Du maršrutai nuotykių trokštantiems sūrininkams
Kalbant apie Šveicariją kulinariniais terminais, neišvengiamai kyla mintis apie šokoladą (todėl ir mes žinome, kad veislės su pienu ir batonėlio išradėjai). Tačiau negalime kalbėti apie šią šalį nepaminėdami ** jos sūrių, Alpių pieninių ir pieną duodančių karvių.** Norėdami pažinti šį nepakartojamo aromato ir nenugalimo skonio pasaulį, einame į Gruyeres regione , iš kurios jos ganyklose augantis sūris pasiskolino pavadinimą.
Mes esame kantone Freiburgas – nepainioti su Freiburg im Breisgau Vokietijoje – kur vyksta pamaldos Vacherin, Gruyère ir tradicinis fondiu su AOP etikete (arba kilmės pavadinimas), kuriuos jie daro su šiais dviem sūriais ta pačia proporcija – moite-moite, kaip sakoma prancūziškai.
Žinant karvės pieno, iš kurio jis gaminamas, kilmę, jo gamybos būdą ir jo rūšis yra taip paprasta apsiaukite žygio batus ir eikite į Molesono papėdę , vienas simboliškiausių ir matomiausių kalnų iki Alpių regione ir XVII ir XVIII amžių komercinio sūrių srauto scena. Tapo gyvybiškai svarbus baltymų šaltinis karo metu (Prancūzijos laivynas buvo vienas svarbiausių jo pirkėjų).
Čia prasideda du patraukliausi sūrių maršrutai arba Vias du fromage. Ir skirtas labiausiai gurmaniškam žygeiviui, nes prizas yra sustojimas ir paragavimas pieno gamyklose, kurias rasite pakeliui. Kitaip tariant: nebūtinai turi būti itin fiziškai tinkamas, jis tinka net alergiškiems sporto salei. Kad taip, geriausias miesto noras palikti jį automobilyje ar autobuse, kuris nuveš į kalno papėdę, nes tai gryna gamta.
Mes esame Gruyère Pays-d'Enhaut regioninis gamtos parkas , o čia vienintelė priimtina Pantone yra intensyvi žalia, išmarginta skirtingų sūrių kreminių spalvų gamų atspalviais.
Nuo sūrio prie sūrio ir metau, nes atėjo mano eilė
PIRMOJI STOTIS: SENTIER DES FROMAGERIES
Pirmasis maršrutas vadinamas Pajusk des fromageries. Per maždaug keturias valandas reikia įveikti 13 kilometrų (viskas priklauso nuo to, ką kiekvienas suvynioja kiekvienoje sūrio gamykloje) ir prasideda Moléson-sur-Gruyères.
Pirmoji stotelė – sūrinė ** Fromagerie d'Alpage , tipiškas Alpių namelis, pastatytas 1686 m.**, kur kiekvieną dieną 10 val. ryto (atminkite šveicarišką punktualumą ir išankstinę rezervaciją, jei nenorite praleisti ) jie daro apie 30 Gruyère AOP sūrių, visiškai amatininkų būdu.
Ir bent vienas iš jų su daugiau nei 200 kilogramų pieno, kad taip arba taip turi būti dirbama tarp dviejų žmonių. Pamatyti, kaip jie įveda audeklą į varinį katilą, dedamą ant ugnies ir iki kraštų pripildo išrūgų, o vėliau krano pagalba pakelia jį, yra reginys. Už stiklo matome, kaip jie rankomis supjausto porcijas ir deda į atitinkamas formas.
Geras dalykas yra tas Prie išėjimo laukia trumpa įvairių veislių degustacija čia gaminamų sūrių – Vacherin, Petit Moleson ir Lutin du Moleson. Jei nuspręsite nepirkti, nes nenorite jaustis vartotojišku turistu – bent jau ne pirmoje maršruto sūrinėje, dar kelios laukiamos – greičiausiai pasigailėsite, nes sunku rasti jų sūrių už čia ribų. Gamyba yra ribota ir ji tikrai gera. Jūs esate įspėtas.
