Keptas balandis su obuoliu
Álvaro Castellanos ir Iván Morales istorija yra viena iš tų, kurias norėtų sugalvoti kai kurie rinkodaros guru. Du gastroverslininkai, šiandien – partneriai ir draugai, susitiko dėl kažko bendro. Tada jiedu jau kurį laiką galvojo apie nuotykius viešbutyje. Jiedu ėmė kalbėtis apie jų galvose sukasias idėjas apie galimą verslą. Abu norėjo to paties. Ir jie paleido. Prieš septynerius metus jie leidosi į senosios tradicinės smuklės atgaivinimo nuotykį , atnaujinti barą įsipareigojimu tradicinei virtuvei, kad atmintis. Jie pastatė Arzábalą Menéndez Pelayo ir daktaro Kastelo kampe... ir tada atvyko likusieji.
Šiandien Menéndez Pelayo yra Madrido tavernos rajonas, gastronominė auksinė mylia. Ir šie du draugai, pirmtakai, nusprendė, kad nori judėti toliau, ieškoti iššūkių, nes maisto gaminimas yra kažkas gyvo. Nes labai gerai „išeiti iš komforto zonos“ , kaip sakys Álvaro, įsikūręs savo naujame bare Arzábal Chamberí.
Arzábal išlipa Ponzano mieste
Atidarę filialą Reina Sofia muziejuje, jie vėl pradėjo veiklą, šį kartą į kitą gastro aukso mylią sostinėje, kurios pagrindas yra Calle Ponzano. Arzábal Chamberí, atidarytas gruodžio pradžioje, yra vos keli žingsniai nuo to spygliuočio, nori būti dar viena stotele #Ponzaning, tačiau turi pakankamai atstumo, kad padarytų skirtumą. Toli nuo šurmulio jie įrengė barą, kuris yra dar didesnis nei Menéndez Pelayo (telpa 25 žmonės prie aukštų stalų, 50 stovi ir 40 kambaryje su žemais stalais). Jie yra ne tik atnaujinto NH Chamberí restoranas, bet ir nauja kaimynystės taverna gyventojams ir lankytojams.
Ta pati formulė kaip ir kitose dviejose jo vietose, **tas pats meniu su tais pačiais žvaigždžių patiekalais (kroketai, salotos, bulvės su langoustinais... ir jų mėsa bei žuvis) **, tos pačios kainos. Visi lygūs. Visiškas grįžimas prie savo kilmės ir visų juostų kilmės. Įsipareigojimas laikytis nuoseklumo.
Jų šlovė lenkia juos
KODĖL EITI?
Nes tai yra saugus statymas Ponzano atmosferoje ir šiek tiek toli nuo netvarkos, kurią randame šioje gatvėje.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Puikus baras ir aukšti stalai. Vermuto laikui ar neformalioms vakarienėms, bet su oficialiu meniu. Gerai valgyti stovint arba sėdint, kaip kiekvienam patinka.
IN DUOMENYS
Adresas: calle de Breton de los Herreros, 29 (atskiras įėjimas arba pro įėjimą į NH Chamberí viešbutį), 28003, Madridas
Telefonas: 91.594.06.90
Tvarkaraštis: kiekvieną dieną nuo 12:30 iki 02:00
Pusė kainos: 20 eurų
Tinklalapis: Arzabalas
Sekite @irenocrespo\_
Ar nuo to burna vandeninga ar ne?