiūrių, kurie gniaužia kvapą. Pastaba: Cabezoás, Balcóns de Madrid, Vilouxe, A Cividá ... Nepamirštamos vyninės kaip Ronselis do Silas , su vietinių vynuogių veislių sodu upės pakrantėje ir pasivaikščiojimais, pavyzdžiui, Mao upės pėsčiųjų tiltai.
Kitoje pusėje laukinės žemės Caldelas ir Trives , didieji nežinomybės. Tai buvo anxo fernandez kurį visi žino kaip Anxo Trives , kuris leidžia suprasti, kaip jis yra užsikabinęs savo regione, kuris man skiepijo priklausomybę nuo šios teritorijos.
Pažįstu šį virėją, trečios kartos su jo seserimi Nakvynės namai Restaurant La Viuda , širdyje Trives vargšas , prieš keletą metų. Kartu dirbome keliuose projektuose ir visada, nesvarbu, ar dalyvaudavome spaudos pristatyme, kursuose ar žurnalisto vizito metu, jis galiausiai kalba apie nežinomus kampelius, kuriuos pažįsta kaip nedaugelį kitų.
„La Viuda Hostel“ restorano ištakos
Taigi vieną dieną, kai gėrėme dalis įspūdingų lašinių, kuriuos jie išgydo namuose , pasiūliau, kad jis būtų regiono vadovas. Nuvežti mane į vietas, bet visų pirma supažindinti mane su žmonėmis, leisti išbandyti produktus, praktiškai parodyti, kodėl Centrinis masyvas toks ypatingas.
Ir jis padarė, po velnių, jei tai padarė . Tą vakarą vakarieniavome Agenoro namas, Manzanedos kalnų stoties papėdėje , vieta, kuri atsispiria etiketėms ir kurią nelengva paaiškinti: interjeras išklotas medžiu, bet išklotas iki tokio lygio, kokio neįsivaizduoja tol, kol ten neįžengi; dešimtmečius nepajudinamas meniu -Šaliniai iš apylinkių, mėsa su čili ir troškintu upėtakiu- žavinga pora priekyje ir prisiminimas tų, kurie lieka su Jumis ilgam.
Netoliese yra Manzanedos kaimas , mažas, bet kupinas netikėtumų. Anxo man sako, kad tai vienas iš geriausiai išsilaikiusių regiono miestų jos viduramžių pėdsakas . Ir iš tikrųjų, kai klaidžioji be tikslo, pamatai vartus senoje sienoje, namus su herbais ir į senąjį kalėjimo pastatą.
Už akmens metimo nuo kaimo, pažymėtu taku, pasieksite Souto de Rozabales , a amžiaus senumo kaštonų miškas, kurio viduryje yra Castiñeiro de Pumbariño , būtinai didžiausias kaštonas Galisijoje . 14 metrų skersmens ir mažiausiai penkių šimtmečių istorijos jis tam tikra prasme yra regiono senelis.
O ten, šalia, puiki vieta nakvoti. Pazo da Pena yra viena įspūdingiausių kaimo apgyvendinimo vietų šiaurės vakaruose. šis dvaras, pastatytas XVI amžiuje ant didelės uolos (A Pena) yra keletas kambarių, kuriuose norite kurį laiką apsistoti, pavyzdžiui, tas, kuris vadinamas Į Trasfega, Torreón viršūnėje.
Dvaras, pastatytas XVI a
Tačiau be žavių kambarių O Pazo da Penoje yra daugybė kampelių, kuriuose galima pasiklysti: biblioteka, solaina, katakombos, urvas ir net vienas etnografinė paroda ant senų staklių, tradicinė dailidė ar rūsys. daugiau nesakau. Turite ateiti čia ir leisti tai būti Carla, savininkas , kuris jums tai paaiškins ir padės. Nenorėsite išeiti.
Anxo mums sako, kad negalime palikti vietovės neišbandę bica , tas pyragas, kuris tikrai nėra tortas ir tai yra grynas pieno aromatas . Ir jis mums pasakoja apie nuoširdžią Trives ir konkurenciją Castro Caldelas apie jo kilmę.
Kadangi nesame tie, kurie lengvai laikosi vienos pusės, einame į Caneda kepyklėlė, Pobra de Trives , išbandyti Bica kad Sayoa ir jos šeima gamina tradicinius . fantastinis. Ir tada mes einame į Castro Caldelas, esantį vos už 15 minučių, kad pakiltume O'Forno , ant šlaito Rua do Toural , kur šį saldumyną ruošė dešimtmečius. Taip pat labai gerai. Iš kiekvieno iš šių dirbtuvių pasiimu po vieną. Kam rinktis, jei galime mėgautis abiem?
O kadangi esu čia, nusileisiu į centrą ir leidžiu Rúa Grande link pilis , kuris šimtmečius buvo vienas geriausių požiūrių į regioną valdyti ir kuris vis dar įspūdingas šiandien, kai vaikštote pro jo bokštus.
„Bica“ kepyklėlė „Caneda“.
Akmuo metimas nuo miestelio, vėl įvažiavus į kanjoną, yra Adega Vella, vyninė, kurioje Jorge gamina kokybiškus vynus vienoje iš tų vietų, kur vynuogynas žymi kraštovaizdį, besidriekiantis terasomis nuo aukštumų iki upės kranto. Galėtume toliau leistis žemyn, perplaukti upę Dodo tiltas ir toliau tyrinėti Lugo pakrantę, kuri taip pat yra įspūdinga.
Nors tai kitai dienai. Šį kartą grįžtame atgal, nes Centrinio masyvo dar yra daug ką ištirti. Atgal į Trives, San Xoan de Rio mieste , kertame didžiausią Galisijos ąžuolyną. Ten kažkur apačioje yra viduramžių tiltas ir, atrodo, romėnų šventyklos liekanos.