Fromagerie d'Alpage, pirmoji mūsų sūrių maršruto stotelė
Mes einame keliu į Pringy, kalvos, kurią vainikuoja Gruyères pilis, papėdėje –aplankyti ir pilį, ir miestelį verta, tai vienas geriausiai išsilaikiusių ir žaviausių viduramžių miestelių Šveicarijoje – ir per kiek daugiau nei valandą subėgome į šeimyninė, bet modernesnė ir mechanizuota sūrinė.
tai yra Maison du Gruyere , ir nors procedūra yra visiškai mechanizuota, o gamyba beveik pramoninė, mes taip pat matome, kaip sūrių meistrai sūrius gamina kelis kartus per dieną nuo 11:00 iki 14:30.
Pasikliaukite interaktyvi paroda (su skambančiais varpeliais ir labai aromatingu Alpių šienu), ir apsipirkti adresu prekybos centras prie įėjimo Tai gera idėja (geros kainos, didelė įvairovė ir, žinoma, galimybė išbandyti prieš renkantis).
„La Maison du Gruyère“ galime pamatyti, kaip sūrių gamintojai įkiša rankas į tešlą
VIA LE GRUYÈRE AOP
Šio antrojo maršruto išdėstymas turi mažiau sūrio, bet daugiau istorijos ir bėgių nuo Valsainte (į šiaurę nuo Gruyères regiono) iki įspūdingo Lemano ežero krantų (taip pat žinomas kaip Ženevos ežeras).
Jis suskirstytas į segmentus skirtingi etapai, kurių kiekvienas trunka maždaug keturias valandas, į kurią galima patekti viešuoju transportu. Ir vėl tinkamas visai šeimai, taip pat ir sekmadienio žygeiviams.
Kadangi atlikti visą maršrutą yra beprotiška (fiziškai ir virškinamai), liekame su pora jų. Pagalvokite, kad yra daugiau nei 12 etapų, kurie eina per tokias neįtikėtinas vietas kaip Crésuz, Charmey, Allieres arba Les Avants , tarp kitų.
Gražus Charmey kraštovaizdis
iš Lesoc-Montbovon Tai vienas trumpiausių, vingiuojančių Gruyères gamtos parko vidų. Kas užsiregistruos šiam maršrutui, 3,4 kilometro ir apytikslė trukmė – valanda , atrasite brangenybių, tokių kaip dengtas medinis Lessoc tiltas, datuojamas 1667 m., arba akmeninis Basses Ciernes tiltas.
Kas nori stipresnių emocijų, rinkitės vieną iš karūnos brangakmenių: tą, kuris prisijungia prie Allières Les Advances. Įveikti beveik dešimt kilometrų, įskaitant pakilimus šiek tiek daugiau nei tris valandas pėsčiomis. Tačiau pastangos bus to vertos.
Pakeliui susitiksite skirtingos kalnų ganyklos, kuriose yra tipiškų Alpių namelių ir tai yra vienas iš stebuklų, panoraminis vaizdas į Lemano ežerą. Atsigavę po didybę, turite nusileisti miško link taku, kuris veda istoriniu keliu, kol galiausiai pasiekė Les Avants.
Les Avants: drąsiausių nuotykių ieškotojų tikslas
**LAIKAS FONDUUI IR DESERTUI (ŠOKOLADUI)**
Nepamirštame ir fondiu. Jei po tiek vaikščiojimo vis tiek norisi dėti sūrį į skrandį, paliekame gamtos parką pasiekti Broc , kur yra viena iš privalomų stotelių: Chez Boudji , labai žavus namelis ir viena iš puikių alternatyvų valgykite autentišką fondiu ne Šveicarijos laiku (tai yra po 12 val. Turint gerus ryšius, gali atvykti net arti 15 val., kas labai neįprasta šalyje).
O desertui – šokoladas. Toliau keliaujame į Broc ir einame į ** Maison Cailler , vieną iš pirmųjų Šveicarijos šokolado namų.** Įėjimas ir ekskursija po jo istoriją (įskaitant galutinę degustaciją) yra vienas geriausių apdovanojimų, nepaisant turistinio poskonio. vieta. Taip, paruoškite portfelį, nes Neįmanoma atsispirti pagundai išvykti neišsiregistravus ir pilno krepšio tablečių.