Anxo paruošia mane a kaštonų troškinys , patiekalą, kurį jis sukūrė įkvėptas vietovės tradicijų ir kurį gali pagaminti, jis pasakoja, kad Amarelante dėka nedidelis vietinis projektas sukasi apie šį produktą – džiovintus vaisius, jo miltus, saldumynus. jį lydi a alkoholio , vynas, gaminamas šalia, mieste Chao do Couso vyninė , o kam už nugaros stovi Xiana, dar viena iš tų jaunų moterų, kaip ir už nugaros pageltimas , kurie tiki, kad vietovė turi daug ką pasiūlyti ir kad su kaimo vietovių senėjimu ir gyventojų mažėjimu kovojama entuziastingai, su idėjomis ir į rinką pateikiant tokius produktus kaip šis puikus vynas.
Castro Caldelas
Einame maršrutu, šį kartą leidžiamės žemyn link Bibei upė , kuris skiria Ribeira Sacra kilmės pavadinimų žemes ir Valdeorras . Ribinis taškas 2000 metų buvo pažymėtas romėnų tiltu: Ponte Bibei . Pakeliui čia gyvatės ir vaizdai gniaužia kvapą. Atsistokite šioje vietoje ir pereikite tiltą pėsčiomis, kaip savo laikais darė romėnų legionai , turi kažką simbolinio. Girdisi tik upės triukšmas.
Aplink, šlaituose, yra keletas mitinių vyno pavadinimų Galisijoje pastaraisiais metais: Daterra Viticulturists, Dominio do Bibei , kažkas daugiau nei nauja Vyno darykla Viña Costeira arba, jei einame žemyn link Valdeorras, Quinta da Peza, Rafael Palacios, Joaquín Rebolledo, José Arístegui arba Alán de Val su vaizdu į slėnį.
Turime nuspręsti, kokiu maršrutu eiti, bet pirmiausia sustojame Larouco , viena iš mažiausių Galisijos savivaldybių ir kuri vis dėlto turi bent dvi priežastis, dėl kurių čia sustoti beveik privaloma: pirmoji yra jos senoviniai urvų rūsiai , šiferio šlaitų uoloje iškaltas retenybė, kurią verta aplankyti, jei tik yra galimybė.
Ponte Bibei
Kita priežastis yra Nacho, asmuo už La Perdida , viena iš tų kultinių vyninių, apie kurią vyno mėgėjai kalba su susižavėjimu ir pagarba. Vynai tai pateisina, bet atvykimas čia ir leidimas Nacho juos suskaičiuoti suteikia jiems kitą dimensiją. Nes vynas geriamas, bet čia ir šneka, ir gyvena , kas apsilankius pas šį neklasifikuojamą vyndarią tampa labai aišku.
Galiausiai nusprendėme toliau eiti į kalnus, palikdami slėnį už nugaros. Taigi pasukome į pietus ir patraukėme į Terras do Bolo . Pirmoji stotelė – mažoji šventovės miestelis As Ermidas , pastatyta aplink įspūdingą barokinę bažnyčią, kuri, įsitaisiusi pusiaukelėje į kalvos šlaitą tarp alyvmedžių ir kiparisų, kuriems leidžia augti slėnio mikroklimatas, dvelkia keistu oru, tarsi iš kito laiko ir kitos vietos.
Mes tęsiame. į kairę nuo kelio kalnų sostinės A Veigos žemes Trevincos, Galicijos stogo, papėdėje . Keletą metų šis mažas miestelis atgaivino auginimą faba vilkas , didelė, sviestinė pupelė.
Bare suvalgėme tapa iš pupelių Penatrevinca -Jūs turite žinoti, apie ką mes kalbame, ir mes tęsiame savo kelią. Pakeliui pievoje matau būrį stirnų , tik 50 metrų nuo kelio.
As Ermido šventovės kaimas
Mes norime valgyti Viana do Bolo , kur restoranas į mūsų namus Čia siūlomi kasdieniai valgiaraščiai su mėsa iš tos vietovės, kurių šalčiausiomis dienomis, kurių pasitaiko gana dažnai, pradėti nuo lėkštės garuojančio sultinio visada yra geras pasirinkimas. Pirmiausia norime eiti į pilį ir sustoti ties Vizcaya Prieto , viena iš tų įprastų krosnių, skirtų tam tikrai duonai kuri turi kitos eros aromatą.
Ir gal dar vieną biką, kuri irgi čia ruošiama. arba nusileisti į Vilarino de Conso ir tvarka mononico, saldainiai, kuriuos jie gamina tik čia ir kad tai yra sluoksniuotos tešlos, dulce de leche, meringue ir perdition sluoksnių eilė. Bet jie turi tik pagal užsakymą. Nuspręsta: paprašysiu rytojaus ir pasiliksiu dar vieną naktį.
Laimei, čia šalia Arba Trancallo , neseniai restauruotas kaimo namas, kur Nathalie, savininkas , siūlo prie pusryčių uogienes, kurias gamina pati, ir riešutus iš medžio, esančio fermos gale.
Tokiu būdu ryte galime nusileisti į Verin paragauti garsiojo jo Torta do Cigarron , ir valgyti Regueiro da Cova . O gal grįšime atgal ir susipažinsime su sausąja Pena Folenche žeme arba keliausime per kalnų viršūnes. obuolio galva.
Galbūt susipažinsiu su vienuolynais Montederamas arba Sobrado . Vis dėlto turėsiu likti dar vieną naktį. Geriau paskambinsiu Pazo de Barberiron . Ir taip, kitą dieną...
„Nosa Casa“ Viana do Bolo mieste